Vítejte zpět v Olympia Provisions Průvodci dobrým jídlem. Slyšeli jste o chutných způsobech využití paštiky při obědě, o přínosech nakládaných okurek pro zdraví a tento týden vám povíme o našem salámu! Všichni, kdo jste členové týmu Keto, tenhle článek je pro vás. Níže se podívejte na 3 důvody, proč je salám zdravý, a klikněte sem a přidejte salám do svého jídelního plánu ještě dnes.
1. Je plný dobrých tuků.
Na rozdíl od našich konkurentů používáme v našem salámu vykostěnou vepřovou kýtu, ručně krájený čistý hřbetní tuk a pravá vepřová střívka. Přestože existují levnější kusy masa, nikdy neděláme kompromisy v kvalitě kvůli zisku nebo snadnosti. Tím, že vezmeme vepřovou kýtu a ořežeme ji na 100 % libové maso, zajistíme, že nedostanete žádné žvýkací kousky šlach nebo příliš mastný salám. Použitím čistého hřbetního tuku získáme výslednou konzistenci, která by se měla rozplývat v ústech, a krásný kontrast tukových částic. Pro ty, kteří drží keto dietu, je náš salám perfektně vyvážený mezi bílkovinami a tukem a má velmi nízký obsah sacharidů.
2. Fermentované potraviny jsou skvělé pro trávení.
Věděli jste, že náš salám je fermentovaný? Než se na 21-26 dní uloží do sušicího boxu, stráví krátkou dobu fermentací. Během této doby se vytvoří mikroorganismy a dobré bakterie, které podporují zdraví trávicího traktu. Podle Tuftsovy univerzity tyto bakterie a mikroorganismy pomáhají „předtrávit“ určité složky potravy, „díky čemuž si s nimi vaše střeva lépe poradí a živiny se při konzumaci lépe vstřebají“.
3. Je vyroben ze skutečných a přírodních surovin.
Složení je naším základem. Ručně porážíme, čerstvé, nikdy nemražené vysoce kvalitní vepřové maso. Naše vepřové maso je bez antibiotik a hormonů a pěstují ho farmáři, kteří respektují svá zvířata a životní prostředí. Celé koření, jako je česnek a kmín, meleme v den, kdy jde do našeho salámu. Proč to všechno děláme? Kvalita našeho vepřového masa je základem chuti a struktury našeho výrobku. Víme také, že mleté koření ztrácí svou intenzitu a hloubku, proto je meleme těsně předtím, než se dostane do našeho salámu. Totéž lze říci o našich aromatických látkách, jako je česnek. Tento přístup je sice pracný, ale zaručuje, že každé sousto je plné komplexních a jasných chutí. Naše posedlost přísadami zajišťuje nejen lahodnou chuť, ale tyto přísady jsou také ze své podstaty zdravější. U každého salámu, který od nás ochutnáte, byste měli přesně vědět, co do svého těla vkládáte. Od vepřového masa až po česnek nebo jiné koření.