Free Press

Champagne, slavná bublinka, kterou všichni rádi oslavují, je region ve Francii, který se nachází 90 km od Paříže. V tomto regionu mají sklepy a vinice všechny slavné šampaňské společnosti jako Moet and Chandon, Veuve Cliquot, GG Mumm a Pierre Paillard. Díky vysokorychlostním vlakům se sem snadno dostanete a je to ideální jednodenní výlet pro ty, kteří chtějí uniknout davům v Paříži. Četl jsem nespočet blogů a článků o uskutečnění tohoto výletu a opravdu neexistoval žádný dobrý zdroj, který by byl užitečný pro ty, kteří chtějí tento výlet uskutečnit na vlastní pěst. Doufám, že tento příspěvek pomůže těm, kteří hledají správné informace.

Pokud máte v Paříži ještě více času a chcete prozkoumat další francouzské vinařské oblasti, protože kdo potřebuje důvod k poznávání úžasných francouzských vín, pak si určitě přečtěte také můj itinerář jednodenního výletu z Paříže do Burgundska, kde můžete ochutnat některé z nejslavnějších odrůd Pinot Noir a Chardonnay v prostředí, které je možná ještě krásnější než Champagne!

Co dělá šampaňské šampaňským?

Šampaňské, pro ty, kteří to nevědí, je šumivé víno pocházející konkrétně z oblasti Champagne. Jakékoli šumivé víno, které nepochází z této oblasti ve Francii, je prostě šumivé víno a nemůže se nazývat šampaňským. Vyrábí se z kombinace tří druhů hroznů: Pinot Noir, Chardonnay a Meunier.

Tuto skutečnost jsem se dozvěděl až v posledních letech, kdy jsem začal pít víno. Spolu s mnoha dalšími lidmi na světě jsem právě považoval šampaňské za de facto podstatné jméno označující jakýkoli druh bublinkového vína. Je to podobné, jako když lidé mylně považují krávy Kobe v Japonsku za všechny japonské krávy, zatímco to znamená jen to, že se pěstují v prefektuře Kobe a dodržují přísné normy této oblasti.

Ve skutečnosti se ve francouzské oblasti Champagne vyrábí jen asi 5 % světového šumivého vína.

Organizované zájezdy, nebo si to udělej sám?

Vzhledem k proslulosti Champagne můžete očekávat spoustu organizovaných zájezdů, které vás na celý den vyzvednou v Paříži. Vzhledem ke své popularitě mohou být tyto zájezdy rezervovány měsíce dopředu, zejména na letní měsíce, kdy jsou vinice těsně před sklizní nejživější. Tyto zájezdy jsou také poměrně drahé, zhruba 200-300 eur na osobu za pouhý celodenní výlet.

Vlastně jsem měl v plánu navštívit Versailleský palác, dokud jsem nezjistil, že v pondělí mají zavřeno. Rozhodli jsme se navštívit Champagne večer předtím, takže rezervace prohlídky samozřejmě nepřipadala v úvahu. Tohle je ale Evropa a doprava je všude fantastická, takže k návštěvě Champagne není absolutně potřeba rezervovat si prohlídku. Udělat si tuto prohlídku na vlastní pěst bylo neuvěřitelně snadné a byl to snadno jeden z vrcholů mého pobytu ve Francii.

Jelikož jsem tento výlet plánoval na poslední chvíli, dělal jsem vše na vlastní pěst. Zbytek tohoto příspěvku bude určen těm, kteří si chtějí tento výlet naplánovat na vlastní pěst nebo si jen udělat obecnou představu o tom, jak vypadá oblast Champagne.

Kam se vydat v Champagne?

Champagne je název regionu a v jeho rámci se nachází řada měst. Největšími a nejcentrálnějšími městy regionu jsou Remeš a Epernay. Tato dvě města jsou od sebe vzdálena asi 40 minut jízdy a pro výletníky do Paříže je třeba zvolit jedno nebo druhé. Na návštěvu obou v jeden den není dost času.

Po dlouhém pátrání jsem se rozhodl pro Epernay. Je to menší z obou měst, má větší koncentraci šampaňských sklepů a je méně zastavěné. Poté, co jsem byl několik dní v Paříži, jsem si chtěl odpočinout od hektického rázu města. Epernay je dokonalým protilékem. Na ikonické městské třídě Avenue de Champagne se nacházejí nejznámější šampaňské značky jako Moet and Chandon, Pol Roger, Boizel atd. a máte pocit, že se procházíte po zlatem dlážděné cestě.

