Free Press

Ačkoli kuřecí prsa jsou zlatým standardem zdravého grilování, které může napomoci hubnutí – s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin – klíčem k úspěšnému stravovacímu plánu je rozmanitost a výzkumy ukazují, že nyní máte na výběr. I když se stále chcete vyhýbat tradičnímu mletému kuřeti ze supermarketu, existují způsoby, jak si vychutnat hovězí hamburger s vědomím, že děláte dobře pro svůj pas. A na grilu si můžete dopřát i kreativnější varianty – všechny plné živin a bílkovin, které udrží vaše fitness cíle na správné cestě, aniž byste museli obětovat chuť.

Když jde o steak nebo hamburgery, volte maso krmené trávou. Možná vám to nabourá peněženku, ale nabourá břišní svaly. Hovězí maso krmené trávou je přirozeně libovější a má méně kalorií než konvenční maso: V libovém sedmilibrovém steaku z konvenčního masa je 386 kalorií a 16 gramů tuku. Sedmiuncový steak z masa krmeného trávou má však jen 234 kalorií a 5 gramů tuku. Podle studie zveřejněné v časopise Nutrition Journal obsahuje maso krmené trávou větší množství omega-3 mastných kyselin, které prokazatelně snižují riziko srdečních onemocnění.

Ačkoli je hovězí maso krmené trávou vynikající volbou, profil bizona v posledních letech stoupá, a to z dobrého důvodu: má o polovinu méně tuku a méně kalorií než červené maso. Zatímco hamburger s 90 % tuku může mít podle USDA v průměru 10 gramů tuku, srovnatelně velký bizoní hamburger obsahuje 2 gramy tuku a 24 gramů bílkovin, což z něj činí jedno z nejchudších mas. Ale počkejte, když se rozhodnete pro toto nečekané maso, získáte dva zdravé bonusy: V jedné porci získáte celodenní dávku vitaminu B-12, který prokazatelně zvyšuje energii a pomáhá vypínat geny zodpovědné za inzulínovou rezistenci a tvorbu tukových buněk; navíc, protože bizon je přirozeně krmen trávou, můžete si bez obav dát hamburger s vědomím, že je bez hormonů a škodlivin, které se mohou projevit na vašem břišním tuku.

Krocan, bohatý na bílkoviny, již není automatickou náhradou červeného masa – tento pták si zaslouží oporu sám o sobě. Čtvrtkilová placka krůtího burgeru obsahuje 140 kalorií, 16 gramů bílkovin a osm gramů tuku. Kromě toho je krůtí maso bohaté na omega-3 kyseliny DHA – 18 mg na porci, což je nejvyšší obsah na tomto seznamu -, které prokazatelně podporují mozkové funkce, zlepšují náladu a vypínají tukové geny, čímž zabraňují zvětšování tukových buněk. Jen se ujistěte, že kupujete pouze bílé maso, tmavé obsahuje příliš mnoho tuku. A vězte, že domácím grilováním prospějete svému zdraví hned dvakrát: Restaurační verze mohou být plné tučných přísad pro zvýšení chuti. To není váš problém, protože z grilu putuje přímo na váš talíř (ideálně s přimíchaným nejlepším kořením na spalování tuků a paprikou).

Sklopte to obočí, které zvedáte. Pštrosí maso je vycházející hvězdou grilu. Je sice technicky červené a má bohatou chuť hovězího masa, ale má méně tuku než krůtí nebo kuřecí maso. Tříuncová placka obsahuje 146 kalorií, 22 gramů bílkovin a šest gramů tuku. Navíc jedna porce obsahuje 200 % denní doporučené dávky vitaminu B-12. Toto exotické maso vám také pomůže vyrýsovat střed těla: Pštros obsahuje 55 mg cholinu, živiny, která napomáhá odbourávání tuků. A není tak těžké ho sehnat, jak se zdá – pštros je stále častěji k dostání v supermarketech po celé zemi.