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Il miglior queso vegano in assoluto fatto con anacardi, yogurt senza latte, salsa, peperoncini verdi, pomodori e zero lievito nutrizionale! Questo queso è senza latticini, senza olio e delizioso! ANCHE I LETTORI CONCORDANO che è il migliore!
- IL MIGLIOR QUESO VEGANO
- FARE IL FORMAGGIO VEGANALE SENZA LIEVITO NUTRIZIONALE
- INGREDIENTI DEL QUESO VEGANO
- Come fare il queso vegetariano
- Suggerimenti per il congelamento
- ALTRE RICETTE VEGAN DI FORMAGGIO DA PROVARE
- Il Migliore Queso Vegano in assoluto
- Ingredienti
- NOTE
- NOTE
- Istruzioni
- Chips senza olio: Preriscaldate il forno a 400°F e allineate 2 teglie con carta da forno. Tagliare le tortillas in quattro parti. Stendetele uniformemente e spennellate leggermente con succo di limone e salate. Infornare per 8-10 minuti o fino a quando non diventano croccanti. Guardare attentamente verso la fine in modo che non si brucino. Lasciateli raffreddare e croccanti.
- Note
- Nutrizione
IL MIGLIOR QUESO VEGANO
Sono qui per mostrarvi come fare il Miglior Queso Vegano di sempre oggi! Questa ricetta di formaggio è una variazione della mia salsa di formaggio del mio Cheesy Mexican Tortilla Bake. Ho avuto probabilmente centinaia di persone che mi hanno detto che è il “migliore che abbia mai mangiato da quando sono diventato vegano”, quindi l’ho chiamato così solo perché io e tutti voi ci sentiamo così, ok? Ma indovinate un po’, è ancora meglio perché l’ho adattato per essere queso ora.
In tutta serietà, è davvero la migliore ricetta vegana del formaggio queso. È così buona che ha avuto un grande successo con tutti i miei ospiti non vegani alla mia festa di Natale. Un paio di loro mi hanno persino detto: “Lo mangerei al posto del queso normale ogni giorno”… soprattutto se si guarda a quanto sia più sana la mia versione, eppure così ricca e decadente. Adoro stupire i non vegani con ricette senza latticini, che potete vedere nelle mie 20 sane ricette vegane per stupire i non vegani!
Foto con le mie chips senza olio. Vedi le indicazioni qui sotto come fare. Ho originariamente condiviso come fare questi nel mio post Mexican Bowls, ma ho aggiunto il succo di limone spazzolato questa volta. Yum. Scopri perché mi piace essere senza olio il più possibile sul mio Come cucinare e cuocere senza olio post.
FARE IL FORMAGGIO VEGANALE SENZA LIEVITO NUTRIZIONALE
A differenza della maggior parte delle ricette di formaggio vegano che troverete, questo Miglior Queso Vegano è fatto senza lievito nutrizionale, eppure è incredibilmente saporito e pieno di gusto. La salsa, l’aceto e lo yogurt danno a questo queso dip senza latticini tutto il suo sapore di formaggio e il suo gusto.
INGREDIENTI DEL QUESO VEGANO
Prima di tutto, raccogliete questi 8 ingredienti (+sale):
- Anacardi: lo rendono extra ricco, cremoso e spesso proprio come il formaggio di latte.
- Salsa: dà al formaggio una profondità di sapore, così come il gusto piccante, che è necessario per un sapore di formaggio.
- Yogurt senza latte: rende questo sapore extra piccante, extra formaggio e cremoso. Io uso il So Delicious coconut plain.
- Aceto bianco distillato: un’altra nota super acida per dare una nota extra di sapore che urla semplicemente formaggio.
- Paprika affumicata: dà un meraviglioso sottotono affumicato al formaggio.
- Cumino macinato: dà più profondità di sapore e aiuta l’autentico sapore del queso.
- Peperoncini verdi: questi aggiungono sia il sapore che la consistenza, ricordando il classico queso.
- Pomodori: aggiunge consistenza e classico nel queso.
Come fare il queso vegetariano
Passo 1: Per prima cosa, aggiungere tutti gli ingredienti (tranne i peperoncini e i pomodori) in un frullatore ad alta potenza, come un Vitamix. Se si usano gli anacardi ammollati, allora un robot da cucina tende a funzionare meglio per lisciare le salse, rispetto a un frullatore non molto potente. Frullare un paio di minuti fino a quando il 100% è liscio e cremoso.
Fase 2: Dopo aver frullato, mescolare i peperoncini verdi e i pomodori, ma non frullare. Io ho usato l’intera lattina di peperoncini, ma potete usarne meno se preferite.
Step 3: Aggiungete la salsa in una pentola e scaldatela a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, sbattendo costantemente, finché si addensa leggermente. Fate attenzione a non surriscaldarla o la renderà a pezzetti.
Step 4: Aggiungere i jalapenos affettati o il cilantro, se si desidera, e servire subito.
