Free Press

Nejste fanouškem zeleného čaje? I tak můžete využívat jeho výhod!

Zelený čaj je již dlouho vyzdvihován pro své zdravotní účinky, včetně zlepšení kardiovaskulárního zdraví, prevence rakoviny a hubnutí, a to vše díky přirozeně se vyskytujícím chemickým látkám, které se v čajovníku nazývají katechiny.

Katechiny patří do skupiny flavonoidů – chemických látek rostlinného původu, které pomáhají chránit rostliny před toxiny z prostředí, opravují poškození a dodávají některým potravinám, jako je víno, čaj a čokoláda, jejich barvu a chuť. Bylo také zjištěno, že u lidí mají silné antioxidační účinky.

Katechiny najdete i v černém čaji – 1,5 miligramu na půl šálku oproti 2,6 miligramům v zeleném čaji – ale pokud vás čaj obecně neláká, existuje spousta jiných způsobů, jak tento superantioxidant nasát.

Tady je devět dalších potravin, které jsou plné katechinů.

Jablka

Jablka jsou bohatým zdrojem fyto („rostlinných“) chemických látek, včetně katechinů, a jsou spojována s potlačováním růstu rakovinných buněk, snižováním hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) cholesterolu (toho „špatného“) a snižováním rizika cukrovky. Největší koncentrace katechinů se nachází ve slupce jablka, takže vynechejte loupání, abyste měli jistotu, že do sebe dostanete to dobré.

Vyzkoušejte tento recept na plněná jablka.

Ostružiny

Ostružiny obsahují zhruba 37 miligramů katechinů na každých 100 gramů (nebo 3/4 šálku) – více než 14krát více než stejné množství uvařeného zeleného čaje! Ovoce však při zpracování ztrácí své katechiny, takže pro plný účinek nezapomeňte mlsat čerstvé, syrové ostružiny. V borůvkách, brusinkách a malinách se katechiny ukládají také, ale ostružiny jsou z hlediska koncentrace katechinů nejlepší. V případě pochybností platí, že čím tmavší bobule, tím více katechinů.

Posilněte se ostružinami podle tohoto receptu na kuře s ostružinami a granátovým jablkem.

Tmavá čokoláda

Díky obsahu katechinů je prokázáno, že tmavá čokoláda prospívá srdci, protože snižuje krevní tlak a zlepšuje funkci cév. V každé unci hořké čokolády (doporučená denní porce) je zhruba 3,6 miligramů katechinů, takže vychutnat si každý den malý kousek může být ještě prospěšnější než hrnek zeleného čaje. Mléčná čokoláda obsahuje jen minimální množství katechinů, protože byla dále zpracována mlékem a cukrem, takže se držte spíše té hořké.

Recepty na chutnou čokoládu najdete zde.

Červené víno

Červené víno získává koncentraci katechinů z fermentovaných hroznů, které se k jeho výrobě používají, a stejně jako u jiných druhů ovoce platí, že čím tmavší, tím lepší. Červené víno může obsahovat 7-24 miligramů katechinů v jednom šálku, zatímco bílé víno obsahuje jen málo katechinů nebo žádné. Celkový antioxidační účinek červeného vína je spojován se snižováním LDL („špatného“) cholesterolu, snižováním krevního tlaku a potlačováním tvorby krevních sraženin. Konzumace příliš velkého množství alkoholu však může poškodit vaše zdraví, proto pijte s mírou. Podle Mayo Clinic to znamená jednu pětilitrovou sklenku vína denně pro zdravé dospělé ženy všech věkových kategorií a muže starší 65 let a až dvě sklenky denně pro muže ve věku 65 let a mladší.

Vyzkoušejte tento recept na kuře glazované červeným vínem.

Čerešně

Antioxidační účinky višní jsou spojovány s prevencí rakoviny, kardiovaskulárních chorob, cukrovky a dalších zánětlivých onemocnění. Jsou také plné draslíku, vlákniny a vitaminu C a mají nízký glykemický index, takže jsou ideální pochoutkou, která zkrotí vaši chuť na sladké. Obsahují zhruba 1,3 miligramu katechinů v každém 3/4 šálku.

Vychutnejte si tyto třešňové kapky s hořkou čokoládou.

Guava

Podobně jako zelený čaj jsou listy guavy plné katechinů a dalších antibiotických vlastností. Listy guavy se totiž mohou namáčet do čaje a používat k různým léčebným účelům, mimo jiné jako protizánětlivý a protiprůjmový prostředek. Kromě listů má dužina více vitaminu C než ananas, více draslíku než banán, je plná vlákniny a obsahuje lykopen, který může chránit pokožku před UV zářením a předcházet poškození kardiovaskulárního systému.

Hrušky

Hrušky jsou vedle jablek jednou z nejčastěji konzumovaných forem katechinů mezi dospělými. A přestože v nich na každý 3/4 šálek připadá pouze 0,3 miligramu katechinů, stále nabízejí některé skvělé zdravotní výhody spojené s tímto antioxidantem. V jedné studii byla konzumace hrušek spojena se zmírněním příznaků chronické obstrukční plicní nemoci (CHOPN).

Začněte své ráno s tímto hruškovým & javorovým francouzským toustem.

Fazolky fava

Fazolky fava jsou super zdrojem katechinů, v jedné porci uchovávají vyšší koncentraci než jablka, hrušky a třešně dohromady. Syrové fava fazole mají dvakrát více katechinů než vařená verze, ale pokud vám syrové favy nezní lákavě, vařené fazole se stále mohou pochlubit 8 až 12 miligramy katechinů na 3/4 šálku.

Vyzkoušejte tuto božskou toskánskou fazolovou pomazánku.

Sladké &fialové brambory

Stejně jako naši bobuloví a hroznoví přátelé i brambory těží z vyšší koncentrace katechinů, čím tmavší je jejich dužina. Bylo zjištěno, že fialové a červené brambory mají dvakrát větší množství flavonoidů (včetně katechinů) než bílé brambory a třikrát až čtyřikrát větší množství fenolových kyselin – další chemické látky, která se nachází v rostlinách a má antioxidační vlastnosti.

Vyzkoušejte tento fialový bramborový salát nebo fialové sladké bramborové latkes.

Chcete-li zapnout podporu čtečky obrazovky, stiskněte ⌘+Option+Z Chcete-li se dozvědět o klávesových zkratkách, stiskněte ⌘slash

.