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Stai cercando un’incredibile ricetta vegana di black bean burger? Eccola qui! Questi hamburger di fagioli neri al chipotle sono super facili da fare, pieni di ingredienti sani e senza glutine. Pieni di proteine e sapore, questa è l’unica ricetta di hamburger di fagioli neri speziati di cui avrai mai bisogno!

Da che parte state per l’hype degli hamburger vegetariani? Sto parlando di Impossible Burger, Beyond Burger, quel genere di cose. Strano? Ne vale la pena?

Personalmente, come vegetariano da ben oltre due decenni, è passato abbastanza tempo da quando ho mangiato un vero hamburger che suppongo di poter prendere in considerazione l’idea di un finto hamburger di carne che sanguina sangue finto e succoso mentre lo si addenta. Voglio dire, qualunque cosa funzioni.

Ma ad essere onesti preferirei di gran lunga che i miei hamburger vegetariani – e davvero tutto il cibo – fossero fatti con cibi interi. Sai, ingredienti con cui puoi relazionarti, come fagioli e avena e verdure.

Mentre so che il perfetto veggie burger vegano può essere una cosa sfuggente, ho fatto il giro del blocco abbastanza volte che mi sento convalidato al 100% nel fare questa dichiarazione audace AF: Questi sono I MIGLIORI hamburger vegani di fagioli neri che potrai mai mangiare.

Ecco perché:

• Sono fatti solo con ingredienti alimentari reali, e cose che probabilmente hai già a portata di mano.
• Questi hamburger vegani di fagioli neri sono senza glutine, e non contengono briciole di pane.
• Sono compatibili con il congelatore, quindi sono perfetti da preparare alla rinfusa.
• E, ragazzi, potete effettivamente GRIGLIARE questi hamburger di fagioli neri al chipotle, e non cadranno a pezzi sulla griglia.

Questo ultimo è il Santo Graal, lo so. Ma seguitemi e vi mostrerò come fare.

Cosa c’è in questi Vegan Black Bean Burgers?

Oggi prepareremo un’infornata della mia ricetta preferita di veggie burger fatti in casa, il Chipotle Black Bean Burger. Ecco cosa vi servirà:

• Fagioli neri! > Non dovrebbe essere una sorpresa.
• Avena -> Questa sostituirà il pangrattato per un veggie burger più sano e senza glutine.
• Carota -> Sminuzzata come woah.
• Cipolla -> Una grossa cipolla tutta a dadini.
• Aglio -> Non ti dispiace se lo faccio.
• Peperoncino Chipotle -> Per speziare la tua vita.
• Semi di lino macinati -> Lo usiamo per fare un uovo di lino, che sarà il nostro legante.
• Semi di girasole -> Per un po’ di croccantezza e grassi sani.
• Aminoacidi liquidi -> Mi piace usare Braggs, ma potete usare invece aminoacidi di cocco o salsa tamari.
• Olio d’oliva -> Solo perché.
• Cilantro -> Ma potete usare il prezzemolo se siete uno di quegli strani tipi che odiano il cilantro.
• Spezie -> Per portare il tutto a casa.

Come si fanno questi hamburger piccanti di fagioli neri?

Tutto inizia con un uovo di lino.

Step 1: Mescolare i semi di lino macinati con acqua. Metti da parte questa strana poltiglia marrone mentre prepari tutto il resto e cerca di non pensarci. Si addenserà e si trasformerà in un gel che aiuterà a legare insieme i tuoi hamburger vegetariani.

Step 2: Metti l’avena nella ciotola del tuo robot da cucina e premi fino ad ottenere una farina d’avena grossolana (step 3).

Trasferisci la farina d’avena in una ciotola così il tuo robot da cucina è pronto per il prossimo step.

Passo 4: Aggiungete 2 tazze di fagioli neri nella stessa ciotola del robot da cucina (non preoccupatevi di sciacquarli o altro) insieme al pepe chipotle (o ai peperoni se vi piace il piccante piccante.

