Direzioni
Per l’impasto
In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero e il lievito. Tagliare il burro fino a quando il composto assomiglia a piccoli piselli. Mescolate con il latte e l’uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto in due pezzi, avvolgetelo e mettetelo in frigo per circa 2 ore o fino a quando sarà facile da maneggiare.
Per il ripieno
In un robot da cucina, macinate i fichi, l’uvetta e le mandorle fino ad ottenere una pasta densa. Trasferire in una ciotola e aggiungere la marmellata, la cannella e il pepe. Mettere da parte.
Riscaldare il forno a 350°F.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni pezzo di pasta in un quadrato di 12 pollici.
Distribuite metà del ripieno in modo uniforme sulla superficie della pasta poi arrotolate la pasta formando un tronco. Tagliare dodici fette da 1 pollice. Posizionare le fette con la cucitura verso il basso, su una teglia rivestita di pergamena. Ripetere con il secondo pezzo di pasta.
Cuocere per 20-25 minuti, fino a doratura.
Per la glassa
In una piccola ciotola unire lo zucchero a velo e il succo di frutta fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere i fiori di Sicilia e mescolare fino a formare una glassa che scorre dal cucchiaio ma non è troppo sottile.
Mentre i cuccidatu sono ancora caldi, immergere la parte superiore di ciascuno nella glassa, lasciando che l’eccesso sgoccioli via. Posizionare sulle rastrelliere di raffreddamento e cospargere con sprinkles colorati. Lasciare asciugare completamente.
I cuccidatu possono essere congelati a strati tra la carta oleata per un massimo di 3 mesi.
Questa ricetta è presente nella puntata 2218 – Scuola di Cucina per Tutti / La Scuola di Cucina Per Tutti.
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Questa ricetta è presente nella Stagione 22 – Episodio 2218.