Le persone con il colesterolo alto sono esortate a mangiare una dieta povera di grassi saturi e ricca di verdure, frutta e cereali integrali. Uno studio suggerisce che quando si tratta di ridurre il colesterolo LDL (cattivo), possono fare ancora meglio se mangiano anche alcuni alimenti che abbassano il colesterolo. I risultati sono stati pubblicati nel Journal of the American Medical Association (24/31 agosto 2011).
Lo studio. I ricercatori dell’Università di Toronto hanno arruolato 351 donne e uomini con iperlipidemia (alti livelli di grassi nel sangue), tra cui un livello LDL che in media 171 milligrammi per decilitro, o mg/dL. (LDL ottimale è meno di 100 mg/dL). Nessuno dei partecipanti stava prendendo farmaci per abbassare il colesterolo. Tutti sono stati istruiti a seguire il mantenimento del peso, in gran parte diete vegetariane. Alcuni sono stati assegnati a incorporare un “portafoglio” di alimenti che abbassano il colesterolo nella loro dieta. Questi alimenti includevano fibre solubili come farina d’avena, orzo, cereali arricchiti con psyllium, okra e melanzane, noci, proteine della soia (latte di soia, tofu e sostituti della carne di soia) e margarine arricchite con steroli vegetali. Il gruppo di controllo è stato consigliato di concentrarsi sul consumo di latticini a basso contenuto di grassi, cereali integrali, frutta e verdura e di evitare gli alimenti portafoglio.
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