Free Press

Tyto těstoviny Bruschetta obsahují vše, co máte rádi na bruschettě, a to díky čerstvé rajčatové omáčce, kterou není třeba vařit, a těstovinám. Je to snadná a chutná večeře na všední den, která je hotová za 25 minut.

Povídejme si o těstovinách.

Konkrétně o těchto těstovinách bruschetta. Vím, že tento těstovinový pokrm je vynikající, protože můj manžel ho nejen jí – dostává i druhé a miluje ho. Důvod, proč je to výmluvné, je ten, že těstoviny nemá rád. Sní je, když je před něj postavím, ale nikdy si pro ně nechodí.“

Tento recept jsem našla v časopise Better Homes and Gardens a od té doby jsem ho dělala mnohokrát, mnohokrát. Jeho příprava nezabere vůbec žádný čas a má svěží chuť a vůni. Zůstává v paměti. Je také ideální pro bezmasé pondělí.

Co je to bruschetta?

Tradiční bruschetta je jednoduše opečený chléb, který byl pokapaný olivovým olejem a poté potřený stroužkem česneku.

Věřte tomu nebo ne, ale bruschetta, kterou známe a milujeme tady ve Spojených státech, je velmi dobrá. je ve skutečnosti italská verze známá jako bruschetta al pomodoro.

Dodatečná jemnost s rajčaty a bazalkou je typem receptu na těstoviny bruschetta, který dnes připravuji!“

Složení

Přibližně polovinu ingrediencí tvoří základní suroviny ze spíže a druhou polovinu čerstvé produkty snadno dostupné na trhu. Všechny jsou běžně k dostání i ve specializovaných italských marketech.

Na čerstvou rajčatovo-bazalkovou omáčku budete potřebovat olivový olej, červený vinný ocet, kapary, česnek, mozzarellu, cherry rajčátka, čerstvou bazalku a plocholistou italskou petrželku.

Na těstoviny a konečnou úpravu budete potřebovat jakékoli těstoviny ve tvaru trubiček, tekutinu na vaření těstovin, pražené piniové oříšky a parmazán.

Sýr mozzarella. Čerstvá mozzarella předčí balenou mozzarellu v každé podobě. Kupte si celou osmicentimetrovou kouli a po příchodu domů ji nakrájejte na půlcentimetrové kostičky nebo si pořiďte roztomilé malé kuličky známé jako bocconcini. Věřte mi, vaše děti si je zamilují.

Brambory. Miluji supersladká cherry rajčata, která se zdají být vždy v sezóně. Jednoduše je rozpulte zubatým nožem, abyste zachovali jejich baculatý, kulatý tvar. Pokud je sezóna rajčat, Sun golds je žlutá odrůda cherry rajčat, která jsou ještě sladší než jejich červená sestřenice, ale letní čerstvá rajčata jakékoli odrůdy budou vynikající. Zhruba na přelomu července a srpna se poohlédněte po zábavných, dědičných odrůdách.

Těstoviny + tekutina na vaření. Hodí se jakékoli krátkozrnné těstoviny ve tvaru trubiček. Já mám rád radiatore pro jejich zvláštní tvar a výstupky, které pomáhají udržet marinádu z čerstvých rajčat a olivového oleje. Nezapomeňte si vyhradit asi ¼ až ½ šálku tekutiny z vaření těstovin (já ji nabírám sklenicí nebo hrnkem). Sůl a škrob, které ve vodě zůstávají, vytvoří krásně emulgovanou omáčku – není třeba ji vařit!“

Jak na to // Kroky

Zábavnou částí je vybrat si svůj oblíbený tvar těstovin. Jakmile to zvládnete, stačí rychlá rajčatová marináda a jedním hrncem dosáhnete čerstvého, nádherného těstovinového nebe. Jednoduše:

