Zdravý životní styl nevyžaduje pouze správný trénink, ale také správnou výživu a potraviny bohaté na bílkoviny, které vaše tělo potřebuje. To je něco, co může způsobit problém, pokud jste vegetarián, protože se můžete snažit dosáhnout svých požadavků na bílkoviny, když se zdržíte zdrojů masa.
Naštěstí existuje řada zcela vegetariánských potravin, které vám mohou poskytnout všechny potřebné bílkoviny. Zde je pět nejlepších bílkovinných řešení.
Výživné droždí
Pokud jste ještě nezkusili výživné droždí, je to mezi vegetariány velmi oblíbený rostlinný zdroj bílkovin.
Toto specifické droždí se získává z melasy, a díky tomu má strukturu a tloušťku ne nepodobnou parmezánu. Díky 14 gramům bílkovin na každou unci droždí je lze snadno použít k přidání bílkovinných polev a sýrové chuti do různých pokrmů.
Můžete je přimíchat do omáčky na těstoviny nebo je jen použít na popcorn a další pochutiny. Ve skutečnosti však existují dva různé druhy nutričních kvasnic, takže se ujistěte, že jste si vybrali tu správnou variantu.
Pivovarské kvasnice
Jak název napovídá, jedná se o vedlejší produkt pivovarů a je tomu tak po celou dobu existence tohoto procesu. Pivovarské kvasnice, které se vyrábějí z chmele, mohou lidé (i domácí zvířata) snadno konzumovat a používat je k obohacení jiných potravinářských výrobků a pokrmů.
Čisté potravinářské kvasnice
Čisté potravinářské kvasnice se naproti tomu vyrábějí z kombinace řepné melasy, dřevní hmoty a cukrové třtiny. Je vyvinuto speciálně pro lidské použití a lze jej snadno použít do široké škály potravin.
Fazole
Pokud jde o zdravou výživu, na rozmanité škále fazolí si pochutnávají vegetariáni. Navzdory své nízké ceně nabízejí fazole dostatek bílkovin, stejně jako antioxidantů, vitamínů, minerálů a vlákniny – tedy spoustu výživových hodnot.
Pokud by vám to nestačilo, výzkumy dokazují, že pravidelná a střídmá konzumace fazolí je příbuzná nižší pravděpodobnosti výskytu cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění a řady variant rakoviny.
Jak vidíte, fazole a také čočka mají spoustu výhod. A to ani nemluvíme o tom, že v závislosti na druhu fazolí můžete z jednoho šálku přijmout od osmi do 22 gramů bílkovin. Pokud jde o přípravu fazolí, nezapomeňte je před vařením namočit do vody. Tím se z fazolí uvolní inhibitory enzymů, které by jinak mohly být zdraví škodlivé.
pohanka
Oblíbená alternativa rýže, pohanka, se získává ze semen ovoce. Běžně ji používají lidé s nesnášenlivostí lepku a také pro její prospěšnost pro bílkoviny.
Výzkumy ukazují, že pokud denně zkonzumujete v průměru čtyři unce pohanky, může vám aktivně zajistit lepší poměr LDL a HDL, což pomáhá snižovat hladinu sérového cholesterolu.
Bílkoviny v prášku na rostlinné bázi
Bílkoviny na rostlinné bázi jsou jedním z největších objevů na trhu s výživou. Nyní můžete najít širokou škálu druhů proteinových izolátů, včetně derivátů sóji, rýže, pšenice, konopí a hrachu.
Proteinové doplňky, jako je syrovátkový protein nebo kaseinový protein, nabízejí všechny aminokyseliny nezbytné pro lidskou kondici. Tyto bílkovinné izoláty jsou pro tělo snadno stravitelné, takže jsou ideální pro lidi, kteří jinak mají problémy se získáváním bílkovin.
Takové izoláty jsou však často poměrně kyselé a při dlouhodobém užívání mohou být v konečném důsledku pro tělo škodlivé – což je přesně ten důvod, proč byste se o nich měli podrobně informovat.
Quinoa
Quinoa, sama o sobě kmen huseníčku rolního, obsahuje jedlá semena a plný profil důležitých aminokyselin. Je také poměrně bohatá na bílkoviny, kterých nabízí 24 gramů na šálek (nevařená), spolu s vysokým množstvím hořčíku, mědi a manganu.
Tuto obilovinu lze připravit za 15 minut a nabízí dvojnásobný obsah vlákniny ve srovnání s většinou tradičních zdrojů obilovin. Má také poměrně oříškovou strukturu, která mnoha lidem chutná.
Dokonalá nutriční rovnováha
Pokud jde o výživu – stejně jako o dosažení vašich kondičních cílů – to, co funguje u jednoho člověka, nemusí fungovat u vás. Každý zvládá věci jinak, takže i když jsou bílkoviny nezbytné, k dosažení správné úrovně nepotřebujete stravu založenou na mase.