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Dolci e piccanti sono queste ali di pollo Mango Habanero. Potete renderle dolci o piccanti come volete con una facile salsa di Mango Habanero!

So che molti di voi hanno pensieri e opinioni sugli avversari finali che si affronteranno durante il Super Bowl di quest’anno. L’unica cosa che posso dire al riguardo è che… beh, non c’è niente che possa dire al riguardo perché non guardo il Big Game per lo sport. Lo guardo per il cibo. Dopo il Ringraziamento, il Super Bowl è un grande giorno per mangiare per me come per la maggior parte del paese. Non c’è niente che ami di più che riempirmi la faccia con le mie ali di pollo di Buffalo senza osso, le bucce di patate cariche e i Taco Dip. È ciò per cui il calcio è stato creato.

Anche se mi piace il mio tipico round-up di favoriti di calcio, cerco di aggiungere qualcosa di nuovo ogni anno al tavolo. Quest’anno, ho voluto fare un altro tipo di ala di pollo che avrebbe fatto sbavare tutti e che avrebbe bramato per le future partite del Super Bowl a venire. Così, ho deciso di fare le ali di pollo al mango Habanero e sono così entusiasta di condividere questa ricetta con tutti voi.

Mi piace sfidarmi in cucina. Soprattutto quando si tratta di salse. Devo ammettere che condimenti e salse sono il mio tallone d’Achille. Non so mai come iniziare una salsa e quali ingredienti aggiungere per renderla piacevole. Così, passo un sacco di tempo a sprecare olio d’oliva, aceto e senape. Quando guardo i programmi di cucina, questi sono i tre principali ingredienti che vedo entrare nelle salse o nei condimenti. Con questa ricetta delle ali di pollo al mango Habanero, avevo bisogno di una piccola guida per arrivare dove volevo arrivare. Così ho parzialmente adattato questa ricetta da Tasty!

Come ho fatto queste ali di pollo al mango Habanero

Ho iniziato a fare queste ali creando una salsa proprio come ho visto nel video di Tasty. Ho fatto alcuni aggiustamenti lungo la strada per le mie preferenze, ma questo è stato un buon inizio. Ho usato due manghi e solo un peperone Habanero. Quelle ventose sono piccanti come l’inferno! Nella ricetta originale, ne hanno usati tre e penso che sia un po’ folle se mi chiedete. Iniziate con metà del peperone e lavorate in base alla vostra tolleranza al calore.

Ho messo i manghi e il pepe in un robot da cucina. Insieme ad alcune spezie, condimenti e aceto. Ho anche aggiunto un po’ di aceto e circa ⅛ tazza di cipolle cotte. So che sembra minimo e sprecato, ma ha aggiunto una bella profondità di sapore. Una volta che avete mescolato questi ingredienti, aggiungete del miele e fate sobbollire la salsa per circa 30 minuti. Poi potete usarla sulle vostre ali. Se volete imparare come tagliare correttamente un mango per ottenere la maggior parte del frutto, guardate questo video.

Una tecnica che Tasty ha usato che non ho mai fatto prima per cucinare le ali è quella di cuocerle con un rivestimento di farina ad alta temperatura. Le ali sono ancora croccanti e succose. Una volta che il pollo è cotto, lo si getta nella salsa e lo si rimette in forno (un’altra tecnica che non ho mai usato) in modo che la salsa mango habanero possa caramellare sulle ali di pollo. PERFEZIONE!

Il mio consiglio più grande quando si fanno queste ali è quello di assaggiare man mano che si procede. Forse un solo peperone Habanero è troppo per voi. Ho iniziato con un quarto di pepe e potevo sentire il calore, ma non era forte. Direi che, per me, ho ottenuto il calore una volta aggiunta la metà del pepe, ma potrei prenderne un po’ di più per la mia tolleranza. Vi consiglio di fare lo stesso. La mia versione è un po’ più dolce. Questa è la mia preferenza. Ma queste ali vi piaceranno comunque!

Ricetta parzialmente adattata da Tasty!

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