Free Press

Pohodlí nemusí být vždy nezdravé a tato lahodná koření jsou toho důkazem.

Kupované koření bývá ze zřejmých důvodů špatně hodnoceno – mnohé je plné cukru, sodíku, umělými příchutěmi a konzervanty a dalšími nepříliš zdravými přísadami, ale na druhou stranu se opravdu hodí, když jste v časové tísni nebo vás omrzí vaše domácí příchutě.

„Věřím, že dobré koření může změnit každé jídlo z nudného na chutné,“ říká newyorská registrovaná dietoložka Casey Seidenová, RD. „Doporučuji však nakupujícím, aby byli vybíraví, pokud jde o výběr těch, které jsou nejlepší pro jejich zdraví.“

Pro začátek se podívejte na etiketu se složením a vyberte si koření s krátkým seznamem ingrediencí, které znáte. „Pokud byste nějakou ingredienci uvedenou na seznamu neměli v kuchyni a mohli byste si omáčku připravit doma bez ní, pak by bylo dobré se jí vzdát,“ říká Seiden.

Důležité je také vybírat koření s nižším obsahem cukru a soli. Vzhledem k tomu, že lidé mají tendenci používat omáčky a dresinky ve větším množství, než je průměrná velikost porce 1 polévková lžíce, doporučuje Seidenová dbát na to, aby neobsahovaly více než 3-5 gramů cukru na porci a aby obsah sodíku nepřesahoval 5 % denní hodnoty.

Pokud jde o složení tuků, je podle ní třeba hledat žádné transmastné kyseliny, minimum nasycených tuků a směs polynenasycených a mononenasycených tuků. „Složky, které by ukazovaly na kvalitní tuky, jsou například avokádový olej, olivový olej, lněný olej nebo olej z vlašských ořechů,“ říká Seidenová. „Vyhněte se palmovému oleji a částečně hydrogenovanému sójovému nebo bavlníkovému oleji.“

Takže která koření zakoupená v obchodě si zaslouží místo ve vaší kuchyni? Zde odborníci nabízejí své nejlepší tipy, kterými můžete začít:

Zeleninový kečup bez přidaného cukru značky True Made Foods

Zeleninový kečup značky True Made neobsahuje žádný přidaný cukr ani rafinovaná či umělá sladidla – je přirozeně slazený pouze jablečným a zeleninovým pyré, „ale má ten šmrnc, který od kečupu očekáváte,“ říká Frances Largeman-Rothová, RDN, odbornice na výživu a wellness a autorka knihy Eating in Color.

Koupíte ji zde, 8,75 dolarů

Eden Organic Brown Mustard

Když klasická hořčice není nejnezdravějším kořením z celé skupiny – má nízký obsah tuku a cholesterolu a neobsahuje žádný přidaný cukr – tato konkrétní hořčice je organická a obsahuje pouze tři složky: Nicole Schillinger-Voglerová, RD, registrovaná dietoložka z Filadelfie a členka týmu pro výživu v sousedství společnosti Weavers Way, říká, že tři ingredience: celá hnědá organická hořčičná semínka, organický jablečný ocet s matkou (surové enzymy a přátelské bakterie) a mořská sůl. Navíc obsah sodíku v jedné porci (jedna čajová lžička) je v rozumných mezích a činí 3 procenta denní hodnoty.

Koupit zde, 5,88 dolarů

Woodstock Organic Sweet Relish

Všechny ingredience, ze kterých se tento relish skládá, jsou organické a ověřené projektem bez GMO, říká Voglerová. Obsahuje také o něco méně kalorií a také méně sodíku a cukru v jedné porci než jiné druhy sladkého relish.

Koupíte ho zde, 13 dolarů.99

Primal Kitchen Mayo s avokádovým olejem

Tradiční majonézy na bázi sójového a avokádového oleje mohou mít téměř stejné množství celkového tuku, ale použití avokádového oleje zvyšuje množství mononenasycených tuků (těch zdravých pro srdce) a snižuje množství omega-6 mastných kyselin – které při nadměrné konzumaci mohou přispívat k zánětům, říká Seiden. Některé majonézy na bázi avokáda mohou mít také nižší obsah kalorií, takže pokud je to pro vás důležitý faktor, nezapomeňte se před nákupem podívat na etiketu a porovnat.

Koupit zde, 7 dolarů

Salátové dresinky Tessemae

Tyto salátové dresinky obvykle najdete v chladicí části supermarketů, protože nepoužívají konzervační látky k udržení čerstvosti svých výrobků. Obsahují také zdravé tuky, jako je olivový olej a slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové. „Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové se vyrábí ze slunečnicových semen, ale ve srovnání se standardním slunečnicovým olejem obsahuje více mononenasycených tuků a méně omega-6 mastných kyselin,“ říká registrovaná dietoložka Jennifer Scheinmanová, RDN z Denveru. Dresinky Tessemae navíc neobsahují mléčné výrobky a mají velmi nízký obsah přidaného cukru.

