Jedlé rostliny
Pokud se při příštím kempování nebo túře ocitnete v divočině, nepanikařte – existuje spousta věcí, které můžete sníst, jakmile vám dojde směs. Kontinentální Spojené státy jsou posety jedlými rostlinami, od písečných pouští až po smaragdové lesy. Ale pastevci pozor: Snědení nesprávné rostliny může způsobit onemocnění nebo dokonce smrt.
Jakou zeleň tedy můžete jíst a kterým rostlinám byste se měli vyhnout? Zde je sedm nejběžnějších jedlých rostlin, které můžete najít v USA.
Katilky
Katilky (druh Typha) se vyskytují po celých Spojených státech a různé části rostliny jsou jedlé v určitém ročním období, říká Catrina Adamsová, ředitelka vzdělávání v Botanické společnosti Ameriky. Kočičí ocúny poznáte podle tenkých, mečovitých stonků a jedinečné, kvetoucí a načechrané hlavičky semen.
Najdete je především v mělkých vodách bažin, rybníků a na okrajích jezer. Abyste se dostali k dobrému materiálu, musíte vykopat kořeny chaluh a najít malé, špičaté klíčky na koncích kořenů. Tyto škrobnaté části jsou nejvíce jedlé na podzim a v zimě, řekl Adams pro Live Science.
Existují také srdíčka kočiček ⎯ jemné bílé výhonky, které se dají jíst syrové nebo vařené. Chuť je podobná okurce, poznamenal Adams, a tyto výhonky jsou nejchutnější na začátku léta. Jakmile se dostanete domů, můžete pro své přátele a rodinu uvařit i kočičí guláš a pochlubit se svými novými dovednostmi v oblasti přežití.
Čtyřlístky
Nalezení čtyřlístku je vždy znamením štěstí, ale když uvíznete bez jídla v divočině, může být náraz na tyto talismany šťastný ve více ohledech.
Čtyřlístky (Trifolium species), které poznáte podle jejich trojlístkových listů, najdete na trávnících v podstatě všude, říká Adams. Jsou jedlé od kořene až po květ a můžete je jíst syrové, vařené a dokonce i dušené.
Podle studie z roku 1999 v časopise Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism se již dlouho předpokládá, že červený jetel zlepšuje zdraví krevních cév u žen v menopauze.
Pěnišník
Pěnišník (Taraxacum species) je často považován za plevelnou obtíž, ale podle Adamse lze jíst všechny části této běžné trávníkové květiny, od žlutých květů až po kořeny a listy. Pampelišku lze jíst syrovou nebo vařenou, ačkoli listy a kořeny jsou při požití syrové obvykle hořké, zatímco žlutý květ je sladký a lze z něj vyrobit sirup nebo dokonce pampeliškové víno.
Listy nebo zeleň pampelišek se někdy přidávají i do salátů a jejich kořeny lze sušit a pražit, aby vznikla náhražka kávy.
Sekvojka
Tato vytrvalá bylina roste převážně v sekvojových lesích, které se rozkládají od jihozápadní Britské Kolumbie až po oblast Sanfranciského zálivu v Kalifornii. Rostlina je mezi stromy rozpoznatelná zejména díky svým pozoruhodným, průsvitným bílým květům.
Podle Adamse jsou všechny části této rostliny jedlé syrové nebo vařené, ale při požití byliny se doporučuje opatrnost. Šťavel červený (Oxalis oregana) je mírně toxický, a to kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové, která se nachází také ve špenátu, uvedl Adams. Přestože by se tato rostlina měla konzumovat pouze v malém množství, je jednou z nejčastěji konzumovaných rostlin v USA. Požití příliš velkého množství kyseliny šťavelové však může způsobit zvracení nebo dokonce poškození ledvin, uvedl Adams.
Kaktus opuncie
Kaktus opuncie (druh Opuntia) je mezi pouštními písky jihozápadu snadno rozpoznatelný podle zaoblených „listů“ neboli polštářků a nahnědlých jehlic. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství jsou polštářky kaktusů jedlé po celý rok a jsou proslulé tím, že se v nich uchovává potrava a voda.
Je důležité opatrně oloupat a odstranit trny z vnější strany kaktusového polštářku, jinak pravděpodobně skončíte s ústy plnými jehličí. Tyto ostny zasahují i do šťavnaté dužiny na vnitřní straně kaktusu a někteří odborníci doporučují listy spálit ohněm, aby se ostny zcela odstranily.
Současně s kaktusovými polštářky se vyskytují i plody opuncie, které jsou plné semen, jež chutnají jako kombinace kiwi a melounu. Můžete jíst jak listy, tak semena, a podle Asociace jihozápadních parků a památek je nejlepší doba pro konzumaci opuncie na podzim.
Pikléř
Pokud uvíznete na pláži nebo na pobřeží, vyzkoušejte pikléř (druh Salicornia). Této rostlině se daří ve slané vodě a na jaře a v létě je jasně zelená. Její název je podle Akvária Pacifiku odvozen od vzhledu jejích stonkových článků připomínajících okurky a od její slané chuti.
V Evropě se okurkám říká samphire a podle Food Network se tam občas používají jako zelenina. Rostlina je dužnatá a bez listů a může se jíst syrová, uvádí Akvárium Pacifiku. (Lze ji také vařit v páře – nebo ano – nakládat.)
Balzamovník střelolistý
Tato světlá rostlina (Balsamorhiza sagittata) je běžná v chladných a suchých oblastech Západu, včetně severozápadní oblasti USA, která je oblíbená pro kempování a turistiku. Balzámovník šípovitý, kterému se běžně říká „oregonská slunečnice“, má šípovité, trojúhelníkovité, špičaté listy s krásnými žlutými květy.
Podle údajů amerického ministerstva zemědělství využívali indiáni všechny části této rostliny – kořeny se mohou péct, vařit v páře nebo jíst syrové, zatímco květní stonky se mohou jíst také syrové. Semena květu jsou výživná a kořeny lze sušit a pražit jako náhražku kávy.
Táborníci by si však měli dát pozor, aby si balzámovník šípkový nespletli s jedovatým, ale nápadně podobným květem Arnica montana, známým také jako vlčí bob. Požití květu arniky je toxické pro játra. Oba květy mají žlutou barvu, ale listy arniky nejsou trojúhelníkovité ani špičaté jako listy květu šípku.
Aktuality
.