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Anche se il petto di pollo è il gold standard delle grigliate salutari che possono aiutare la perdita di peso – pochi grassi, molte proteine – la chiave per qualsiasi piano alimentare di successo è la varietà, e la ricerca indica che ora avete delle opzioni. Mentre si vuole ancora allontanare la tradizionale carne macinata del supermercato, ci sono modi per godersi un hamburger di manzo sapendo che si sta facendo bene per il proprio girovita. E puoi aprire la tua griglia a scelte più creative, anche – tutte piene di nutrienti e proteine che manterranno i tuoi obiettivi di fitness in pista senza sacrificare il sapore.

Quando si tratta di una bistecca o di un hamburger, vai di grass-fed. Potrebbe intaccare il tuo portafoglio, ma ammaccherà i tuoi addominali. Il manzo nutrito con erba è naturalmente più magro e ha meno calorie della carne convenzionale: Una bistecca magra di sette once ha 386 calorie e 16 grammi di grasso. Ma una bistecca di sette once alimentata ad erba ha solo 234 calorie e cinque grammi di grasso. La carne nutrita con erba contiene livelli più elevati di acidi grassi omega-3, secondo uno studio pubblicato su Nutrition Journal, che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache.

Mentre il manzo nutrito con erba è una scelta eccellente, il profilo del bisonte è aumentato negli ultimi anni, e per una buona ragione: ha metà dei grassi e meno calorie della carne rossa. Secondo l’USDA, mentre un hamburger al 90% può avere una media di 10 grammi di grasso, un hamburger di bisonte di dimensioni comparabili ha due grammi di grasso con 24 grammi di proteine, il che lo rende una delle carni più magre in circolazione. Ma aspettate, prendere una possibilità su questa carne inaspettata vi farà guadagnare due bonus salutari: In una sola porzione avrai una dose giornaliera di vitamina B-12, che ha dimostrato di aumentare l’energia e di aiutare a spegnere i geni responsabili della resistenza all’insulina e della formazione delle cellule di grasso; inoltre, poiché il bisonte è naturalmente alimentato ad erba, puoi tranquillamente mandare giù il tuo hamburger sapendo che è privo di ormoni e sostanze inquinanti che possono manifestarsi nel grasso della tua pancia.

Libero e ricco di proteine, il tacchino non è più un sostituto automatico della carne rossa: questo volatile si merita da solo. Un quarto di libbra di hamburger di tacchino contiene 140 calorie, 16 grammi di proteine e otto grammi di grassi. Inoltre, il tacchino è ricco di acidi DHA omega 3 – 18 mg per porzione, il più alto di questa lista – che ha dimostrato di potenziare le funzioni cerebrali, migliorare l’umore e spegnere i geni del grasso, impedendo alle cellule adipose di crescere in dimensioni. Assicurati solo di comprare solo carne bianca; quella scura contiene troppi grassi. E sappi che stai facendo un doppio favore alla tua salute grigliando a casa: Le versioni dei ristoranti possono essere piene di aggiunte grasse per aumentare il sapore. Non è un tuo problema, dato che passa direttamente dalla griglia al tuo piatto (idealmente con le migliori spezie per bruciare i grassi e i peperoni mescolati).

Abbassa quel sopracciglio che stai alzando. La carne di struzzo è la stella nascente della griglia. Mentre è tecnicamente rossa e ha il gusto ricco del manzo, ha meno grassi del tacchino o del pollo. Una polpetta di tre once contiene 146 calorie, 22 grammi di proteine e sei grammi di grasso. Inoltre, una porzione contiene il 200% della dose giornaliera raccomandata di vitamina B-12. Questa carne esotica può anche aiutare ad assottigliare il tuo centro: Lo struzzo contiene 55 mg di colina, un nutriente che aiuta la perdita di grasso. E non è così difficile da trovare come sembra – lo struzzo è sempre più disponibile nei supermercati di tutto il paese.

Un nemico di lunga data di medici e dietologi, la carne di maiale è stata recentemente considerata un’alternativa più sana – a patto di scegliere il taglio giusto. La tua scommessa migliore è il filetto di maiale: Uno studio dell’Università del Wisconsin ha scoperto che una porzione di tre once di filetto di maiale ha un po’ meno grassi di un petto di pollo senza pelle. Ha 24 grammi di proteine per porzione e 83 mg di colina (in quest’ultimo caso, circa lo stesso di un uovo medio). In uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients, gli scienziati hanno chiesto a 144 persone in sovrappeso di mangiare una dieta ricca di carne magra di maiale fresca. Dopo tre mesi, il gruppo ha visto una riduzione significativa della taglia della vita, del BMI e del grasso della pancia, senza alcuna riduzione della massa muscolare! Essi ipotizzano che il profilo aminoacidico della proteina di maiale può contribuire a una maggiore combustione dei grassi.