1. Začněte připravovat syrovou omáčku. Ve velké míse smíchejte olivový olej, ocet, kapary a česnek. Osolte a opepřete.
2. Přidejte hvězdičkové přísady. Přidejte rajčata a mozzarellu.
3. Promíchejte! Takto připravený pokrm nechte pokud možno 30 minut marinovat. Já to dělám, pokud mám čas. Pokud nemám, dělám to, zatímco se vaří voda na těstoviny.
4. Přidám bylinky. Vhoďte bazalku a petrželku. Trochu si jich nechám na přidání úplně nakonec.
5. Uvař těstoviny. Těstoviny uvařím v hrnci s osolenou vodou na al dente podle návodu na obalu.
6. Vodu na těstoviny si ponechám. Ujistěte se, že jste si vyhradili alespoň 1/4 šálku tekutiny na vaření.
7. Těstoviny smíchejte s rajčatovou omáčkou. Přidejte těstoviny a vyhrazenou vodu z těstovin. Dobře promíchejte. Zkontrolujte, zda jsou kořeněné. Podle potřeby osolte a opepřete.
8. Dokončete a podávejte. Navrch posypte rezervovanými bylinkami. Přidejte piniové oříšky a trochu parmazánu.

V čem je tento recept na těstoviny Bruschetta tak dobrý?

I když můj manžel není fanouškem těstovin, tento jednoduchý recept na těstoviny dělám pravidelně, protože:

• Čerstvá rajčata a olivový olej vytvářejí luxusní, čerstvou omáčku, kterou není třeba vařit.
• Je výborná podávaná teplá i studená.
• Ráda ji považuji za dokonalé jídlo na všední večer, které je hotové za méně než 30 minut!

Varianty //

Ačkoli mám ráda jednoduchost tohoto receptu na těstoviny s bruschettovou omáčkou, můžete přidat nebo změnit jednu či dvě ingredience a udělat si ho podle sebe. Zkuste:

• Kuřecí maso nebo krevety:
• Dlouhozrnné těstoviny: Přidejte plátky grilovaného kuřecího masa nebo několik čerstvě osmažených krevet:
• Olivami: Přidejte několik nakrájených černých nebo fialových oliv. Je to skvělá náhrada, pokud nemáte kapary zrovna v lásce.

Návody na servírování

Rada to házím dohromady ve všední dny, když mám málo času nebo chci jen rychle něco připravit pro rodinu. Vždycky je to výhra.

Ale je to opravdu dobré i jako studený těstovinový salát, což znamená, že si ho můžu připravit na začátku týdne nebo ho vzít s sebou na piknik, potluck nebo grilování.

Top Tips for Pasta with Bruschetta Sauce:

• Použijte ta nejjasnější a nejšťavnatější rajčata. Jedná se přece o bruschettovou omáčku, takže chcete opravdu ta nejlepší rajčata, která můžete najít. Jasně červená cherry rajčata najdu v obchodě vždycky v každém ročním období, ale v tomto pokrmu letní rajčata opravdu zazáří.
• Omáčku marinujte 30 minut nebo tak dlouho, dokud se voda neuvaří. Třicetiminutová hranice je ideální, protože pomáhá ingrediencím spojit se dohromady, ale doba, po kterou se vaří váš hrnec, je naprosto v pořádku.
• Nezapomeňte ušetřit část vody z těstovin. Těsně před tím, než jsou těstoviny al dente, naberte ¼ až ½ šálku vody z vaření. Pomůže to vytvořit hladkou, emulgovanou omáčku na samém konci.
• Vyhraďte si několik čerstvých bylinek na ozdobu. Bazalka a petrželka dodají těstovinám závěrečnou barvu a chuť.

Doufám, že vám to bude chutnat stejně jako nám.

Další recepty na těstoviny //

• Těstoviny s kapustou a ricottou
• Těstoviny s kuřecí marsalou
• Rukolové a ořechové pesto. Těstoviny
• Těstoviny s bursínem
• Snadno zapečené těstoviny
• Těstovinový salát s BLT

Původně publikováno v lednu 2011, aktualizováno v srpnu 2020 s aktualizovanými obrázky a aktualizovanou kartou receptu.

Pokud tento recept připravíte, ráda bych věděla, jak se vám povedl! Nezapomeňte mě sledovat také na Facebooku, Instagramu a Pinterestu!

Připravili jste si tento recept?