Quando lavoravo al Chicken Shop molti clienti ci chiedevano di tagliare a cubetti i filetti di petto per loro. Così oggi vi mostrerò come tagliare il pollo a cubetti in modo da poterlo fare a casa.
È molto facile da fare. Infatti, se avete tagliato il pollo per la frittura, siete già a metà strada.
Vi mostrerò il modo più semplice per tagliare piccoli e grandi cubetti usando i filetti di petto e di coscia.
Iniziamo.
Come tagliare il pollo a cubetti
Prima di iniziare a tagliare il pollo dovete decidere quanto grande farete i pezzi che dipenderanno dalla ricetta che state facendo.
Il pezzo più grande richiederà naturalmente più tempo per cuocere. Quindi, se stai facendo qualcosa in una pentola lenta, i cubi più grandi funzioneranno bene.
Se volete aggiungere del pollo alla pasta o a un’insalata, allora i pezzi più piccoli saranno più adatti. Potete semplicemente cuocerli in una padella e buttarli dentro, bello e veloce!
Prima di iniziare, lavate e togliete il grasso dai filetti di pollo che state per tagliare.
Filetti di petto di pollo in piccoli cubetti
- Posizionate il petto di pollo parallelamente al vostro corpo e fate pressione sulla parte superiore del filetto.
- Iniziare a tagliare il filetto di petto orizzontalmente, iniziando dalla parte più spessa e finendo a quella più sottile, cercare di fare il taglio più uniforme possibile in modo da ritrovarsi con due pezzi dello stesso spessore.
- Poi iniziare dalla parte più spessa del filetto di petto e correre la punta del coltello verso la parte più sottile tagliare 3 – 4 strisce uniformemente distanziate dal filetto di petto.
- Ora che avete le vostre strisce tagliatele a quadretti, fate attenzione a non farle troppo piccole perché quando cuoceranno si restringeranno.
- Fate lo stesso con l’altro lato del filetto di petto e il gioco è fatto.
Filetti di petto di pollo a cubetti grandi
Tagliare i filetti di petto a cubetti grandi è semplice e veloce.
- Partendo dalla parte più spessa del filetto di petto, fate scorrere il coltello fino alla parte più sottile, tagliando almeno 3 o 4 strisce a seconda della dimensione del filetto.
- Siccome non abbiamo tagliato il filetto di petto al centro, le vostre strisce saranno spesse, da qui tagliate le strisce in 4 o 5 cubi a seconda di quanto grandi volete che siano.
Filetti di cosce di pollo a cubetti
Ecco come tagliare le cosce di pollo a cubetti. Come per i filetti di petto, dipende solo da quanti tagli con il coltello si fanno che determinano quanto grandi o piccoli sono i cubetti.
- Iniziare lavando e togliendo il grasso alla fine dei filetti di coscia.
- Posizionare il filetto stretto davanti a voi e fare un taglio lungo il centro.
- Ora dovreste avere due strisce e sta a voi decidere quanto grandi o piccoli volete che siano i cubetti, semplicemente tagliate ogni striscia in cubetti.
Ecco come si tagliano i filetti di pollo a cubetti grandi e piccoli dai filetti di petto e di coscia.
Ci vuole un po’ di pratica per ottenere dei cubetti sempre della stessa dimensione. Ma avere un coltello affilato e non avere fretta ti aiuterà a mantenere tutto coerente.
FAQ
Il tuo coltello potrebbe non essere abbastanza affilato. Anche la tecnica che stai usando per tagliare i cubi potrebbe essere la ragione.
È più facile usare la parte anteriore del coltello, assicurandosi di andare fino alla tavola in un unico movimento pulito. Non andare avanti e indietro in un’azione di taglio
Se trovi il pollo scivoloso da tagliare, tampona con un tovagliolo di carta per rimuovere parte dell’acqua dopo aver lavato il pollo.
È anche una buona idea mettere un canovaccio sotto il tagliere e anche questo impedirà che si muova.