Anelli di cipolla fatti in casa e vegani? Oh sì, è meglio che tu ci creda! È una specie di sogno che si avvera, vero? Questa ricetta di anelli di cipolla croccanti e saporiti proviene dal libro di cucina Cravings Made Vegan e soddisferà tutte quelle voglie di fast food che hai avuto da quando sei diventato vegetariano.
Inoltre, questo potrebbe essere il compagno più perfetto per un succoso hamburger vegano (o che ne dici di questi hamburger di pizza?). Out go the fries, in go the onion rings!
- Description
- Ingredienti
- Ingredienti per gli anelli di cipolla
- Ingredienti per la sriracha mayo
- Istruzioni
- Istruzioni per gli anelli di cipolla
- Istruzioni per la mayo sriracha
- Note
- Una pastella tuttofare!
- La magia della pastella alla birra
- Swap for Store-Bought Mayo to Save Time
- Anelli di cipolla: Il miglior cibo per le feste del 4 luglio!
- Sul libro di cucina
- Altre ricette di fast food vegano:
Description
Tante belle parole nel nome di questa ricetta. Con questa ricetta, vi diciamo come fare i vostri anelli di cipolla vegani con una pastella leggera, simile alla tempura, ma vi diciamo anche come fare la mayo sriracha vegana, che potete (e dovete) usare per tutto.
Ingredienti
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Ingredienti per gli anelli di cipolla
- 1 grande cipolla bianca
- 1 tazza di farina integralefarina
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di paprika in polvere
- ⅛ cucchiaino di pepe bianco pepe
- 1 tazza di birra
- olio per friggere
Ingredienti per la sriracha mayo
- ⅛ tazza di latte di soia non dolcificato (1 fl. oz.)
- ¼ di cucchiaino di aceto di sidro di mele
- ⅛ cucchiaino di senape
- ¼ di cucchiaino di sciroppo d’acero
- ¼ di cucchiaino di sale nero dell’Himalaya (kala namak)
- ½ cucchiaino di lime succo di lime
- ⅓ tazza di olio di canola
- ¼ di cucchiaino di sriracha
Istruzioni
Istruzioni per gli anelli di cipolla
- Pela la cipolla, tagliarla a fette da ½ pollice (1-2 cm) e separare gli anelli.
- In una terrina, sbattere insieme la farina, la maizena, il sale, la paprika in polvere e il pepe bianco. Aggiungere la birra (o l’acqua frizzante) e sbattere fino a formare una pastella liscia. Potete regolare la consistenza aggiungendo più farina se è troppo fluida o più birra o acqua frizzante se è troppo densa.
- Scaldate l’olio per friggere in una grande pentola a 350°F/175 °C. Non c’è bisogno di molto olio, ma gli anelli di cipolla dovrebbero nuotarci dentro.
- Impasta gli anelli di cipolla e aggiungili immediatamente all’olio. Lavorate in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.
- Lasciate cuocere gli anelli di cipolla per 3 o 4 minuti fino a quando sono dorati e croccanti.
- Trasferite gli anelli di cipolla su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Spolverizzateli con altro sale e gustateli con la mayo sriracha.
Istruzioni per la mayo sriracha
- Mescolate i seguenti ingredienti con un frullatore a immersione: latte di soia non zuccherato, aceto di mele, senape, sciroppo d’acero, sale nero dell’Himalaya e succo di lime. Frullare per 1 minuto poi iniziare lentamente a versare l’olio di canola mentre il frullatore a immersione è in funzione. Frullare per circa 3 minuti fino a quando la maionese è densa e cremosa. Se è troppo liquida, aggiungete un po’ più di olio e frullate ancora.
- Aggiungete la sriracha e frullate ancora. Puoi aggiungere altro sale, senape, sriracha o succo di lime a piacere. Conservare la maionese in frigo per un massimo di 3 giorni.
Note
Se non volete usare la birra in questa pastella, potete usare invece l’acqua frizzante.
Parole chiave: antipasto, barbecue, bbq, comfort food, onion rings
Una pastella tuttofare!
