Free Press

1. Shromážděte ingredience.

2. V hrnci střední velikosti smíchejte všechny ingredience.

3. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte vařit 15 až 20 minut. Často míchejte.

4. Pálivou omáčku falafel ihned podávejte jako dip k falafelu nebo jí pokapejte falafelový pita sendvič.

5. Skladujte v chladničce až dva týdny.

Co dělá omáčku pálivou

Jednou z hlavních ingrediencí tohoto receptu na pálivou omáčku je harissa, což je pálivá chilli pasta, která se běžně vyskytuje v severoafrické kuchyni, především v marocké, alžírské a tuniské. Přidává se do kuskusu, polévek, těstovin a dalších receptů. Lze ji také zakoupit v obchodech na Blízkém východě v plechovce.

Pro velmi pálivou harissu: použijte směs kajenského pepře, chilli de arbol nebo kajenského pepře s jemnějším chilli, například chilli ancho. Pro středně pálivou harisu: použijte směs chilli z Nového Mexika s chilli guajillo.

Více o falafelech

Falafel je na Blízkém východě velmi oblíbený jako rychlé jídlo. Prodejci ho prodávají na rozích ulic je nejoblíbenější v zemích, jako je Izrael, Egypt a Sýrie. Je považován za „rychlé jídlo“ a pouliční prodejci ho prodávají podobně jako párky v rohlíku. Falafel je také národním jídlem Izraele.

Falafel je oblíbený mezi vegetariány. Koření je důležité a mělo by být přizpůsobeno chuti. Tento recept je tradičním způsobem přípravy falafelu. Může být časově náročný, protože je nutné fazole namočit přes noc. (Nemáte čas na přípravu vlastního falafelu? Podívejte se na naše oblíbené směsi na falafel)

.