Rezervujte si prohlídky sklepů

Každý šampaňský dům v Epernay funguje jinak. Některé dělají pouze vyhrazené prohlídky ve stanovených časech, zatímco jiné umožňují za poplatek vejít dovnitř a pouze ochutnat jejich vína. Doporučuji rezervovat si jednu nebo dvě prohlídky, abyste získali přehled o výrobě šampaňského, a pak už jen ochutnávat šampaňské na vlastní pěst. Nemá smysl rezervovat si více prohlídek během jednoho dne, protože rozdíly mezi technikami výroby šampaňského začínající piják šampaňského nepochopí, natož aby si je zapamatoval.

Sklepy na šampaňské ve městě, vinice za městem

Ve městě Epernay mají své sklepy a domy všechny významné značky šampaňského. Městem prochází Avenue De Champagne, kterou lemují desítky obrovských a krásných domů. V každém domě se nachází šampaňské dané společnosti v podzemních sklepích a také dům, který slouží k prezentaci jejich produktů formou prohlídek, a také jen proto, že jsou dostatečně cool, aby měli staré panství.

Samotné vinice se nacházejí mimo město. Například Moet and Chandon vyrábí a stáčí všechna svá vína ve svém sídle v Epernay, ale hrozny se pěstují mimo město. Představoval jsem si popíjení šampaňského s výhledem na vinice a zvlněnou francouzskou krajinu jako při mém pobytu v jihoafrickém Stellenboschi, ale to Epernay ani Remeš nenabídnou. Na venkov se budete muset vydat sami.

To je jeden z důvodů, proč jsem si vybral Epernay. Při pohledu na mapu jsem viděl, že Epernay je přímo u krajiny, zatímco Remeš je trochu dál. Logicky jsem prostě usoudil, že z Epernay bude snazší dostat se na venkov než z Remeše (a měl jsem pravdu!)

Cesta do Champagne z Paříže

Dostat se do oblasti Champagne je díky rychlovlakům SNCF hračka. Všechny vlaky vyjíždějí z pařížského nádraží Gare De L’est a do Remeše jedou zhruba 40 minut, do Epernay 80 minut. Vysokorychlostní rychlovlaky jsou dokonale čisté a neuvěřitelně pohodlné (jak už jsem si při svých zkušenostech s vlaky v Evropě zvykl).

Čím více dopředu si tyto jízdenky rezervujete, tím levnější budou. Protože jsem měl v plánu navštívit Champagne jen večer předtím, stály jízdenky do Epernay 24 eur jedním směrem. Viděl jsem jízdenky za 13 eur jedním směrem, pokud bych si je rezervoval o týden později. Jízdenky se dají za stejnou cenu koupit i na nádraží. Od července 2018 se stávkovalo (Je to Francie, kdy se nestávkuje?), takže vlak odjížděl jen každé dvě hodiny. Během jízdy vlakem nám nikdo jízdenky nekontroloval, takže předpokládám, že jsme mohli odjet bez placení!“

Do Remeše a Epernay jezdí pravidelně také autobusy. Tyto autobusy jsou obvykle mnohem levnější, ale cesta tam trvá přes 2 hodiny. Pro jednodenní výlet to není ideální.

Návštěva sklepa Moet and Chandon

Moet and Chandon, snadno rozpoznatelná a jedna z nejslavnějších značek, se nachází ve městě Epernay. Jejich sklepy patří k největším a nejstarším v zemi. Denně nabízejí prohlídky, při nichž se 1 hodinu seznamujete s historií rodiny Moet and Chandon, prohlížíte si sklepy a dozvíte se něco o výrobě šampaňského a nakonec ochutnáváte to dobré.

Exkurze mají různé ceny, ale zahrnují jen různé stupně šampaňského na konci prohlídky. Já jsem si objednala standardní prohlídku za 25 eur a velmi se mi líbila.

Zemek Moet and Chandon je velmi pěkný a prohlídka sklepa byla velmi poučná. Prošli příběh vzniku jména Moet a jak se z něj v průběhu mnoha generací stala impozantní značka, kterou je nyní. Zvláště mě zaujalo, jak se Moet a Chandon proslavil jako značka, která je synonymem luxusu.

