Tento zdravý avokádový kuřecí salát je skvělý způsob, jak si připravit kuřecí salát bez majonézy, který je navíc vhodný pro Paleo, Whole30 a low carb. Je to oblíbený recept na oběd spolu s tímto avokádovým salátem s tuňákem a brusinkovým mandlovým kuřecím salátem.
Tento recept je jedním z těch, na které budete mít chuť pořád. Kombinace kuřecího masa a krémového avokáda prostě funguje. Chutná svěže, lahodně a zdravě. Navíc existuje tolik úžasných způsobů, jak si tento recept přizpůsobit (slanina, kdo chce!) – že je těžké se nudit. A také není na škodu, že je super zdravý a plný libových bílkovin, zdravých tuků a spousty vitamínů a minerálů.
Další úžasnou věcí na tomto salátu s avokádem a kuřecím masem je, že vám všem, kteří nesnášíte majonézu, dává možnost pochutnat si na kuřecím salátu. Jako někdo, kdo k majonéze cítí jen meh, vždycky hledám jiné způsoby, jak kuřecí salát připravit. A i když je řecký jogurt dobrou náhradou, avokádo je prostě mnohem lepší. Ale buďme upřímní, s avokádem bych snědla cokoli. Moje švagrová si ze mě dokonce dělá legraci, že moje děti jedí avokádo každý den. Je to u nás doma základ.“
Takže až budete příště uvažovat o přípravě kuřecího salátu, vezměte si avokádo a zkuste místo něj tohle. A neostýchejte se udělat si ho podle sebe. Přidejte jalapeňos, červenou cibuli, okurky, mrkev, hodí se sem v podstatě cokoli. Já osobně mám nejraději nakrájené jalapeňos, kukuřici, koriandr, limetkovou šťávu a slaninu. Je to tak dobré!
Způsoby podávání avokádového kuřecího salátu
Existuje tolik různých způsobů, jak si tento pokrm vychutnat a jak ho podávat. Tady jsou některé z našich nejoblíbenějších.
- Není třeba dodávat, že je z něj úžasný sendvič vložený mezi opečený celozrnný chléb a obložený rajčaty, červenou cibulí, salátem a klíčky. Je také skvělý v obalu s nízkým obsahem sacharidů nebo vysokým obsahem vlákniny.
- Pro variantu s nízkým obsahem sacharidů vydlabejte rajčata a místo nich naplňte kuřecí salát avokádem. Nezapomeňte rajčata nejprve osolit a opepřit, aby byl celý pokrm mimořádně aromatický.
- Na večírek nebo oběd podávejte zabalená v listech hlávkového salátu Bibb nebo naskládaná na plátcích okurky.
- Vezměte si krekry, preclíky nebo pita chipsy a použijte avokádový kuřecí salát jako dip s čerstvě nakrájenou zeleninou.
- Použijte ho jako zálivku na velký zelený salát.
Jak připravit kuře na kuřecí salát
Pokud jde o kuřecí salát, musím být upřímná, téměř vždy používám kuře z rožně, aby to bylo super rychlé a snadné. Často také používám zbytky pečeného nebo grilovaného kuřete – cokoli mám po ruce. Pokud však začínáte se syrovými kuřecími prsíčky, zde je nejjednodušší způsob přípravy:
- Kuřecí prsíčka vložte v jedné vrstvě na dno velkého hrnce. Osolte je a opepřete. Zalijte kuřecím vývarem nebo vodou tak, aby nad kuřecími prsíčky bylo asi půl centimetru tekutiny. Přiveďte k varu a poté ihned stáhněte na minimum. Přikryjte a vařte 5 minut. Poté vypněte oheň a nechte kuře přikryté vařit ještě 15 minut. Jakmile je kuře uvařené, vyjměte ho z vývaru a nechte mírně vychladnout. Pomocí dvou vidliček kuře rozdrobte nebo jednoduše nakrájejte na malé kousky.
Jak vybrat avokádo
Předpokládáme, že avokádo použijete ihned k přípravě tohoto kuřecího salátu, chcete hledat avokádo s tmavší slupkou, na které nejsou žádné velké vrypy nebo důlky, což obvykle znamená, že je potlučené nebo příliš zralé. Když avokádo prohmatáte, mělo by být na dotek mírně měkké, ale ne kašovité. Po otevření by měl být vnitřek jasně zelený a avokádo by mělo být měkké. Zde je skvělý návod pro výběr avokáda podle toho, kdy ho budete používat.
Jak dlouho vydrží kuřecí salát v lednici
Všeobecně platí, že kuřecí salát vydrží v lednici 3-4 dny. Protože však tato verze obsahuje avokádo, někdy zhnědne dříve, obvykle 1-2 dny po přípravě i s citronovou šťávou. Pokud si ho chcete připravit předem, doporučuji připravit vše kromě avokáda. Avokádo pak jednoduše rozmačkejte a přidejte do salátu, až budete chtít jíst.
Nápady na recepty na kuřecí salát s avokádem
- Okořeňte ho nakrájenými čerstvými nebo nakládanými jalapeňos. Pokud se vám nechce sekat, hodí se i vločky červené papriky.
- Dodejte mu křupavost a chuť s nakrájenou mrkví, červenou cibulí, kyselou okurkou nebo červenou paprikou.
- Udělejte z něj salát inspirovaný guacamole přidáním nakrájených jalapeňos, cibule, koriandru a limetkové šťávy.
- Přidejte trochu sladkosti s trochou sušených brusinek, nakrájených jablek nebo sušených třešní.
- Změňte chuťový profil přidáním hummusu, pesta, salsy nebo harissy.
- Pro kombinaci tradičního kuřecího salátu a tohoto avokádového kuřecího salátu použijte polovinu majonézy (nebo řeckého jogurtu) a polovinu rozmačkaného avokáda.
- Pro vegetariánskou verzi použijte místo toho rozmačkanou cizrnu nebo nakrájené pečené tofu.
Tipy pro přípravu avokádového kuřecího salátu
- Pro rychlou a snadnou přípravu použijte v obchodě zakoupené kuře z rožně. Můžete si také koupit předpřipravené grilované kuře nebo pečené kuře, ale podle mě má rožněné kuře největší chuť.
- Pokud nemůžete najít zralé avokádo, zvažte, zda místo rozmačkaného avokáda nepoužít guacamole. To je také skvělý trik pro přípravu jídla, protože se tak dá snadno zabalit předem, protože balené guacamole nezhnědne tak rychle.
- Chcete-li mít salát objemnější, avokádo tolik nerozmačkejte a nechte ho ve větších kouscích. To je obzvlášť chutné, pokud ho používáte na salát.
- Nebojte se experimentovat! Můžete to vzít mnoha různými směry. Přidejte černé fazole, kukuřici, papričky jalapeňo, červenou cibuli a/nebo koriandr, aby se jídlo vydalo mexickým směrem. Přidáním bazalky, pečené červené papriky a fety získáte středomořský nádech. Přidáním koření Everything Bagel a klíčků získáte chuť opravdu lahodného avokádového toastu. Existuje tolik zábavných možností.
- Přidejte nadrobenou slaninu pro lahodný slaný prvek. Díky středovému řezu nebo krůtí slanině bude vše lehčí.