- Share
- Tweet
- Pin
I cavoletti di Bruxelles croccanti al balsamico sono un antipasto o contorno facile e delizioso. Se prima non vi piacevano i cavoletti di Bruxelles, questi vi faranno cambiare idea! Anche questi lo faranno.
Ricetta originariamente pubblicata il 21 marzo 2014 e aggiornata il 13 settembre 2019.
Questo post può contenere link di affiliazione Amazon. Gli acquisti effettuati attraverso questi link aiutano a sostenere Veganosity.com senza costi aggiuntivi per voi.
Ciao! Siamo Linda e Alex, il duo madre figlia e creatori di Veganosity. Grazie per averci visitato, siamo felici che tu sia qui. Se sei alla ricerca di ricette vegane ispirate al Sud, sei arrivato nel posto giusto.
Abbiamo amato il comfort food vegano e siamo davvero brave a prepararlo. Fai un giro sul nostro sito e troverai tutte le ricette che urlano, pantaloni elastici richiesti!
La buona notizia è che sono tutte ricette a base di piante, quindi non hai bisogno di sentirti in colpa per mangiarle. Ora siediti, rilassati e mangia felice 🙂
Inoltre, nel caso non lo sapessi, siamo autori di libri di cucina pubblicati. Abbiamo scritto due libri di cucina vegana che ti aiuteranno a fare un fantastico barbecue vegano (non hai nemmeno bisogno di una griglia) e pasti quotidiani, dalla colazione al dessert.
Clicca sui titoli per controllarli. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
- CRISPY BRUSSELS SPROUTS ARE ONE OF OUR FAVORITE VEGAN SIDE DISH RECIPES
- Perché i cavoletti di Bruxelles in padella ti faranno diventare un credente
- Come tagliare i cavoletti di Bruxelles
- Come fare i germogli di Bruxelles arrostiti
- TIPS FOR Making the CRISPIEST ROASTED BRUSSELS SPROUTS
- Che cos’è una riduzione balsamica?
- ALTRE RICETTE DI VERDURE ARROSTITE CHE TI PIACERANNO
CRISPY BRUSSELS SPROUTS ARE ONE OF OUR FAVORITE VEGAN SIDE DISH RECIPES
I cavoletti di Bruxelles arrostiti in padella sono una svolta.
C’è stato un tempo, non molto tempo fa, in cui avrei storto il naso all’idea di mangiare i cavoletti di Bruxelles.
Quando stavo crescendo venivano cotti al vapore o bolliti fino a diventare una scusa puzzolente, molliccia e poco appetitosa per un vegetale.
Volete arrostire i cavoletti di bruxelles con una riduzione balsamica, ecco di cosa parlo!
Lo sciroppo di aceto balsamico dà un sapore ricco e piccante e lo zucchero nell’aceto aiuta a rendere i cavoletti di bruxelles croccanti.
Questi non sono i cavoletti di Bruxelles di tua nonna.
Perché i cavoletti di Bruxelles in padella ti faranno diventare un credente
Prima di tutto, non sono mollicci. Sono croccanti e friabili.
Hanno un sapore un po’ affumicato, un po’ piccante e caramellato.
Le foglie di cavoletti di Bruxelles croccanti che cadono dai cavoletti, diventano extra croccanti e aggiungono alla delizia di questo snack.
Si possono servire come contorno o come antipasto.
Come tagliare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono una verdura crucifera, come i broccoli, il cavolo e il cavolfiore; quindi, è necessario fare un po’ di lavoro di preparazione per prepararli alla cottura.
- Lavali bene e stacca le foglie esterne per assicurarti che non ci sia dello sporco nei tuoi cavoletti. Conservate le foglie che cadono, sono favolose arrostite!
- Tagliare l’estremità dura dei germogli e scartarla.
- Affettare i germogli a metà nel senso della lunghezza. Questo li aiuterà a diventare belli e croccanti.
Come fare i germogli di Bruxelles arrostiti
Passo uno
Tagliare i germogli e metterli in una grande ciotola o sulla padella dove li arrostirete.
PASSO DUE
Versare l’olio d’oliva, la glassa balsamica, il sale e il pepe sui cavoletti e saltarli fino a quando sono completamente ricoperti di olio e balsamico.
PASSO TRE
Porre il lato piatto verso il basso sulla padella e arrostirli per 15 minuti, poi scuotere un po’ la padella e arrostirli per altri 15 minuti, o finché sono di un bel colore dorato e croccanti sui bordi.