Passo 5: Pulse i fagioli e il chipotle insieme un paio di volte, poi eseguire il robot da cucina fino ad avere una pasta di fagioli abbastanza liscia.

Passo 6: Aggiungere i restanti fagioli al robot da cucina e pulse solo un paio di volte per combinare. Si desidera che questi aggiungano un po’ di consistenza, quindi alcuni dovrebbero essere un po’ rotti e alcuni dovrebbero essere interi.

Step 7: Raschiare il composto di fagioli nella ciotola con la farina di avena. Aggiungere le carote, la cipolla, i semi di girasole, l’aglio, il coriandolo, l’aminoacido liquido, l’olio d’oliva, le spezie e l’uovo di lino.

Step 8: Dare al composto una bella mescolata. Potete assaggiare e regolare il condimento se necessario – questa è la magia di un veggie burger.

Step 9: Formate il composto di veggie burger in 12 polpette uguali. Trovo che le mani bagnate siano le migliori per questo lavoro, perché evitano che il composto di hamburger si attacchi alle mani.

Trasferire le polpette su una teglia rivestita di carta da forno che è stata spennellata con un po’ di olio d’oliva. Spennellare anche la parte superiore degli hamburger di fagioli neri con un po’ di olio d’oliva.

Step 10: Cuocete i vostri hamburger! Li infornerete per circa 30 minuti, fino a quando non saranno ben dorati.

Se avete intenzione di mangiare i vostri hamburger di fagioli neri al chipotle subito, questo è un buon momento per organizzare i vostri condimenti. Potrei raccomandare delle cipolle piccanti sottaceto?

Che ne dite di servirli con dei cunei di patate croccanti?

Cercate una ricetta di panini per hamburger fatti in casa? Questi panini per hamburger di grano integrale di Sustainable Cooks sono la mia ricetta preferita.

Posso congelare questi hamburger vegani di fagioli neri?

Puoi e dovresti.

Se hai intenzione di congelare gli hamburger, lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di trasferirli in un contenitore per il congelatore o in un sacchetto riutilizzabile per il congelatore (sto ricevendo un set di questi sacchetti riutilizzabili in silicone per il congelatore per cose come questa).

A volte taglio anche la carta pergamena su cui li ho cotti e separo gli hamburger con piccoli quadrati di pergamena, ma questo non è totalmente necessario.

Posso grigliare questi hamburger vegetali?

Sì!!!

Ma ecco la cosa, devi ancora cuocerli prima. Altrimenti cadranno a pezzi sulla griglia e faranno un casino e tu sarai triste.

Se vuoi grigliare i tuoi hamburger di fagioli neri al chipotle, riduci il tempo di cottura di 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente gli hamburger, spennellateli con un po’ d’olio e finiteli sulla griglia.

Si possono assolutamente grigliare anche gli hamburger precedentemente congelati.

Posso fare questi hamburger vegetariani senza un robot da cucina?

Si può, solo che non è così efficiente.

Avresti bisogno di comprare farina d’avena pre-macinata per iniziare, e schiacciare i fagioli molto bene con uno schiacciapatate, ma è sicuramente possibile.

Io amo il mio robot da cucina, per questo lavoro, però. Ho questo ed è un cavallo da tiro totale.

Sono questi hamburger di fagioli neri senza glutine?

Finché si usa avena senza glutine, allora sì. Tuttavia vale la pena notare che alcune persone che hanno la malattia celiaca non possono tollerare nemmeno l’avena senza glutine. In questo caso dovresti sostituire l’avena con del pangrattato senza glutine.

Hey Nutrition Lady, che problema hanno i fagioli neri?

I fagioli neri sono una buona fonte di folato, fibre alimentari, proteine, fosforo, ferro, rame, magnesio, manganese, potassio e vitamina K.

La combinazione di proteine e fibre nei fagioli neri è una delle cose che li rende speciali. Una porzione di una tazza contiene 15g di fibre (oltre la metà della dose giornaliera raccomandata) e 15g di proteine.

