Free Press

Hledáte úžasný recept na veganský burger z černých fazolí? Tohle je přesně ono! Tyto burgery z černých fazolí Chipotle se připravují velmi snadno, jsou plné zdravých ingrediencí a neobsahují lepek. Tento recept plný bílkovin a chuti je jediný pikantní burger z černých fazolí, který kdy budete potřebovat!

Jak jste na tom s celým tím humbukem kolem krvácejících vegetariánských burgerů vy? Mám na mysli Impossible Burger, Beyond Burger a tak podobně. Divné? Stojí to za to?

Jako vegetarián, který je vegetariánem už přes dvacet let, jsem už dost dlouho nejedl skutečný hamburger, takže bych se asi dokázal pobavit myšlenkou, že při kousnutí do hamburgeru z falešného masa teče falešná šťavnatá krev.

Ale abych byl upřímný, byl bych mnohem raději, kdyby moje vegetariánské hamburgery – a vlastně všechna jídla – byly vyrobeny z celých potravin. Však víte, z ingrediencí, ke kterým máte vztah, jako jsou fazole, oves a zelenina.

Ačkoli vím, že dokonalý veganský veganský burger může být nepolapitelná věc, už jsem si tím prošla tolikrát, že se cítím stoprocentně oprávněná k tomuto odvážnému prohlášení:

Tady je důvod, proč:

• Jsou vyrobeny pouze ze skutečných potravinářských ingrediencí a z věcí, které už pravděpodobně máte po ruce.
• Tyto veganské burgery z černých fazolí jsou bezlepkové a neobsahují žádnou strouhanku.
• Jsou vhodné do mrazáku, takže se skvěle hodí na hromadnou přípravu.
• A lidi, tyhle Chipotle Black Bean Burgers můžete skutečně GRILOVAT a na grilu se nerozpadnou.

To poslední je svatý grál, já vím. Ale vydržte a já vám ukážu, jak na to.

Co je v těchto veganských burgerech z černých fazolí?

Dnes si připravíme dávku mého oblíbeného receptu na domácí vegetariánské burgery, Chipotle Black Bean Burger. Tady je, co budete potřebovat:

• Černé fazole!
• To by opravdu nemělo nikoho překvapit.
• Ovesné vločky -> Ty nahradí strouhanku, aby byl vegetariánský burger zdravější a bezlepkový.
• Mrkev -> Nastrouhaná jako woah.
• Cibuli -> Velkou, celou nakrájenou na kostičky.
• Česnek -> Nevadí, když to udělám.
• Chipotle pepř -> Pro zpestření života.
• Mleté lněné semínko -> Použijeme ho na výrobu lněného vajíčka, které bude naším pojivem.
• Slunečnicová semínka -> Pro trochu křupání a zdravé tuky.
• Tekuté aminy -> Já ráda používám Braggs, ale místo nich můžete použít kokosové aminy nebo omáčku tamari.
• Olivový olej -> Jen tak.
• Koriandr -> Ale můžete místo něj použít petržel, pokud patříte mezi ty podivíny, kteří koriandr nesnášejí.
• Koření -> Abyste si to celé odnesli domů.

Jak udělat tyto pikantní hamburgery z černých fazolí?

Všechno to začíná lněným vajíčkem.

Krok 1: Smíchejte si mleté lněné semínko spolu s vodou. Tuto podivně vypadající hnědou kaši odložte stranou, zatímco budete připravovat vše ostatní, a snažte se na ni nemyslet. Zhoustne a promění se v gel, který pomůže spojit vaše zeleninové hamburgery dohromady.

Krok 2: Vložte ovesné vločky do mísy kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nezískáte hrubou ovesnou mouku (krok 3).

Přesuňte ovesnou mouku do mísy, aby byl váš kuchyňský robot připraven na další krok.

Krok 4: Do stejné mísy kuchyňského robotu přidejte 2 šálky černých fazolí (neobtěžujte se je propláchnout nebo tak něco) spolu s papričkou chipotle (nebo papričkami, pokud máte rádi pálivou pálivou.

Krok 5: Fazole a papričky chipotle několikrát společně promíchejte a pak kuchyňský robot zapněte, dokud nezískáte poměrně hladce vypadající fazolovou pastu.

Krok 6: Do kuchyňského robotu přidejte zbývající fazole a jen několikrát promíchejte, aby se spojily. Chcete, aby zde dodaly určitou strukturu, takže některé by měly být trochu rozdrcené a některé by měly být celé.

