V tomto ročním období budete v obchodě s potravinami jen těžko shánět kvalitní čerstvé jahody. Pokud je najdete, zaplatíte nakonec vyšší cenu za jahody, které byly dovezeny ze vzdálenosti stovek nebo tisíců kilometrů. Většina komerčních jahod v USA pochází z Kalifornie a Floridy. Zatímco sezóna pěstování jahod v těchto státech trvá od ledna do listopadu, hlavní sezóna je od dubna do června. Mimo tyto měsíce bývají jahody, které najdete v supermarketech, dražší a mají méně sladkou chuť.
Jak si tedy vychutnat sladkou chuť letních bobulí po celý rok? Využijte mražené jahody.
Proč mražené
Mražené jahody jsou ihned po sklizni bleskově zmraženy, čímž se v nich uchovávají vitamíny a minerály. Díky tomu jsou stejně výživné jako čerstvé, ne-li výživnější. Ve chvíli, kdy se jahody utrhnou, začnou ztrácet výživovou hodnotu. V zimních měsících jsou čerstvé bobule v obchodě s potravinami přepravovány na dlouhou vzdálenost a mohou mít méně než 50 % původních živin. Výběrem mražených jahod získáte více vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Výhody jahod
Jahody jsou plné vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Pouhá jedna porce jahod – osm bobulí – poskytuje více vitaminu C než pomeranč. Jahody jsou také dobrým zdrojem draslíku, kyseliny listové, vlákniny a polyfenolů, což je druh antioxidantů.
Mrazení jahod
Nejvhodnější dobou pro zmrazení vlastních jahod je vrchol sezóny bobulovin, tedy od dubna do června. Nakupte si několik čtvrtlitrů navíc a zamrazte si je na zimní měsíce. Nejprve bobule oloupejte tak, že odstraníte stopku a položíte je v jedné vrstvě na plech. Dejte je přes noc do mrazáku nebo dokud neztuhnou, a pak je přendejte do plastového sáčku nebo nádoby. Zmrazené jahody vydrží až šest měsíců. Můžete si také koupit předmražené jahody, hledejte značky s jedinou složkou – jahodami.
Jak použít mražené jahody
Tady je šest mých oblíbených způsobů použití mražených jahod.
- Dejte je do smoothie nebo mléčného koktejlu. Vyzkoušejte toto jahodové smoothie s klementinkou.
- Udělejte si jahodový „příjemný“ krém. Mražené rozmixované jahody jsou skvělou alternativou zmrzliny a vytvářejí krémový a přirozeně sladký dezert. Zkuste jahodovo-banánový mražený jogurt nebo pečený jahodový tvarohový šerbet.
- Upečte jahodové muffiny. Mražené bobule se dobře hodí do pečiva, například do muffinů nebo rychlého chleba, jako jsou tyto jahodové muffiny s čokoládovými lupínky.
- Udělejte si jahodový džem. Jakmile jednou vyzkoušíte čerstvý jahodový džem, už se nevrátíte k tomu z konzervy, který je plný cukru. Použijte ho na toasty, sendviče nebo do ovesné kaše a jogurtových parfaitů. Tento třísložkový jahodový džem z chia je jednoduchý a rychlý.
- Upečte ovocný koláč. Před pečením není třeba rozmrazovat bobule, takže recepty jako Trojitý bobulový koláč nebo Velmi bobulový koláč jsou hotové za pár minut.
- Uvařte z nich omáčku. Tento jednoduchý ovocný kompot je ideální zálivkou na palačinky, vafle, a dokonce i na kuře.
Líbil se vám tento příspěvek? Zůstaňte v obraze s dalšími výživovými tipy a exkluzivními promo nabídkami – přihlaste se k našemu newsletteru.