Molte delle fibre sono indigeribili, il che favorisce la salute dell’apparato digerente, in particolare nella parte inferiore del nostro tratto digestivo. La combinazione di proteine e fibre è anche la chiave per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, poiché sia le proteine che le fibre si muovono attraverso il nostro sistema digestivo ad un ritmo moderato.

I fagioli neri sono anche ricchi di fibre solubili, che sono utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e sostenere la salute cardiovascolare.

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Chipotle Black Bean Burgers

Stai cercando un’incredibile ricetta vegana di black bean burger? Eccola qui! Questi hamburger di fagioli neri al chipotle sono super facili da fare, pieni di ingredienti sani e senza glutine. Pieno di proteine e sapore, questa è l’unica ricetta di hamburger di fagioli neri speziati di cui avrai mai bisogno!

Corso hamburger

Cucina americana

Parola chiave black bean burger, vegan burger, veggie burger

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 12

Calorie 144kcal

Autore Katie Trant

Ingredienti

• 3 cucchiai di semi di lino macinati
• 1/3 di tazza di acqua calda
• 3/4 di tazza di avena arrotolatasenza glutine se ti piace
• 3 tazze di fagioli neri ammollati e cotti o in scatola va bene
• 1-2 peperoni chipotle in salsa adobo
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1/3 di tazza di cilantro tritato
• 2 grandi spicchi d’aglio schiacciati o tritati finemente
• 1/2 tazza di cipolla gialla tritata finemente
• 1/2 tazza di semi di girasole
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

.

• 2 cucchiai di aminoacidi liquidi o tamari o salsa di soia
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di sale marino

.

• pepe nero macinato fresco

Istruzioni

• Preparate il forno a 350°F / 180°C. Foderare una grande teglia da forno con carta da forno o un silpat, e spennellare con olio d’oliva. Mettere da parte.
• Combinare il lino macinato e 1/3 di tazza di acqua in una piccola ciotola. Mettere da parte per circa 10 minuti mentre si rassoda in un gel.
• Porre l’avena nella ciotola di un robot da cucina e lavorare in una farina. Togliere la farina d’avena e metterla in una grande ciotola.
• Mettere ora 2 tazze di fagioli neri nel robot da cucina, insieme ai peperoni chipotle. Pulse un paio di volte, quindi eseguire il robot da cucina fino a quando sono ben combinati e i fagioli hanno un po ‘di una consistenza pastosa.
• Aggiungere la restante 1 tazza di fagioli neri, e pulse un paio di volte per combinare. Volete che i fagioli siano un po’ spezzettati, ma che abbiano ancora una certa consistenza.
• Raccogliete la miscela di fagioli e chipotle nella grande ciotola con la farina d’avena, e poi aggiungete tutti gli ingredienti rimanenti insieme alla miscela di semi di lino gelificati.
• Utilizzate un cucchiaio di legno o le vostre mani pulite per mescolare il tutto fino a quando non è ben combinato.
• Utilizzando le mani, formare il composto in 12 polpette – le mani bagnate aiutano a rendere questa operazione più facile.
• Porre le polpette sulla teglia preparata, e spennellare la parte superiore con un po’ di olio d’oliva.
• Cuocere per 15 minuti, poi rimuovere la teglia dal forno e molto attentamente girare le polpette. Cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando sono ben dorate.
• Rimuovi dal forno e gustale calde!

Note

• I valori nutrizionali sono solo una stima.
• Per congelare gli hamburger vegetariani raffreddare completamente su una griglia prima di trasferirli in un contenitore o in un sacchetto da freezer.
• Per grigliare gli hamburger ridurre il tempo di cottura di 5 minuti. Spennellare le polpette raffreddate con un po’ d’olio prima di grigliarle.

Nutrizione

Calorie: 144kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 7g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 283mg | Potassio: 275mg | Fibre: 6g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1875IU | Vitamina C: 1.5mg | Calcio: 34mg | Ferro: 1.8mg

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Scopri questa ricetta

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 3 maggio 2014 È stata ritestata, rifotografata e aggiornata il 9 luglio 2019.

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