Vinice sice nejsou v Epernay, ale sklepy, kde se šampaňské vyrábí, se nacházejí právě v těchto prostorách. Mají rozsáhlý 30kilometrový podzemní systém, kde skladují, zrají a stáčejí víno. Prohlídka nás provedla podzemním systémem, kde jsme se dozvěděli o výrobě šampaňského od začátku až do konce. Prohlídku jsme završili sklenkou bublinek v jejich krásné degustační místnosti.

Návštěva Hautvillers z Epernay

Na doporučení lidí pracujících v informačním centru v Epernay (které bylo nesmírně ochotné, to musím říct) mi doporučili navštívit město Hautvillers a skutečně navštívit vinice a ochutnat šampaňské s výhledem. Představoval jsem si, že budu jezdit od vinice k vinici, jako když jsem ochutnával víno ve Stellenboschi, a Hautvillers je tak dobré, jak to jen půjde bez vlastního auta. Z Epernay jsem si nechal v návštěvnickém centru zavolat taxi, aby mě odvezlo do Hautvillers (Uber tu bohužel není). Cena byla 15 eur jedním směrem.

Hautvillers bylo upřímně řečeno spíš to, co jsem si představovala, když jsem se sem rozhodla jet. Tato malebná a rustikální vesnička se nachází v srdci horských vinic v Remeši a je kolébkou výroby šampaňského. Právě zde mnich Dom Perignon (ano, ten) objevil umění výroby šampaňského. Hlavní ulice městečka se příznačně jmenuje Rue Dom Perignon a v klášterním kostele Saint-Sindulphe se dodnes nachází jeho hrobka.

Obědvali jsme zde v restauraci Le 36. V restauraci Le 36 jsme si dali oběd. Měli zde vlastní degustační menu šampaňského a také chutnou francouzskou kuchyni se spoustou chleba a smetanových omáček.

Ochutnávka šampaňského v Hautvillers

Po obědě jsem navštívila Champagne G. Tribault, odkud byl fantastický výhled na vinice a bylo to přesně to, co jsem hledal (ochutnávka šampaňského s výhledem), následovala návštěva Fedyk Olivier, kde měli vynikající rose a brut. Šampaňských domů je zde mnohem více, ale mnoho z nich je v pondělí zavřeno.

V 16:30 jsem se taxíkem vrátil do Epernay na poslední ochutnávku šampaňského na Avenue De Champagne, než jsem v 18:30 odjel vlakem zpět do Paříže.

Do Paříže jsme se vrátili kolem 20:00, což bylo více než dost času na večeři ve městě, návštěvu Eiffelovy věže na západ slunce a vychutnání šampaňského, které jsme si během dne koupili!

Myslím, že kdybychom se vrátili, určitě bychom strávili noc nebo dvě v Hautvillers nebo Epernay, abychom mohli navštívit více vinařství v regionu. Viděli jsme tolik roztomilých malých penzionů, které by byly ideální na vedlejší výlet z Paříže.

Hodinový itinerář pro celodenní výlet z Paříže do Champagne

8:30 – Odjezd z pařížského nádraží Gare De L’Est

9:45 – Příjezd do Epernay

10:00 – Návštěva turistické kanceláře, abychom si naplánovali den

10:00:45 – 12:00 – Prohlídka sklepů Moet and Chandon

12:15 – Taxi z Epernay do Hautvillers

12:30 – Oběd v restauraci Le 36

14:00 – Ochutnávka šampaňského v restauraci J.G

15:00 – Ochutnávka šampaňského v Champagne Kedvi

16:00 – Taxi zpět do Epernay

16:30 – Ochutnávka šampaňského v Bruno Paillard

17:30 – Ochutnávka šampaňského v l’Ete Des Savignons

18:30 – Vlak zpět do Paříže

Pokračování čtení:

• Itinerář jednodenního výletu z Paříže do Burgundska
• Itinerář jednodenního výletu do Porýní-Falce, Německo
• Dokonalý jednodenní výletní plán pro vinařskou oblast Kapského Města
• Sandboarding a degustace vína v oáze Huacachina
• Návštěva Cochemu a vinařské oblasti Mosely v Německu
• Průvodce jihoafrickou vinařskou oblastí
• Konečná recenze vinařství Clouds Estate, Stellenbosch
• Jihoafrická republika – 5 důvodů, proč si z ní musíte udělat místo své příští dovolené
• Konečný průvodce po Zanzibaru s kořením:
• Dokonalý plán jednodenního výletu pro Heidelberg v Německu
• Cape Point, Boulder’s Beach &Muizenberg: Ideální jednodenní a dvoudenní výlet z Kapského Města
• Itinerář pro Kappadokii, Turecko