Krok 7: Seškrábněte fazolovou směs do mísy s ovesnou moukou. Přidejte mrkev, cibuli, slunečnicová semínka, česnek, koriandr, tekuté aminy, olivový olej, koření a vaše lněné vejce.

Krok 8: Směs pořádně promíchejte. Můžete ji ochutnat a případně upravit koření – v tom je kouzlo vegetariánského burgeru.

Krok 9: Ze směsi na vegetariánský burger vytvarujte 12 stejných placiček. Zjistil jsem, že na tuto práci jsou nejlepší mokré ruce, protože zabraňují tomu, aby se směs na burgery lepila na ruce.

Přeneste placičky na plech vyložený pergamenovým papírem, který jste potřeli trochou olivového oleje. Vrchní část burgerů z černých fazolí také potřete trochou olivového oleje.

Krok 10. Poté je potřete olivovým olejem: Upečte si burgery! Budete je péct asi 30 minut, dokud nebudou pěkně zlatavě hnědé.

Pokud se chystáte své burgery z černých fazolí s chipotle hned sníst, je vhodná doba na to, abyste si připravili zálivky. Mohu doporučit pikantní nakládanou cibuli?

Co takhle je podávat s křupavými bramborovými plátky?

Hledáte recept na zabijáckou domácí hamburgerovou housku? Tyto celozrnné hamburgerové housky od Sustainable Cooks jsou mým receptem.

Můžu tyto veganské hamburgery z černých fazolí zmrazit?

Můžeš a měla bys.

Pokud se chystáte burgery zmrazit, nechte je úplně vychladnout na drátěné mřížce, než je přendáte do mrazicí nádoby nebo opakovaně použitelného mrazicího sáčku (já si na takové věci pořizuji sadu těchto opakovaně použitelných silikonových mrazicích sáčků).

Někdy také rozstříhám pergamenový papír, na kterém jsem je pekla, a hamburgery oddělím malými čtverečky pergamenu, ale není to úplně nutné.

Můžu tyhle zeleninové hamburgery grilovat?

Ano!!!

Ale je tu jedna věc, stejně je musíš nejdřív upéct. Jinak se na grilu pekelně rozpadnou, udělají nepořádek a ty budeš smutná.

Pokud chceš chipotle burgery z černých fazolí grilovat, zkrať dobu pečení o 5 minut. Nechte burgery mírně vychladnout, potřete je trochou oleje a dopečte je na grilu.

Můžete zcela jistě grilovat i dříve zmrazené burgery.

Můžu tyto zeleninové burgery připravit bez kuchyňského robota?

Můžeš, jen to není tak efektivní.

Musela by sis pro začátek koupit předem namletou ovesnou mouku a fazole pořádně rozmačkat šťouchadlem na brambory, ale určitě to jde.

Mám ale ráda svůj kuchyňský robot, na tuhle práci. Mám ho a je to naprostý dříč.

Jsou tyhle hamburgery z černých fazolí bezlepkové?

Pokud použiješ bezlepkové ovesné vločky, tak ano. Je však třeba poznamenat, že někteří lidé, kteří trpí celiakií, nesnášejí ani bezlepkový oves. V takovém případě byste měli oves nahradit bezlepkovou strouhankou.

Ahoj paní výživová, jak je to s černými fazolemi?

Černé fazole jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, vlákniny, bílkovin, fosforu, železa, mědi, hořčíku, manganu, draslíku a vitaminu K.

Kombinace bílkovin a vlákniny v černých fazolích je jednou z věcí, které je činí výjimečnými. Jedna porce obsahuje 15 g vlákniny (více než polovinu denní doporučené dávky) a 15 g bílkovin.

Velká část vlákniny je nestravitelná, což podporuje zdraví trávicího traktu, zejména v jeho spodní části. Kombinace bílkovin a vlákniny je také klíčová pro stabilizaci hladiny cukru v krvi, protože bílkoviny i vláknina procházejí naším trávicím systémem mírným tempem.

Černé fazole jsou také bohaté na rozpustnou vlákninu, která je užitečná pro snižování hladiny cholesterolu v krvi a podporuje zdraví kardiovaskulárního systému.

Další recepty, které by se vám mohly líbit:

Burritos z černých fazolí a quinoy v mrazáku
Kurýrované květákové závitky s cizrnou
Tempehový BLT se slaninou

.

