I porri sono una deliziosa aggiunta alla zuppa e ad altre ricette. Sono nel gruppo aromatico con ingredienti vegetali come aglio e cipolle, ma il loro sapore è leggermente più dolce e molto più delicato.
I porri tendono ad essere meno conosciuti, quindi se sei interessato a sperimentare con i porri, potresti aver bisogno di qualche consiglio su come lavare e tagliare i porri prima. Sono qui per insegnarti come tagliare i porri!
Per idee su come utilizzare i porri una volta tagliati, scorri fino alla sezione “Keto Leek Recipes” sotto l’How-To.
Can You Eat Leeks on Keto?
Yes! Naturalmente, se hai letto uno dei miei articoli su Keen for Keto, sai che raramente ti dirò che un alimento intero o una verdura è “non keto.”
Ci sono così tanti modi di fare keto, e nessuno dovrebbe dirti quale tipo è giusto per te.
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Solo per metterlo in prospettiva, una tazza di cipolle tritate è 15 grammi di carboidrati totali (12,3 carboidrati netti) e una tazza di porri ha 13 grammi di carboidrati totali (11,4 carboidrati netti).
Quindi se mangi le cipolle nella dieta keto, non c’è motivo per cui tu non possa avere anche i porri.
È così bello poter provare nuovi ingredienti e non sentirsi limitati!
Ora parliamo di come preparare i porri per la zuppa (o qualsiasi altra cosa vi piaccia!).
Materiali
- I porri (ne basta uno, o quanti ne servono per la vostra ricetta!)
- Il tuo coltello preferito per tritare
- Tagliere (ho avuto un occhio su questo!)
- Lavello e acqua per lavare
Istruzioni
Tagliare le estremità del porro
- Togliere la radice dal porro. Dovresti avere circa un moncone di mezzo pollice che hai tagliato. Scartare la radice.
- Tagliare la parte superiore del porro. Vuoi la parte bianca, non quella verde. Quando scegliete i porri, dovreste scegliere porri che hanno più bianco possibile, dato che taglierete il resto. Generalmente metto il mio coltello a circa 1-2 pollici oltre la parte in cui comincia a diventare bianca, in modo da avere ancora un po’ di verde chiaro. La parte verde è dura e fibrosa, e non così saporita. Se sto saltando i porri, non sono così schizzinoso e posso lasciar passare un po’ della parte verde più chiara. Dopo aver tagliato le estremità del porro, questo è ciò che avrete:
- Affetta i porri a metà nel senso della lunghezza.
- Tenendo gli strati di porri insieme in un pugno, passate i porri sotto l’acqua, girando attraverso gli strati per sciacquare via lo sporco.
- Porre il lato tagliato del porro su un tagliere. Usando un coltello molto affilato, affettare lungo la curva del porro il più sottile possibile.
- Se preferisci i porri tagliati a dadini ai porri affettati, prima di affettare i porri nel senso della larghezza, tagliali a strisce nel senso della lunghezza. Poi procedete a tagliare a dadini le strisce in qualsiasi dimensione vogliate.
Come pulire i porri
Come tagliare i porri
Ora puoi usare i tuoi porri affettati per qualsiasi ricetta gustosa tu voglia!
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Che sapore hanno i porri?
I porri sono aromatici come le cipolle e l’aglio, ma hanno un sapore molto più delicato e mite. Sono ottimi per dare alle zuppe solo un piccolo sapore di cipolla senza essere opprimenti.
Molte persone dicono che i porri sono anche leggermente più dolci di altre piante aromatiche.
Ricette di porri Keto
Storia divertente.
AMO i porri.
Sono stata di recente al negozio di alimentari a scegliere i porri e ho deciso allegramente e con scelta un mazzo di porri mentre un uomo accanto a me nella corsia dei prodotti guardava.
Si è chinato e mi ha chiesto cosa ne faccio e sono stata un po’ presa alla sprovvista. Non avrei dovuto esserlo, perché non ho mai avuto un porro in vita mia fino all’età adulta, ma mi ci è voluto un secondo per ricalibrarmi e poi cercare di tenere a freno la mia passione per i porri mentre gli dicevo per cosa mi piace usare di più i porri.
Se amate le zuppe, provate questa Instant Pot Corned Beef and Cabbage Soup!
Vi darò alcuni suggerimenti. Il mio primo è che potete provare a mettere i porri ovunque cucinereste le cipolle (specialmente le cipolle saltate in padella – gnam!). Sarete sorpresi di ciò che il sapore piacevolmente delicato può fare al posto delle cipolle.
Due ottimi posti per usare i porri saltati sono le zuppe e le quiche. Buon appetito! Altre idee:
Turkey Leek Soup with Broccoli and Bacon
Keto Rosemary Bacon Goat Cheese Crustless Quiche
