Free Press

Existuje několik druhů lískových ořechů, z nichž mnoho druhů produkuje jedlé ořechy. Tento článek se zabývá především nejběžnějšími druhy lískových ořechů a jejich určováním.

Lísky jsou opadavé stromy a velké keře rodu Corylus. Existuje asi 14 až 18 druhů lísky a obvykle se řadí do čeledi rostlin Betulaceae, která je obecně známá jako čeleď břízovitých. Někteří botanici však rádi řadí několik druhů lísky do jiné čeledi, známé jako Corylaceae.

Lísky jsou však obvykle považovány za příslušníky čeledi břízovitých. Pocházejí z mírného pásma severní polokoule a jsou známé především díky ořechům, které produkují a které jsou známé jako lískové oříšky. Téměř všechny druhy lískových ořechů produkují jedlé ořechy, ale častěji pěstovanými druhy jsou líska obecná neboli Corylus avellana a líska srdčitá neboli Corylus maxima.

Jak poznat lísku

Líska obecná neboli Corylus avellana

Lískovec obecný je malý strom pocházející z Evropy a západní Asie. Obvykle dosahuje výšky 3 až 8 metrů, výjimečně až 15 metrů. Listy lísky obecné jsou jednoduché a jsou téměř okrouhlé s dvojitě zubatým okrajem. Obvykle jsou 6 až 12 cm dlouhé a na obou plochách obsahují chlupy. Řapíky listů jsou rovněž chlupaté.

Listy jsou uspořádány střídavě kolem lodyhy. Ačkoli mají listy téměř kulatý tvar, jsou nejširší u vrcholu. Líska obecná se vyznačuje vícečetnými stonky a mladší stonky mají obvykle bronzovou barvu, zatímco dospělé stonky jsou hnědé. Pupeny mají oválný tvar a zelenou barvu.

Strom vytváří květy poměrně brzy na jaře. Jeho květy jsou jednodomé, což znamená, že na jednom stromu lze nalézt samčí i samičí květy. Květy se objevují ve válcovitém nebo kláskovitém hroznu, který se nazývá kočička. Samčí květní úbory mají žlutou barvu a jsou delší než samičí květní úbory. Samičí květy mohou mít růžovou nebo karmínovou barvu.

Samčí kočička dosahuje obvykle délky 5 až 12 cm, zatímco samičí kočička je poměrně malá a zůstává ukryta v pupenu tak, že zvenčí jsou vidět pouze červeně zbarvené tyčinky. Samičí a samčí květy se objevují na stejných větvích. Po oplození se ve shluku po jednom až pěti vyvíjejí oříšky hnědé barvy. Každý oříšek je uložen v krátkém, listům podobném involucru. Oříšky lísky obecné mohou mít oválný nebo kulovitý tvar a mohou být asi 12 až 20 mm široké a 15 až 20 mm dlouhé.

Filbert neboli Corylus maxima

Filbert vypadá dosti podobně jako líska obecná. Je řazen mezi opadavé keře a pochází z jihovýchodní Evropy a jihozápadní Asie. Strom obvykle dosahuje výšky asi 6 až 10 m. Listy jsou téměř kulaté s dvojitě zubatým okrajem, stejně jako listy lísky obecné. Listy pilovníku jsou obvykle 5 až 12 cm dlouhé a 4 až 10 cm široké.

Květy se vytvářejí koncem zimy. Samčí kočičky mají světle žlutou barvu, zatímco samičí kočičky jsou jasně červené. Stejně jako u lísky obecné je samčí kočička delší (5 až 10 cm) než samičí kočička (1 až 3 mm dlouhá). Oříšky se tvoří ve shluku po jednom až pěti a každý oříšek zůstává zcela zakrytý v dlouhém a trubkovitém involucre. Od lísky obecné se filbert odlišuje plně uzavřenými ořechy a dlouhými involucery.

Líska zobánkatá neboli Corylus cornuta

Líska zobánkatá je opadavý keř pocházející ze Severní Ameriky. Obvykle dosahuje výšky asi 4 až 8 m s kmeny, které lze rozeznat podle hladké, šedě zbarvené kůry. Listy jsou téměř kulaté nebo oválné s dvojitě zubatým okrajem. Spodní strana listu je chlupatá. Listy obvykle dosahují délky 5 až 11 cm a šířky asi 3 až 8 cm.

Květy nebo kočičky se vytvářejí na podzim. Ořechy zůstávají uzavřeny ve slupce, která vypadá jako zobák, což je nejcharakterističtějším znakem této lísky. Existují dvě odrůdy lísky zobánkaté – líska zobánkatá východní a líska zobánkatá západní. Východní líska zobanitá je malý keř a její ořechy zůstávají uzavřeny v delší slupce připomínající zobák ve srovnání s ořechy západní odrůdy. Západní zobanitá líska je velký keř ve srovnání s východní zobanitou lískou.

.