Benvenuti di nuovo alla Guida al Buon Mangiare di Olympia Provisions. Avete sentito parlare di modi deliziosi per usare il paté a pranzo, dei benefici che i sottaceti hanno sulla salute, e questa settimana vi parleremo del nostro salame! Chiunque sia Team Keto, questo è per voi. Scopri 3 motivi per cui il salame è sano qui sotto, e clicca qui per aggiungere il salame al tuo piano pasti oggi.
1. È pieno di grassi buoni.
A differenza dei nostri concorrenti, nel nostro salame usiamo coscia di maiale magra, grasso dorsale puro tagliato a mano e vero budello di maiale. Anche se ci sono tagli di carne più economici, non compromettiamo mai la qualità per il profitto o la facilità. Prendendo una coscia di prosciutto e riducendola al 100% di magro, ci assicuriamo che non ci siano morsi gommosi di tendini o salami troppo grassi. Usando puro grasso posteriore, finiamo con una consistenza che dovrebbe sciogliersi in bocca e un bel contrasto nelle particelle di grasso. Per coloro che seguono la dieta keto, il nostro salame è il perfetto equilibrio di proteine e grassi e ha carboidrati molto bassi.
2. I cibi fermentati sono ottimi per la digestione.
Sapevi che il nostro salame è fermentato? Prima di andare nella scatola secca per 21-26 giorni, trascorre un breve periodo di fermentazione. Durante questo periodo si formano microrganismi e batteri buoni che promuovono la salute dell’apparato digerente. Questi batteri e microrganismi aiutano a “predigerire” alcuni composti alimentari “rendendoli più facili da gestire per il tuo intestino e per i nutrienti da assorbire quando li mangi” secondo la Tufts University.
3. È fatto con ingredienti veri e naturali.
Gli ingredienti sono la nostra base. Macelliamo a mano, carne di maiale fresca e mai congelata di alta qualità. La nostra carne di maiale è senza antibiotici e ormoni, e coltivata da agricoltori che rispettano i loro animali e l’ambiente. Maciniamo spezie intere, come aglio e cumino, il giorno stesso in cui vanno nel nostro salame. Perché facciamo tutto questo? La qualità della nostra carne di maiale è alla base del gusto e della consistenza del nostro prodotto. Sappiamo anche che quando le spezie vengono macinate perdono la loro intensità e profondità, quindi le maciniamo subito prima che vadano nel nostro salame. Lo stesso si può dire delle nostre sostanze aromatiche, come l’aglio. Questo approccio è laborioso, ma assicura che ogni morso sia pieno di sapori complessi e brillanti. Non solo la nostra ossessione per gli ingredienti assicura un sapore delizioso, ma questi ingredienti sono anche intrinsecamente più sani. Con ogni salame che assaggiate da noi, dovreste sapere esattamente cosa state mettendo nel vostro corpo. Dalla carne di maiale, fino all’aglio o altre spezie.