Questi biscotti a cuore sono il massimo per San Valentino! I biscotti di zucchero a forma di cuore sono immersi nel cioccolato fondente e ricoperti di sprinkles festivi per uno spuntino divertente che è perfetto per le feste in classe o per quella persona speciale nella tua vita.
Questi biscotti di zucchero a forma di cuore hanno lo stesso sapore dell’aspetto! Sono perfetti da impacchettare e regalare e possono anche essere fatti in anticipo.
San Valentino sarà qui prima che ce ne accorgiamo, e a casa mia festeggiamo con questi adorabili e facili da fare biscotti a cuore! Ho preso dei biscotti di zucchero fatti in casa a forma di cuore e li ho immersi nel cioccolato fondente prima di aggiungere una varietà di sprinkles colorati. Questi biscotti sono ottimi per le bomboniere in classe o da regalare ad amici e parenti che meritano qualcosa di dolce.
Come fare i biscotti a forma di cuore
Questa ricetta inizia con un impasto base per biscotti di zucchero, che è progettato per mantenere la sua forma nel forno. L’impasto deve raffreddarsi prima di essere steso, quindi pianificate di conseguenza. È possibile conservare l’impasto pre-fatto in frigorifero per un massimo di 3 giorni, o nel congelatore per un massimo di un mese prima di cuocere i biscotti.
L’impasto viene arrotolato in un foglio prima di tagliare le forme di cuore. Ho usato un tagliabiscotti a forma di cuore da 4 pollici. Puoi fare i tuoi biscotti più grandi o più piccoli se preferisci, basta regolare il tempo di cottura di conseguenza.
Dopo che i biscotti escono dal forno, dovranno raffreddarsi prima di dare loro le decorazioni finali. A volte, se ho bisogno di pianificare in anticipo, cuocio i biscotti e poi li congelo. Semplicemente scongelo i biscotti sul bancone, poi procedo con il tuffo al cioccolato e gli sprinkles da lì.
Puoi usare gocce di cioccolato diluite con un po’ di accorciamento o cioccolato fondente per il tuffo. Spesso mi viene chiesto perché includo l’accorciamento, il ragionamento è che aiuta a mantenere la copertura di cioccolato più sottile in modo da non finire con uno strato super spesso di cioccolato sui biscotti.
Quando faccio questi biscotti di solito uso Ghirardelli Dark Melting Wafers per la salsa al cioccolato, sono disponibili nella sezione pasticceria della maggior parte dei negozi di alimentari. I wafer si sciolgono perfettamente e hanno lo stesso sapore del vero cioccolato fondente!
Il passo finale è quello di aggiungere gli sprinkles di San Valentino mentre il cioccolato è ancora umido – questo è un ottimo lavoro per i bambini! Ho comprato alcuni pacchetti di sprinkles al negozio di artigianato e li ho mischiati insieme per fare questa miscela di San Valentino, ma potete usare quello che volete.
In genere confeziono questi biscotti a cuore in piccoli sacchetti trasparenti e li lego con un nastro; le mie ragazze amano distribuire questi divertenti biscotti ai loro amici a scuola! Questo San Valentino, fate qualcosa di dolce per i vostri cari come questi dolcetti festivi, saranno sicuramente apprezzati da tutti!
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Ingredienti
- 1 tazza di burro non salato
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina integrale
- 8 once di gocce di cioccolato semidolce o cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di accorciamento da usare solo se si usano gocce di cioccolato, non aggiungere l’accorciamento ai candy melts
- 1/2 tazza di sprinkles di San Valentino
Istruzioni
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Nella ciotola di un mixer, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio, circa 2 minuti.
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Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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Aggiungete la vaniglia e il sale, poi mescolate lentamente la farina fino ad amalgamarla completamente.
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Rimuovete l’impasto dalla ciotola. Mettete l’impasto su un grande pezzo di pellicola trasparente e dategli la forma di un disco. Avvolgere la pellicola intorno all’impasto e raffreddare per almeno 1 ora, o fino a 1 giorno prima di cuocere i biscotti.
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Riscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino antiaderente.
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Dividere l’impasto a metà. Riavvolgere una metà della pasta e metterla in frigo. Stendere la pasta rimanente in un rettangolo spesso 1/2 pollice.
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Utilizzando un tagliabiscotti a forma di cuore da 4 pollici, ritagliare quante più forme possibili dalla pasta.
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Riavvolgere la pasta e ripetere il processo fino a riempire la prima teglia. I biscotti devono essere distanziati di 1 1/2 pollici sulla teglia.
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Porre la teglia di biscotti in frigorifero e raffreddare per 20 minuti.
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Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando i biscotti sono pronti e i bordi diventano appena marroni.
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Far raffreddare i biscotti completamente.
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Ripetere lo stesso processo con l’altra metà dell’impasto che avete precedentemente messo in frigorifero.
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Calda le gocce di cioccolato + l’accorciamento o le caramelle fuse (senza accorciamento) nel microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando sono sciolte. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Immergete metà di ogni biscotto nel cioccolato, battendo contro la ciotola per rimuovere l’eccesso. Mettere i biscotti su un foglio di carta pergamena e aggiungere rapidamente gli sprinkles sul cioccolato bagnato. Lasciare riposare completamente.
Note
- L’impasto può essere congelato fino a un mese; scongelare in frigorifero prima dell’uso.
- I biscotti glassati possono essere congelati fino a un mese, poi scongelati e immersi nel cioccolato e negli zuccherini.