Chystáte se připravit večeři a co je to nejdůležitější, co vás napadne „sníst“ jako první? Pro mě je to obvykle to, na jaké maso mám chuť, a pak do směsi přihodím jakoukoli přílohu, na kterou mám chuť. Ale tahle rýže je víc než jen „přihodit“ přílohu. Slibuji vám, že tato hluboce ochucená houbová rýže, známá také jako „haitská rýže“, dokáže ukrást show.
Rýži obvykle považujeme za přílohu; dokonalý doprovod k masu, které má intenzivní chuť. Tento recept na rýži je však pravým opakem. Chuť této rýže je hluboká, intenzivní a aromatická
V dětství jsem moc haitských jídel nejedl. Vlastně vůbec ne. Pak jsem se přestěhovala na jižní Floridu a našla si haitské přátele.
Obvykle najdete recept, který je vytvořen na všech karibských ostrovech: rýže s hráškem, dušené kuře, krevety na kari. Postup jejich přípravy se může na jednotlivých ostrovech lišit, ale koncept pokrmu je stejný.
Djon Djon, známější pod názvem „haitská rýže“, pochází pouze z Haiti. Hlavním důvodem jsou houby používané k přípravě této rýže (djon djon znamená v překladu rýže s houbami), které pocházejí ze severní části Haiti. Houby jsou skutečně považovány za delikatesu a používají se pro „zvláštní“ příležitosti. Já tyto sušené houby nacházím v baleních v karibských supermarketech.
Uvědomujete si, že tato rýže je černá, že? Viděla jsem ještě tmavší, než jakou obvykle dělám. Houby po přidání vody a při vaření uvolňují tmavý zbytek, který se používá k obarvení rýže. Takže samozřejmě intenzita tmavosti určuje, jak tmavá vaše rýže bude a jak moc bude mít houbovou chuť.
Ale řeknu vám, že chuť této rýže je tak hluboká. Spolu s česnekem a sladkým hráškem dodává příjemný kontrast. Přidání malého množství krevet do ní není povinné. Měla jsem ji s ní i bez ní a pořád je úžasná.
Nenechte se zmást. Tato rýže je jednoduchá, postup (stejně jako při přípravě běžné rýže), ale místo vody nebo kokosového mléka použijete tekutinu z hub, ve které se rýže dusí. Přidání tymiánu a skotského koření během fáze vaření pomáhá prohloubit chuť.
A teď, s čím to spojíme? Skvělou volbou by bylo nějaké maso s omáčkou, takže moje dušené kuře by se k této rýži skvěle hodilo. S oblibou se jí také kreolské krevety. A k tomu nějaká balsamiková rajčata s avokádem.“
Může být večeře ještě lepší než tohle?“
Slyšeli jste někdy o této „houbové rýži“? Máte její jinou verzi? Dejte mi vědět
Počkejte. Tady jsou další recepty, které můžete vyzkoušet:
Sladkokyselé kuře (je pečené)
Pečené kuře na kari
Djon Djon- haitská černá houbová rýže
Příprava: 30 MTalý čas: 60 M
Složení: 1:
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1/2 šálku sladkého zeleného hrášku
- 2 šálky vody
- 1 lžička soli
- 1 skotský pepř
- 1 snítka tymiánu
- 1 lb malých nebo středně velkých krevet (syrových)
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 šálku hub djon djon
:
- Přilijte k houbám vodu a nechte 20 minut namočené
- Přidejte houby a vodu do hrnce a vařte 10 minut
- Sceďte vodu a dejte stranou
- Přidejte na pánev olej
- Přidejte cibuli a česnek a restujte 3 minuty
- Přidejte na pánev rýži a vařte 3 -. 5 minut
- Přilijte k rýži vodu z hub a přiveďte k varu
- Přidejte skotský pepř, sůl, hrášek, tymián a promíchejte
- Snižte teplotu na minimum
- Přidejte krevety k rýži
- Povařte 20 minut, nebo dokud všechna tekutina nevyschne a rýže není uvařená
Udělali jste tento recept?“
Děkuji moc za zastavení a čtení mých příspěvků. Velmi si toho vážím. Prosím, pokud můžete, lajkujte, sdílejte, mňamkujte a/nebo připněte tento článek, zejména pokud se vám líbil.