Koupit zde, 39 dolarů (za pestré balení)

Primal Kitchen Classic BBQ Sauce

„Mnoho značek barbecue omáček používá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a může obsahovat až 16 gramů cukru v jedné porci (pouze 2 polévkové lžíce),“ říká Scheinmanová. A nenechte se zmást značkami vyrobenými z čistších ingrediencí, jako je med nebo stoprocentní džus – ty mohou být stále nabité cukrem, takže pro jistotu vždy zkontrolujte etiketu. Například omáčka na grilování Classic od Primal Kitchen obsahuje pouze 2 gramy cukru na porci.

Koupit zde, 5 dolarů

Bragg Liquid Aminos

Tekuté aminy jsou zdravější alternativou sójové omáčky nebo tamari a přirozeně neobsahují lepek, jedná se o tekutý proteinový koncentrát získaný ze sójových bobů (v tomto případě z geneticky nemodifikovaných sójových bobů) s 16 přirozeně se vyskytujícími esenciálními a neesenciálními aminokyselinami, říká Vogler, které pomáhají vitamínům a minerálům, které trávíme, plnit jejich úkoly v celém těle. Slaná chuť pochází přímo z použitých sójových bobů – ale i když je sodík přirozeně obsažen, měli byste jeho příjem mírnit, abyste to nepřehnali.

Koupit zde, 10 dolarů za 32 oz. láhev

Green Mountain Gringo Salsa

Kromě toho, že jsou tyto salsy šíleně chutné, obsahují pouze čerstvé, organické, plnohodnotné suroviny, které můžete skutečně vyslovit – a místo gum a jiných stabilizátorů používá tato značka čerstvé koření a ocet, aby se zachovala čerstvost, říká Seiden.

Koupit zde, 19 dolarů za balení 2 lahví

Lantana Foods Hummus

Tato značka hummusu používá geneticky nemodifikované, rozpoznatelné, plnohodnotné suroviny, a dokonce i jejich ovocné a dezertní varianty mají nízký obsah sodíku a přidaného cukru, říká Seiden. „Mají také nulový obsah nasycených tuků a ve srovnání s jinými populárními značkami nepoužívají umělé přísady pro zachování čerstvosti,“ říká.“

Koupit zde, 4 dolary

JUST Foods Awesome Sauce

Tradiční tatarská omáčka kombinuje majonézu nebo aioli s nasekaným koprem, kapary a nasekanou cibulí. „Má poměrně vysoký obsah sodíku a asi 2 gramy nasycených tuků na porci,“ říká Roth, který doporučuje přejít na verzi JUST Foods. Kromě toho, že je pikantní a lahodná, neobsahuje nasycené tuky, cholesterol a v porovnání s ostatními druhy zakoupenými v obchodě má nižší obsah sodíku. Bonus: je veganské, bezlepkové, košer a geneticky nemodifikované, takže si ho může dopřát každý.

Koupit zde, 13 dolarů

Artisana Raw Tahini Sesame Seed Butter

Když koření uvádí pouze jednu složku – a tou složkou je silné semínko – můžete si být jisti, že je to zdravá volba, říká Seiden. „Tahini poskytuje solidní množství bílkovin a nenasycených tuků a také vitamin E a hořčík, které jsou důležité pro fungování a obnovu buněk,“ dodává. Můžete jím bez obav pokapat vše od jogurtových misek až po pečenou zeleninu.

Koupit zde, 12 dolarů

Oblíbené v sekci Chytré stravování

• 

  Nejlepší přílohy koupené v obchodě

• 

  Nejzdravější vegetariánské možnosti v 11 rychlo-Potravinové řetězce

• 

Tento olivový olej ve spreji od Trader Joe’s mi každý den ušetří stovky kalorií

15 nejlepších a nejhorších chlebů, které si můžete koupit v obchodě s potravinami, Podle obsahu soli

Toto jsou nejzdravější a nejchutnější salátové dresinky v lahvích

Toto jsou nejzdravější restaurace rychlého občerstvení s hamburgery

Nejzdravější kousky kuřete podle nákladů

Tohle jsou nejzdravější saláty z fastfoodů, které si můžete objednat

11 superpotravin, které spolu lépe fungují

22 nejzdravějších nápojů ve Starbucks (které skutečně dobře chutnají)

1 den, 11 ½ šálku vody

11 nejlepších potravin pro váš imunitní systém

Těchto Jsou nejzdravější nápoje, které můžete vyzkoušet s novým blonďatým espressem Starbucks

Nejzdravější mražené potraviny v supermarketu:

5 nejlepších (a nejhorších) potravin na dovolenou