Vytisknout PIN

5 z 5 hlasů

Chipotle Black Bean Burgers

Hledáte úžasný recept na veganský burger z černých fazolí? Tohle je on! Tyto Chipotle Black Bean Burgers se připravují velmi snadno, jsou plné zdravých ingrediencí a neobsahují lepek. Tento recept plný bílkovin a chuti je jediný pikantní burger z černých fazolí, který kdy budete potřebovat!

Kurz hamburgery

Kuchyně americká

Klíčové slovo black bean burger, veganský burger, vegetariánský burger

Doba přípravy 30 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 1 hodina

Porce 12

Kalorie 144kcal

Autor Katie Trant

Složení

• 3 lžíce mletého lněného semínka
• 1/3 šálku teplé vody
• 3/4 šálku ovesných vloček použijte lepek-bezlepkové ovesné vločky, pokud máte rádi
• 3 šálky černých fazolí namočených a uvařených nebo z konzervy
• 1-2 chipotle papričky v omáčce adobo
• 1 šálek strouhané mrkve
• 1/3 šálku nasekaného koriandru
• 2 velké stroužky česneku rozdrceného nebo jemně mletého
• 1/2 šálku jemně nasekané žluté cibule
• 1/2 šálku slunečnicových semínek
• 1 PL extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce tekutého aminosu nebo tamari či sójové omáčky
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mořské soli
• čerstvě mletý černý pepř

Návod

• Předehřejte troubu na 350°F / 180 °C. Velký plech na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo silpatem a potřete olivovým olejem. Odlož stranou.
• V malé misce smíchej mletý len a 1/3 šálku vody. Odstavte asi na 10 minut, než ztuhne do gelu.
• Ovesné vločky vložte do mísy kuchyňského robotu a zpracujte na mouku. Ovesnou mouku vyjměte a vložte do velké mísy.
• Nyní vložte do kuchyňského robotu 2 šálky černých fazolí spolu s papričkami chipotle. Několikrát pulzujte a poté spusťte kuchyňský robot, dokud se dobře nespojí a fazole nebudou mít trochu konzistenci pasty.
• Přidejte zbývající 1 šálek černých fazolí a několikrát pulzujte, aby se spojily. Chceš, aby byly fazole trochu rozdrcené, ale stále měly nějakou strukturu.
• Směs fazolí a chipsů přendej do velké mísy s ovesnou moukou a poté přidej všechny zbývající ingredience společně se směsí nagelovaných lněných semínek.
• Dřevěnou lžící nebo čistýma rukama vše promíchej, dokud se dobře nespojí.
• Rukama vytvarujte ze směsi 12 placiček – mokré ruce vám to usnadní.
• Placičky položte na připravený plech a vršky potřete trochou olivového oleje.
• Pečte 15 minut, poté plech vyjměte z trouby a velmi opatrně placičky otočte. Pečte dalších 15-20minut, dokud nebudou pěkně propečené.
• Vyjměte je z trouby a vychutnejte si je horké!

Poznámky

• Nutriční hodnoty jsou pouze orientační.
• Pro zmrazení vegetariánské hamburgery před přendáním do nádoby nebo sáčku mrazničky zcela zchlaďte na drátěné podložce.
• Chcete-li burgery grilovat, zkraťte dobu pečení o 5 minut. Vychladlé placičky před grilováním potřete trochou oleje.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Uhlohydráty: 144 kcal | Uhlohydráty: 1,5 %: | Bílkoviny: 7g | Tuky: 6g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 283mg | Draslík: 275mg | Vláknina: 6g | Cukr: 1g | Vitamin A: 1875IU | Vitamin C: 1,5mg | Vápník: 34mg | Železo: 1.8mg

Cizrnové závitky s květákem na kari

Tyto cizrnové závitky s květákem na kari jsou zdravé a pikantní jídlo, které si můžete připravit sami! Jsou snadno veganské a bezlepkové, připravené s hřejivým indickým kořením a navíc se dají zmrazit!

Podívejte se na tento recept

Tempeh Bacon BLT

Veganský tempeh bacon BLT sendvič z domácí tempehové slaniny, avokáda, křupavého salátu a šťavnatých rajčat.

Podívejte se na tento recept

Tento recept byl původně zveřejněn 3. května 2014 Byl znovu otestován, nafocen a aktualizován 9. července 2019.

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.