QUARTO PASSO
Driverci sopra un altro po’ di balsamico mentre sono ancora caldi fuori dal forno, insieme a un’altra macinata di sale marino e pepe nero, e saltarli.
Godeteveli mentre sono caldi.
TIPS FOR Making the CRISPIEST ROASTED BRUSSELS SPROUTS
- Li tagliate a metà, non arrostiteli interi.
- Se vuoi che i tuoi cavoletti siano davvero croccanti, devi ricoprirli d’olio.
- Non mettere i cavoletti nel forno finché non è completamente preriscaldato, e assicurati che il forno sia impostato per 425°F (218°C), un forno caldo è quello che li farà diventare croccanti!
- A seconda di come è calibrato il tuo forno, potrebbe essere necessario arrostirli per meno o più di 30 minuti. Si desidera che siano di un marrone dorato profondo, quindi usate la vostra discrezione quando arrostite.
- Godetevi le patate appena sono abbastanza fresche da poterle mangiare. Più a lungo stanno fermi, meno croccanti diventeranno.
Che cos’è una riduzione balsamica?
La si può chiamare riduzione; altri la chiamano glassa balsamica, e poi ci sono quelli che la chiamano sciroppo balsamico.
A prescindere dal nome, è la stessa cosa.
Una riduzione balsamica è esattamente quello che sembra. Si tratta di aceto balsamico che è stato ridotto ad uno sciroppo denso.
E’ perfetto per condire un’insalata caprese vegana, o qualsiasi altra insalata.
Per fare una riduzione balsamica, versare circa una tazza di aceto balsamico di buona qualità in una pentola, e portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco medio-basso e mescolare fino a quando si riduce a uno sciroppo denso.
Quando si aggrappa al dorso di un cucchiaio, è pronto.
ALTRE RICETTE DI VERDURE ARROSTITE CHE TI PIACERANNO
RAVANELLI ARROSTITI
PATATE ARROSTITE AL ROSMARINO E SALVIA
SALVAGENTE GALETTE DI BARBABIETOLE E PATATE DOLCI ARROSTITE
CAVOLFIORE ARROSTITO ALLE SPEZIE MEDIORIENTALI
CAVOLFIORE ARROSTITO TRI-CAROTE TRICOLORE ARROSTITE CON ANETO
Fate i nostri cavoletti di Bruxelles arrostiti con glassa balsamica e fateci sapere cosa ne pensate. Ci piace sentire da voi! E non dimenticare di scattare una foto della tua splendida creazione e taggarci @veganosity su Instagram.
Colleghiamoci su Instagram e Twitter. Potrai dare un’occhiata alla nostra vita quotidiana nelle nostre storie e vedere cosa stiamo condividendo nel nostro feed.
E non dimenticare di ABBONARSI al blog per non perdere mai una ricetta. Scorri sotto la ricetta o nella nostra barra laterale per diventare un abbonato Veganosity.
PIN ME!
- 1 ½lbsBrussels Spuntate le foglie esterne, tagliate le estremità, e tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 3tbspextra-virgin olive oil
- 3tbspbalsamic glazesome call it balsamic syrup, diviso
- Sale e pepe a piacere
-
Per riscaldare il forno a 425°F (218°C).
-
Rimuovere lo strato esterno dei cavoletti di Bruxelles e scartare le foglie sporche. Tagliare l’estremità di ogni cavoletto e poi tagliarlo a metà verticalmente.
-
Mettere i cavoletti in una grande ciotola, in una grande padella (da 14 a 19 pollici) o su un foglio di pergamena (opzionale, ma che facilita la pulizia) e versare i 3 cucchiai di olio d’oliva e 2 cucchiai di aceto sui cavoletti. Salate e pepate a piacere e poi saltate fino a quando i cavoletti sono ricoperti dall’olio e dal balsamico.
-
Distendeteli uniformemente sulla padella con il lato piatto verso il basso. Non volete che si tocchino o finiranno per fumare invece di arrostire.
-
Arrostire per 15 minuti e poi scuotere la padella e arrostire per altri 15, o finché sono caramellati e i bordi sono croccanti. (VEDI NOTA)
-
Versare il restante 1 cucchiaio di balsamico sui cavoletti e saltare.
-
Meglio se mangiato caldo.
NUTRTIONAL DISCLAIMER
A seconda di come è calibrato il vostro forno, potrebbe essere necessario arrostirli per meno o più di 30 minuti. Si desidera che siano di un marrone dorato profondo, quindi usate la vostra discrezione quando arrostite.
SPINGIMI!