Suggerimenti per il congelamento
Anche se non ho provato a congelarla personalmente, penso che andrebbe bene. Basta scongelarlo durante la notte in frigorifero e riscaldarlo a fuoco molto basso sul fornello, sbattendo costantemente per evitare che si attacchi. Non scaldarlo nel microonde, perché non credo che si riscalderebbe altrettanto bene.
ALTRE RICETTE VEGAN DI FORMAGGIO DA PROVARE
- Ricotta vegana
- Caciotta di pimento vegana
- 5 ingredienti fragola Formaggio cremoso
- Cheese di anacardi vegano al forno alle erbe
- Cheese di anacardi vegano al forno affumicato
*Questo post contiene link affiliati. Vedi la mia politica di divulgazione completa qui.
Se fai questa ricetta, assicurati di lasciare un feedback qui sotto e condividi la tua foto su Instagram o Facebook e taggami @thevegan8 #thevegan8!
Il Migliore Queso Vegano in assoluto
Brandi Doming
Ingredienti
- 1 tazza (150g) di anacardi crudi non salati* (vedere le NOTE in basso per quanto riguarda la sostituzione)
- 1 tazza (240g) di salsa a calore medio, fluida e non troppo corposa (ho usato Pace Picante)
- 3/4 di tazza (180g) di yogurt PLAIN dairy-(ho usato SO Delicious “Unsweetened” Plain coconut yogurt, ma anche la soia funziona, ma è leggermente più dolce)
- 1 cucchiaio (15g) di aceto bianco distillato
- 1 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 4 once di lattine di peperoncini verdi a cubetti (usare metà o tutta la lattina)
- 1/4-1/2 tazza di pomodori a cubetti
- Optional: Jalapenos affettati e cilantro
NOTE
- Se non avete un frullatore ad alta potenza come un Vitamix, allora dovrete mettere in ammollo gli anacardi per una notte in una ciotola d’acqua, scolarli, sciacquarli e procedere. Altrimenti, il formaggio sarà granuloso. OPPURE, potete sostituire gli anacardi con la stessa quantità di grammi (150g) di burro di anacardi RAW senza olio.
NOTE
- Utilizzare una salsa a calore medio qui darà un bel calcio di piccantezza. Se state servendo questo ai bambini o preferite il mite, allora sostituite con una salsa delicata.
- Io uso questa scala.
Istruzioni
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Se volete fare le mie chips senza olio, fate prima quelle. Vedere il fondo delle indicazioni.
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Aggiungi tutti gli ingredienti (tranne i peperoncini e i pomodori) in un frullatore ad alta potenza, come un Vitamix. Se si usano gli anacardi ammollati, allora un robot da cucina tende a funzionare meglio per lisciare le salse, rispetto a un frullatore non molto potente. Frullare un paio di minuti fino a che non sia liscia al 100%. Dopo aver frullato, mescola i peperoncini verdi e i pomodori, ma non frullare. Io ho usato l’intero barattolo di peperoncini, ma potete usarne meno se preferite.
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Aggiungi la salsa in una pentola e scaldala a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, sbattendo costantemente, finché non si addensa leggermente. Fate attenzione a non surriscaldarla o la renderà a pezzetti.
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Coprire con jalapenos affettati o cilantro se si desidera e servire subito. Diventa un po’ più densa quando rimane in frigo per tutta la notte, quindi basta dare una bella mescolata.
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Questa salsa è eccellente come salsa per una festa o su burritos o nachos!
Chips senza olio: Preriscaldate il forno a 400°F e allineate 2 teglie con carta da forno. Tagliare le tortillas in quattro parti. Stendetele uniformemente e spennellate leggermente con succo di limone e salate. Infornare per 8-10 minuti o fino a quando non diventano croccanti. Guardare attentamente verso la fine in modo che non si brucino. Lasciateli raffreddare e croccanti.
Note
- CASHEWS SUB: Mi viene sempre chiesto di sostituire gli anacardi da persone che sono a basso contenuto di grassi o evitare i grassi. Io non sono senza grassi o senza noci, quindi uso le noci nelle mie ricette perché voglio che abbiano lo stesso sapore ricco e cremoso delle versioni originali a base di latte, quindi questo è il motivo per cui il grasso è necessario.
Tuttavia, se volete una versione meno grassa, potete sostituire fino a 1/2 tazza di anacardi con fagioli bianchi. Questo ridurrà davvero la quantità di grasso, ma fatelo SOLO se non volete la versione migliore da servire e stupire gli ospiti, perché NON sarà così ricca, cremosa o spessa o dal sapore migliore.
Se siete completamente senza noci, potete provare a sostituire tutti i fagioli bianchi, ma questo chiaramente non sarà quasi la stessa ricchezza, cremosità o spessore della versione agli anacardi. Sarà più corta e avrà un sapore di fagioli, quindi se siete d’accordo, fate una prova! - CONSIGLI DI CONGELAMENTO: Anche se non ho provato a congelare questo personalmente, penso che andrebbe bene. Basta scongelarlo durante la notte in frigorifero e riscaldarlo a fuoco molto basso sul fornello, sbattendo costantemente per evitare che si attacchi. Non scaldarlo nel microonde, perché non credo che si riscalderebbe altrettanto bene.