Questa pastella è così buona che potete usarla per molte altre preparazioni. Potete fare dei pezzi di tempura di verdure e tofu e fare una deliziosa maionese di salsa di soia come salsa: stessa idea, stessa procedura. Tagliate le vostre verdure (come zucchine, peperoni rossi, funghi e carote) e il tofu abbastanza grandi da poterli mangiare con le dita, copriteli nella pastella e friggeteli. Potete fare la stessa maionese fatta in casa e sostituire la sriracha con del succo di limone per renderla più leggera e fluida. Oppure mangiarli con della semplice salsa di soia. Perfetto!
Perché non usarlo per fare del fish and chips vegano? Sì! Puoi fare un tentativo! Basta prendere un pezzo di tofu delle dimensioni di un mazzo di carte e condirlo con sale e un po’ di sale e pepe. Assicurati di scolare bene il tofu prima di condirlo! Poi avvolgetelo in un foglio di nori e immergetelo nella pastella. Friggere e gustare! In qualche modo il foglio di nori rende il tofu un po’ simile al pesce. In senso buono, lo prometto! Ho provato qualcosa di simile nel ristorante by Chloe a Londra, ed era incredibile! Non dimenticate le patatine fritte (o più che altro le chips)!
La magia della pastella alla birra
Questi anelli di cipolla sono ricoperti da una saporita pastella alla birra. Non ti piace la birra? Nessun problema! Puoi sostituirla con acqua frizzante, e otterrai la stessa pastella ariosa della birra. Basta assicurarsi che l’acqua sia frizzante e non ferma, perché abbiamo bisogno di quelle bolle sfocate per ottenere un impasto soffice.
Swap for Store-Bought Mayo to Save Time
Se fare la tua mayo vegana ti sembra un’impresa troppo ardua, puoi saltare la mayo fatta in casa e comprare una mayo a base vegetale. Ci sono tonnellate sul mercato in questi giorni da marche come Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, e anche Hellmann’s ora offre una mayo vegana! Basta aggiungere qualche goccia di sriracha, mescolare e voilà!
Non ti piace la maionese? Allora spremici sopra un po’ di limone! Così buono.
Anelli di cipolla: Il miglior cibo per le feste del 4 luglio!
Con la primavera in piena fioritura e l’estate che si avvicina velocemente, devi essere impaziente di iniziare già ad appuntare le tue idee per un 4 luglio con gli amici. Questa sarebbe un’ottima ricetta da mettere sulla vostra bacheca. Grigliare alcuni hamburger vegani di fagioli neri al sole e avere questi come spuntino o un lato. Troppo buono!
Recluta alcuni dei tuoi amici e fai un grande lotto insieme. Prepara delle bevande ghiacciate e divertiti a cucinare questi deliziosi anelli di cipolla come una squadra. Un modo piuttosto perfetto per trascorrere una giornata di sole del fine settimana, se me lo chiedi!
Sul libro di cucina
Cravings Made Vegan è uscito all’inizio del 2019, e questo libro è incredibile! Troverete ogni caro piatto “fast food” reso vegano. Sto parlando di pretzel morbidi, pollo e waffle, torte di granchio e Philly cheesesteak. E gli amanti dei dolci non vengono lasciati indietro. Biscotto morbido al cioccolato e ciambelle al cioccolato? Avete capito bene!
Questo libro appetitoso è stato creato da un’incredibile coppia vegana così appassionata di cibo vegano da dover condividere la loro visione con il resto di noi, e grazie a Dio l’hanno fatto! Bianca è dietro il blog Elephantastic Vegan e Sasha è la sua migliore assaggiatrice e cuoca in crime.
Non perdetevi questo classico dei libri di cucina a base di piante! Vai a prendere la tua copia qui!
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Ricetta estratta da Cravings Made Vegan: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites di Bianca Haun e Sascha Naderer con il permesso di Skyhorse Publishing, Inc. Foto di Bianca Haun e Sascha Naderer. Si prega di notare che questo articolo contiene link di affiliazione che sostengono il nostro lavoro qui a World of Vegan.
