Attenzione: Questi bocconcini di cheesecake ricoperti di cioccolato sono estremamente deliziosi e coinvolgenti! Il cheesecake morbido e piccante coperto dal cioccolato dolce e croccante, fanno una combinazione perfetta!
AMO il cheesecake e tutte le sue varietà! Ma amo soprattutto le cheesecake in formato morso! Sono carine, perfettamente porzionate e così facili da fare! Se ti sono piaciuti i bocconcini di cheesecake di oggi, allora ti piaceranno anche i nostri mini cheesecake al limone, mini cheesecake con gocce di cioccolato e mini cheesecake Oreo alla menta!
Mini morsi di cheesecake deliziosi
I morsi di cheesecake di oggi sono uno dei miei dolci preferiti! Mi piace averli nel mio congelatore per un trattamento veloce ma decadente o per servirli come un delizioso dessert “grab and go”.
Mi piace la consistenza del ripieno di cheesecake morbido e spesso, ricoperto da un cioccolato sottile, ma croccante!
I sapori dei due si accoppiano perfettamente, ma questa ricetta è super facile da cambiare. Si possono fare così tante variazioni che non si può sbagliare con questi adorabili bocconcini.
Cheesecake Bite Flavors + Variations
Si potrebbero fare opzioni per diversi sapori:
- Aggiungi un cucchiaino di marmellata o confettura in cima a ciascuno e fallo roteare nell’impasto della cheesecake
- Aggiungi scorza di limone e succo di limone all’impasto per renderli cheesecake bites al limone
- Utilizza diversi estratti come una combinazione di mandorle e vaniglia
- Oreo cheesecake bites: Crosta di Oreo e mescolare i biscotti schiacciati nell’impasto della cheesecake
- Diversi tipi di crosta: graham cracker, Oreo originali, Oreo dorati, biscotti Gingersnap, biscotti con gocce di cioccolato, brownie,
- Diverse guarnizioni ricoperte di cioccolato, colata di caramello, noci, sprinkles, caramelle, salsa di frutta, salsa di burro di arachidi
Si potrebbero anche fare tante varianti:
- Keto- fai la tua cheesecake senza crosta e falla in mini muffin o in una teglia foderata con carta da forno
- No-bake- fai una versione veloce e facile della cheesecake senza cottura
- Usa una cheesecake comprata in negozio, affettala e immergila nel cioccolato- ottima se hai poco tempo!
- Friggere i bocconcini di cheesecake – invece di immergerli nel cioccolato, rotolarli in una miscela di farina, lievito, sale, zucchero e latte, poi friggere fino a doratura esterna
Come fare i Cheesecake Bites
Per questa ricetta, iniziamo facendo la cheesecake in una teglia di metallo 8×8 pollici o 9×9 pollici, foderata con pellicola. Mescolare gli ingredienti della crosta e cuocere per 6-8 minuti nella teglia foderata.
Mentre la crosta si raffredda, preparate il ripieno. Assicuratevi che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente quando iniziate, vi darà una consistenza più liscia. Una volta che la crosta si è raffreddata, versare il ripieno e cuocere per 25-28 minuti.
Quando i bordi sono impostati e il centro è leggermente sporgente, aprire leggermente lo sportello del forno e lasciare riposare il cheesecake per 10 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare completamente il cheesecake.
Una volta raffreddato, mettete il cheesecake in frigorifero per almeno un’ora e poi trasferitelo nel congelatore. Tenere la cheesecake in freezer per 15 minuti prima di rimuoverla dalla teglia (usando la pellicola per sollevarla dalla teglia) e tagliarla a fette da ½ pollice a 1 pollice.
Coprire di cioccolato
Abbiamo l’abitudine di coprire ogni pezzo di cheesecake con cioccolato al latte, fondente o bianco! Per farlo, sciogliere i wafer al cioccolato in una piccola ma profonda ciotola per microonde. Cuocere per 30 secondi a fuoco vivo e poi mescolare. Ripetere fino a quando il cioccolato è liscio e completamente sciolto.
Inserite uno stuzzicadenti nel lato del pezzo di cheesecake. Poi immergere il boccone nel cioccolato e roteare per rimuovere il cioccolato in eccesso. Trasferire il pezzo di cheesecake su una teglia di pergamena o di silicone.
Freddare i morsi per 15 minuti prima di servire.
Pro Tip: Assicuratevi di mantenere i vostri morsi di cheesecake freddi una volta che li togliete dal freezer per affettarli e immergerli!
Come conservare i Cheesecake Bites
Conserva i Cheesecake Bites ricoperti di cioccolato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
Sono una delizia perfetta da fare in anticipo e sono grandi per le vacanze, feste e qualsiasi evento che beneficia di avere mini dolcetti fuori. 😉
Qualunque cosa si sta facendo questi morsi per, assicuratevi di fare un sacco, perché sono sicuri di scomparire rapidamente!
Per altre ricette di cheesecake:
- Mini Nutella S’ mores Cheesecakes
- Mini Coconut Lime Cheesecakes
- Mini Chocolate Raspberry Cheesecakes
- Mini Carrot Cake Cheesecakes
Ricetta Cheesecake Bites
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Ingredienti
Per la crosta:
- 5 cucchiai di burro non salato – fuso
- 1 tazza di briciole di graham cracker
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- pizzico di sale
Per il ripieno:
- 12 oz di formaggio cremoso – (1 1/2 blocco), temperatura ambiente
- 2/3 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina universale
- 1/2 tazza di panna acida – temperatura ambiente
- 1/4 tazza di panna pesante – temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 uova – temperatura ambiente
- 1 sacchetto Ghirardelli Chocolate Melting Wafers
Istruzioni
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Preparare il forno a 325 gradi. Foderare una teglia quadrata di metallo da 8×8 pollici o 9×9 pollici con un foglio di alluminio, mettere da parte.
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In una piccola ciotola, unire il burro fuso, le briciole di cracker Graham, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare fino a quando le briciole sono umide.
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Trasferire il composto nella padella preparata. Premere per creare una crosta soda e uniforme. Cuocere per 6-8 minuti, poi rimuovere e lasciare raffreddare.
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Nella ciotola di un mixer stand (o una grande ciotola con un mixer a mano), aggiungere la crema di formaggio, lo zucchero e la farina. Sbattere a media velocità per 3 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Con la velocità di miscelazione al minimo, aggiungere gradualmente la panna acida, la panna pesante e la vaniglia. Sbattere per 2 minuti a media velocità.
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Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Sbattere per un altro minuto a media velocità.
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Versare il ripieno sulla crosta cotta. Battere la teglia sul bancone 3 volte. Rimettere in forno e cuocere per 25-28 minuti o fino a quando i bordi sono impostati e il centro è un po’ sporgente. Aprire lo sportello del forno e lasciare riposare il cheesecake per 10 minuti prima di trasferire la teglia su una griglia per raffreddare completamente. Raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di trasferirla nel congelatore.
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Porre la cheesecake nel congelatore per 15 minuti prima di tagliarla. Per affettare, utilizzare un coltello da chef lungo e affilato. Tagliare in quadrati da 1/2 pollice a 1 pollice, a seconda della dimensione che si preferisce.
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Fondere i wafer al cioccolato in una piccola ma profonda ciotola sicura per il microonde. Usando uno stuzzicadenti, inserirlo nel lato di ogni morso di cheesecake. Immergere le cheesecake nel cioccolato e farle roteare per rimuovere l’eccesso. Trasferire su una teglia rivestita di pergamena o silicone. Lasciare raffreddare in frigorifero per 15 minuti prima di servire.