Le melanzane sono uno di quei cibi che possono facilmente essere molto buoni o andare molto male. Se fatte bene, le melanzane hanno un sapore ricco ma delicato con una consistenza morbida e cremosa. Funziona come una spugna per assorbire i sapori che le si aggiungono.
Questa semplice ricetta usa solo 5 ingredienti per fare un semplice contorno che è pieno di sapore. Utilizza un metodo semplice per estrarre l’umidità dai pezzi di melanzana per migliorarne la consistenza e il sapore.
Utilizzando il metodo che descrivo qui sotto, ridurrai l’amarezza che a volte deriva da piatti di melanzane mal preparati, migliorerai il sapore e ridurrai la necessità di friggere le melanzane.
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Proprio come ho fatto con altre verdure tradizionalmente poco amate, come i cavoletti di Bruxelles e i broccoli, vi mostrerò un modo facile per amare le melanzane.
A volte, fare un contorno vegetale delizioso e sano può essere così semplice e fresco, fatto usando solo 5 ingredienti accessibili.
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PIANTA D’EGG arrostita
VEGANO | SENZA GLUTINE
Oggi sto condividendo con voi una facile ricetta di melanzane arrostite. Questa ricetta usa ingredienti semplici che trasformano una verdura dura in un contorno cremoso, saporito e arrostito. È un modo sano e semplice per servire le melanzane come contorno a qualsiasi pasto.
INGREDIENTI PER UNA PIANTA PERFETTAMENTE ARROSTA:
- Melanzane
- Sale marino
- Olio d’oliva
- Aglio in polvere
- Paprika
ATTREZZI DA CUCINA CHE HO USATO:
- Coltello da cuoco
- Rastrelliera
- Lastra da forno
- Asciugamano
- Spazzola per pasticceria
- Utensili di misura
- 1 melanzana grande, tagliata a fette per il lungo (dall’alto verso il basso)
- sale marino
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Su una griglia sopra una teglia da forno bucata, stendere le melanzane e cospargerle generosamente di sale e lasciarle riposare per un minimo di 30 minuti. Mi piace lasciarle riposare per un’ora per assicurarmi che tutta l’umidità amara venga rimossa. NOTA: non preoccupatevi di salare troppo perché questo non è per condire, solo per aiutare a rilasciare quel liquido amaro.
- Riscaldare il forno a 400F.
- Dopo 30-60 minuti, pulire il sale e l’umidità con un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta e scolare qualsiasi liquido il foglio catturato, e asciugare. Dovrete premere con decisione per assicurarvi di ottenere tutta l’umidità.
- Tagliare ogni fetta a metà (il lato corto), e spennellare l’olio d’oliva su ogni fetta, assicurandosi che siano totalmente coperte, e mettere su una teglia foderata.
- Spolverare con sale, aglio in polvere e paprika. Agite in fretta perché le melanzane agiscono come una spugna e volete metterle in forno non appena sono oliate e condite.
- Arrostite in forno per 40-60 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno.
- Per servire, questi possono essere irrorati con un delizioso condimento tahini e cosparsi di prezzemolo come contorno, spalmati sul pane caldo come spuntino o antipasto, usati per fare la pasta Norma, o girati in un panino sabich o messi su un toast al tahini.
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Sono Candice &benvenuta a The Edgy Veg! Io veganizzo ricette popolari per vegani, diete a base vegetale, mangiatori eco-consapevoli & persone che stanno cercando di mangiare più piante che… sai animali o sottoprodotti di animali. Spero che ti piaccia questa gustosa ricetta vegana!
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