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Un creamy vegetable bake pieno di verdure colorate, ricoperto da una salsa cremosa e sormontato da croccanti briciole di pane al formaggio.
Se sei un amante delle verdure, questa è la ricetta che fa per te! E allo stesso modo, se pensi di non amare le verdure, questa è la ricetta che fa per te. Questa torta cremosa di verdure è piena di una varietà di verdure colorate, ricoperta da una salsa ricca e cremosa – assolutamente irresistibile.
- Creamy veggie bake
- Quali verdure posso usare in questa torta di verdure?
- Posso usare verdure surgelate?
- Salsa bianca cremosa
- Scatola cremosa di verdure
- Pangrattato al formaggio
- Come devo servire il mio panino cremoso di verdure?
- Creamy vegetable bake
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
- Ecco un altro pasto facile che funziona molto bene con le verdure surgelate: una pentola di chilli mac vegetariani!
Creamy veggie bake
Questo creamy vegetable bake ha tre componenti principali:
- una varietà di verdure colorate
- una salsa bianca cremosa
- una copertura di briciole di pane al formaggio
Tutto questo è cucinato insieme per dare una torta cremosa davvero invitante.
Quali verdure posso usare in questa torta di verdure?
Prima di tutto, le verdure! Vengono saltate tutte insieme in una grande padella.
Si consiglia di usare un’ampia varietà di verdure, in modo da ottenere un bel mix di sapori, consistenze e colori.
Per la mia torta di verdure, ho usato broccoli, mais dolce, piselli, peperoni e funghi. Ma, naturalmente, potete sostituire le verdure con le vostre preferite, se volete.
Alcune altre verdure che funzionerebbero bene:
- cipolla
- melanzana
- courgette (zucchina)
- patata dolce
- fagiolini
- cauliflower
- porro
Ad essere onesti, la maggior parte delle verdure ci starà benissimo – basta assicurarsi di parboilare le verdure più dure come le carote e le patate prima di aggiungerle in padella.
Posso usare verdure surgelate?
Sì, sicuramente!
Da quando ho avuto il mio secondo bambino, qualche mese fa, uso più che mai le verdure surgelate. Sono salutari come le verdure fresche, con l’ulteriore vantaggio di ridurre lo spreco di cibo – posso semplicemente prendere quanto mi serve dalla confezione e rimettere il resto nel congelatore, invece di trovare le verdure fresche che diventano vecchie e mollicce in fondo al frigo!
Utilizzare le verdure surgelate mi aiuta anche a fare in modo che ci sia sempre qualcosa di nutriente in casa, anche se non ho avuto modo di fare la spesa per un paio di settimane.
Tieni presente che alcune verdure surgelate sono migliori di altre. Io uso regolarmente peperoni a fette, cipolle a dadini, funghi a fette, piselli e mais dolce direttamente dal freezer, e ho usato alcune di queste in questa ricetta. Ma altre verdure sono meglio cucinate da fresche – ho usato broccoli freschi per questa torta cremosa di verdure, per esempio, perché trovo che la roba congelata a volte finisce un po’ molliccia. Inoltre non sono un grande fan della consistenza delle carote surgelate.
Quindi se volete iniziare a usare di più le verdure surgelate per qualsiasi motivo, provatene alcuni tipi e vedete quale vi piace di più. Puoi usare un misto di verdure congelate e fresche a seconda delle tue preferenze.
Salsa bianca cremosa
Poi, prepara una semplice salsa bianca. Vi ho mostrato come fare una salsa bianca in dettaglio prima, quindi fondamentalmente… fate così.
Potreste aggiungere del formaggio alla vostra salsa bianca se vi piace, ma in realtà ho scoperto che non era necessario (e se anche lo sto dicendo io, sapete che è vero). Con tutte quelle gustose verdure, la parte saporita di questa torta cremosa di verdure ha molto sapore anche senza formaggio extra.
Scatola cremosa di verdure
Basta mescolare le verdure cotte con la salsa cremosa, e hai quasi finito!
Questo sformato di verdure è uno di quei piatti che rende davvero le verdure protagoniste, e ti fa apprezzare quanto sapore hanno le verdure!
Pangrattato al formaggio
Infine, ricopri il composto cremoso di verdure con del pangrattato fine e un po’ di formaggio grattugiato (non avevo intenzione di non usarne, vero?).
Il topping diventa croccante nel forno, e la salsa bolle intorno ai bordi, invitandoti a prendere la prima cucchiaiata…
Come devo servire il mio panino cremoso di verdure?
Questo panino di verdure può servire sia come contorno, sia come piatto principale a sé stante.
Sarebbe ottimo se servito con una semplice insalata, o con del pane croccante e del burro a parte per assorbire la salsa.
Oppure, servilo con un arrosto vegetariano – sono tutti i tuoi piatti vegetali in uno! Una cotoletta vegetariana e qualche patata arrosto saranno una cena incredibile con questa crema di verdure al lato (non dimenticare il sugo!).
Creamy vegetable bake
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio
- 225 g (~ 2 tazze) di peperoni congelati affettati (o 3 peperoni freschi, affettati o tagliati a dadini)
- 100 g (~ 1 tazza) di mais dolce congelato
- 100 g (~ 1 tazza) di piselli congelati
- 1/2 testa piccola di broccoli (o ~ 2 tazze di broccoli preparati)
- ~ 6 funghi medi, affettati o tagliati a dadini
- 35 g (~ 2 1/2 cucchiai) di burro
- 2 1/2 cucchiai di farina normale
- 250 ml (~ 1 tazza) di latte
- 250 ml (~ 1 tazza) di brodo vegetale
- Pepe nero
- 75 g di formaggio cheddar, grattugiato (~ 3/4 di tazza quando grattugiato)
- 50 g (~ 1/3 di tazza) di pangrattato fine (ho usato quello comprato in negozio)
- Spruzzare l’olio
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una grande padella e aggiungere tutte le verdure. Cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, fino a quando sono quasi del tutto cotte. Potete usare diverse verdure se volete, ma tenete presente che le verdure particolarmente dure (per esempio le carote o le patate) dovranno essere scottate prima di aggiungerle alla padella.
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In una piccola casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare bene per formare una pasta. Cuocere per un minuto o giù di lì, mescolando costantemente, poi aggiungere il latte un po’ alla volta, mescolando ogni volta fino a renderlo omogeneo prima di aggiungerne altro. Poi aggiungere il brodo vegetale (di nuovo, può aiutare aggiungerlo un po’ alla volta). Potete vedere istruzioni più dettagliate su come cucinare una semplice salsa bianca qui.
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Aggiungere la salsa bianca alle verdure cotte, e mescolare bene. Condire con pepe nero e un po’ di sale se necessario (si può trovare che il brodo salato sia sufficiente). Trasferire in una pirofila di dimensioni adeguate (la mia misurava 9 x 7 pollici).
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Spargere un po’ di formaggio grattugiato e pane grattugiato sopra la crema di verdure, e spruzzare leggermente di olio per rendere la copertura croccante. Infornare a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) per circa 25 minuti, o fino a quando le verdure sono calde e la copertura è croccante a proprio piacimento.
Video
Note
Nota: Le informazioni nutrizionali sono approssimative e dipendono dagli ingredienti scelti. Le informazioni di cui sopra sono per 1/4 della ricetta.
Ecco un altro pasto facile che funziona molto bene con le verdure surgelate: una pentola di chilli mac vegetariani!
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