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Il budino di cocco alla chia è una ricetta sana e saziante che sa di dessert. Fai il budino di chia con latte di cocco per una delizia vegana e senza glutine!

Il budino di chia è uno dei miei snack salutari preferiti. Riempie così tanto perché i semi di chia si espandono e addensano il budino senza amido aggiunto.

Abbiamo preso l’abitudine di fare il latte di cocco fatto in casa, che è molto facile da fare con un frullatore ad alta potenza.

La maggior parte del latte di cocco confezionato contiene additivi, quindi ci sentiamo meglio bevendo una versione fatta in casa con solo cocco e acqua. Dura solo pochi giorni, però, e questa ricetta di budino è un ottimo modo per usarlo mentre è fresco.

Chia Coconut Pudding Tips

Il trucco per fare il budino di cocco chia senza grumi è di frullare i semi nel latte di cocco lentamente e mescolare periodicamente. Il budino inizia ad addensarsi subito, ma è meglio metterlo in frigo per qualche ora (o durante la notte) per ottenere i risultati migliori.

Il sapore di questo budino è assolutamente delizioso, ma si può giocare con esso per ottenere diverse combinazioni. Anche un po’ di cannella o di scorza di limone sarebbero dei sapori meravigliosi. A me piace coprirlo con bacche fresche e cocco tritato.

Qui c’è un video che mostra quanto sia facile fare questo chia pudding. Mostra come aggiungere correttamente i semi di chia per la migliore consistenza:

Chia Coconut Pudding

Chia Coconut Pudding è uno snack sano e saziante che ha il sapore del dessert. ($.86 per porzione)

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Corso: Spuntino

Cucina: Americana

Parola chiave: Chia pudding

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Porzioni: 3

Calorie: 365kcal

Autore: Annemarie Rossi

Ingredienti

• 2 tazze di latte di cocco
• 1 tbs sciroppo d’acero puro
• 1/2 tsp estratto di vaniglia
• 1/4 cup chia seeds (o più, secondo necessità)
• 1 tazza di bacche miste per guarnire

Istruzioni

• In una grande ciotola, sbattere insieme il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia. Mescolare lentamente i semi di chia. Se li versate velocemente, si raggrumeranno.
• Mescolate ogni pochi minuti per i primi dieci minuti, poi mettete il composto in frigo. Lasciate addensare per almeno 3 ore, o fino a qualche giorno.
• Quando siete pronti a servire, dividete il budino di cocco al chia in 3 ciotole o vasetti, e coprite con i frutti di bosco.

Note

Se il budino non inizia ad addensarsi dopo aver aggiunto i semi di chia, aggiungere altri semi 1 cucchiaio alla volta fino a quando non inizia ad addensarsi. Poi mettere in frigo.

Stima nutrizionale

Calorie: 365kcal

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Pudding di semi di cocco e chia – ripartizione dei prezzi

Questa ricetta costa $2.59 per fare il latte di cocco fatto in casa, o $.86 per porzione. Il costo per porzione sale a circa $1,50 se si utilizza il latte di cocco in scatola. In entrambi i casi, questo budino di cocco con semi di chia è uno spuntino delizioso e sano che ti riempirà fino al tuo prossimo pasto.

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Nota: Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2015. È stata aggiornata nel 2019.