- Sdílet
- Tweet
- Pin4650
Cuketové lodičky plněné sýrem jsou skvělým způsobem, jak si užít večer s nízkým obsahem sacharidů a získat další porci zeleniny! Jsou plné chutné taco náplně a posypané taveným sýrem, takže vám tortilla nebude chybět!
Rozhodla jsem se, že příští léto musím zvětšit velikost své zeleninové zahrady. Je to zahrada v zemi, která tam byla už v době, kdy jsme se nastěhovali, a moc se mi líbilo, že jsem nemusela zabíjet trávu ani budovat obvod, abych ji mohla založit. Není však dostatečně velká pro všechno, co chci zasadit. Většinu zahrady vyplňuje jedna rostlina cukety.
Tato rostlina je letos více než mohutná a plodí cukety jako blázen! Griluju ji, smažím, zapékám a přidávám do salátů, ale stejně se mi zdá, že na lince vždycky leží alespoň tři. Minulý týden jsem se rozhodla, že jich pár vydlabu, stejně jako když děláte dvakrát pečené brambory, a udělám tyto sýrové plněné cuketové lodičky. Nejlepší nápad na světě!
Nejenže jsem využila tři cukety, které zrovna ležely na lince, ale připravila jsem zdravou, zeleninou a bílkovinami nabitou večeři, která chutnala mně i manželovi.
Mám problém přimět manžela jíst zeleninu stejně jako spousta rodičů má problém přimět děti, aby ji jedly. Je to tak otravné. Když mi řekl, že mu chutnala grilovaná cuketa, kterou jsem dělala před pár týdny, řekla jsem si, že by mu mohla chutnat i tahle.
Náplň těchto cuketových lodiček je super chutná kombinace mexického koření, libového mletého hovězího masa, salsy a dokonce jsem do ní zapíchla i květákovou rýži. Nejenže květáková rýže dodá večeři více zeleniny, ale je to skvělý způsob, jak snížit množství hovězího masa, které budete potřebovat.
Jak už název receptu napovídá, tyto taco plněné cuketové lodičky jsou sýrové! Jediný spolehlivý způsob, jak přimět manžela, aby si jídlo více vychutnal, je přidat sýr, a navíc, co by to bylo za taco, kdyby na něm nebyl sýr!“
Tento recept je skvělý, pokud hledáte nízkosacharidovou variantu tacos, potřebujete do svého jídelníčku dostat více zeleniny nebo máte jen přebytek cuket ze zahrádky. Vyzkoušejte je na zítřejší taco úterý a pochutnejte si!
Složení
- 3 středně velké cukety, podélně rozkrojené napůl
- 1/2 libry libového mletého hovězího masa (90%/10%, pokud možno krmené trávou)
- 1/3 šálku nakrájené cibule
- 1 stroužek česneku, utřený
- 1 lžička chilli
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/4 lžičky oregana, rozetřené mezi dlaněmi
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 unce plechovky nakrájené zelené chilli papričky
- 2 šálky květákové rýže
- 3/4 šálku salsy, rozdělený
- 1/2 hrnku strouhaného sýra Colby Jack, vhodný je také čedar nebo pepper jack
- 1/2 hrnku nakrájených rajčat
- Cilantro na ozdobu
- Předehřejte troubu na 400 °F.
- Na dno velké zapékací misky dejte 1/4 šálku salsy.
- Malou lžičkou nebo kovovou odměrkou na 1/2 lžičky vydlabejte střed půlek cukety a pak je položte řeznou stranou nahoru do připravené zapékací misky. Na každé půlce nechte přibližně 1/4 palce silnou slupku.
- Na středně silném ohni rozehřejte velkou pánev a postříkejte ji olejem na vaření. Přidejte cibuli a smažte ji přibližně 2 minuty.
- Přidejte na pánev mleté hovězí maso a během smažení ho rozdrobte na malé kousky. Vařte, dokud hovězí maso nezrůžoví, pak přidejte česnek, koření, zelené chilli papričky, květákovou rýži a zbývající 1/2 šálku salsy.
- Vše smíchejte dohromady, dokud se nespojí, a vařte, dokud se neprohřeje, asi 3-5 minut.
- Náplň na taco rozdělte rovnoměrně do vydlabaných cuketových lodiček a pevně ji přitlačte.
- Posypte rozdrobeným sýrem, přikryjte fólií a pečte 25-35 minut nebo dokud se sýr neroztaví a cukety nejsou propečené.
- Doplňte koriandrem a podávejte s extra salsou na straně.
Poznámky
Nutriční informace:
Výtěžnost: 3
Množství na porci:Kalorie: Vláknina: 7gCukry: 12gBílkoviny: 33g
Další recepty na tacos
Sladké a pikantní Ancho Chile Short Rib Tacos
Snídaňové tacos s vejci, zeleným chilli a sýrem
Tacos z dýně, černých fazolí a kapusty
.