Free Press

Jedná se o vynikající dokumentární film, který ukazuje stinné stránky industrializace potravinového systému v USA.

Je relevantní pro následující oblasti globálního rozvoje v rámci A level Sociology.

• Ilustrace stinných stránek industrializace

• Ilustrace nespravedlivých obchodních pravidel (kukuřice je v Americe dotována)

• Ilustrace stinných stránek tzv. nucené neoliberalizace

• Ilustrace neuvěřitelné moci nadnárodních korporací v Americe a negativních důsledků jejich kontroly potravinového řetězce „od semínka po supermarket“.

• Je zde také jeden příklad (místní farmář) rozvoje zaměřeného na lidi

• Ilustrace omezení západních modelů rozvoje

Scéna první – Food Inc.

Film začíná nastíněním nereálnosti moderního amerického supermarketu, kde neexistují roční období a maso nemá kosti. Následuje odvážné tvrzení – nad realitou řetězce výroby potravin, který je v podstatě továrním, industrializovaným systémem, je záměrně natažena rouška. Zbytek dokumentu je věnován nastínění stinných stránek tohoto systému.

Scéna druhá – Rychlé občerstvení pro všechny

Naznačuje se, že přechod k průmyslovému potravinovému systému začal s McDonalds – když se bratři McDonaldové zbavili servírek a vynalezli drive through, aby snížili náklady, masově se to ujalo a McDonald’s a další rychlá občerstvení se rozšířila, stejně jako masová poptávka po standardizovaných potravinách.

McDonalds je nyní největším odběratelem hovězího masa v Americe a jedním z největších odběratelů brambor, rajčat a dokonce i jablek a samozřejmě kukuřičného sirupu (a tedy i kukuřice). Právě poptávka po velkých objemech standardizovaného potravinářského zboží vedla ke koncentraci výroby potravin do obrovských farem a továren.

Koncentrace je taková, že pouze čtyři společnosti nyní kontrolují 80 % trhu s baleným hovězím masem, podobná koncentrace je i v dalších potravinářských odvětvích, takže i když nejíte v restauraci rychlého občerstvení, pravděpodobně jíte produkty vyrobené stejným systémem, stejnými potravinářskými společnostmi. Jedním ze jmen společností, na které je třeba si dát pozor, je zejména Tyson!!!

Tyson, který je největší potravinářskou společností na světě, přepracoval design kuřete – roste tedy za poloviční dobu než dříve a má větší prsa. Přepracovala také chovatele kuřat a celý proces jejich chovu.

Video se nyní vydává na nevyhnutelnou cestu do bateriových farem – kde dochází k ohavnému týrání, většinou IMO pro chovatele kuřat, které Tyson drží v dluzích, protože po nich neustále požaduje upgrade na nové systémy. Chov kuřat v týrajících podmínkách je velmi skutečně velmi drahý!“

Scéna třetí – roh hojnosti možností

Začíná rozhovorem s vynikajícím Michaelem Pollenem – „Myšlenka, že je třeba napsat knihu o tom, odkud pochází naše jídlo, ukazuje rozsah problému“.

Jedná se jen o několik málo společností a jen o několik málo potravinářských výrobků a ukazuje se, že většina našich průmyslových potravin je chytrým přetvořením kukuřice… Kečup, arašídové máslo, Cola, a dokonce i baterie obsahují deriváty kukuřice.

Kukřice je tak důležitá, že i když se výnosy zvýšily z 20 na 200 bušlů pšenice na akr, 30 % americké půdy je osázeno kukuřicí – která je dotována, což zase vede k nadprodukci. Dotace jsou zavedeny, protože velké potravinářské TNC (Tyson a Cargill) chtějí levnou kukuřici a mají uši vlády (bez slovní hříčky).

Existuje dopravní síť, která převáží kukuřici do CAFO (Concentrated Animal Farming Operations), kde jsou tisíce kusů dobytka drženy ve vlastním hnoji až do porážky.

Skutečnost, že dobytek je nyní krmen kukuřicí namísto trávy, vytvořila v jeho žaludku podmínky pro množení bakterie e.coli, která se dostává ven v hnoji, a protože dobytek v CAFO žije blízko sebe, přenáší se mezi ním svinstvo, které se šíří a dostává se do potravinového řetězce a ke spotřebiteli

Scéna čtvrtá – nezamýšlené důsledky

Které končí smrtí dětí.

Ve filmu je nám vytrvale ukazováno, jak se potraviny chovají podle továrního vzoru – jdeme do nevyhnutelných továren na bateriová kuřata a zpracovatelských závodů, obrovských kukuřičných polí a CAFO – neboli Concentrated Animal Feeding Operations – kde jsou společně chovány tisíce kusů dobytka, který před porážkou doslova stojí celý den ve vlastních výkalech.

NB to se velmi liší od toho, jak jsou potraviny prodávány Američanům – Jsou prodávány velmi zavádějícím způsobem s obrázky drobných farmářů pod širým nebem se svými zvířaty ve volném výběhu. (Pozn. pokud vás nikdy nenapadlo, že pojem „industrializace“ se vztahuje jak na výrobu potravin, tak na výrobu zboží, pak to ukazuje, jak dobrou práci odvedl potravinářský průmysl se svým marketingem!)

Důvodem uváděným pro tuto industrializaci/racionalizaci potravinového systému je motiv zisku – je levnější vyrábět věci ve velkém, což požaduje hrstka společností, které ovládají celý potravinový řetězec v USA a vyžadují standardizované potravinářské výrobky pro masovou distribuci.

Náklady jsou dále udržovány na nízké úrovni, protože americká vláda dotuje výrobu kukuřice, takže ji lze prodávat za nižší cenu, než jsou náklady na její výrobu. Kukuřice je dnes hlavní složkou krmiva pro zvířata, takže levná kukuřice = levné maso.

Tato industrializace zemědělství má několik stinných stránek:

1. EXPLOITACE a TÝRÁNÍ zvířat – vidíme několik záběrů zvířat, která jsou držena v krutých podmínkách a umírají.

2. Vykořisťování pracovníků – majitelé bateriových farem jsou placeni velmi málo a často ilegální migrující pracovníci, kteří balí kuřata, ještě méně.

3. Šíření nemocí a zdravotních problémů spojených s chovem zvířat v otřesných podmínkách. Včetně dětí, které umírají na bakterii E. coli, a společnostem, které jsou za to zodpovědné, je dovoleno pokračovat v produkci.

4. Škody na životním prostředí – při hromadném chovu dobytka a prasat se exkrementy stávají spíše znečišťující látkou než hnojivem (což by se stalo, kdyby byly chovány na otevřených polích s dostatkem prostoru pro pastvu. Také proto, že se hlavním krmivem pro továrně „chovaná“ zvířata stala kukuřice, nikoli tráva, dochází k situaci, kdy se kukuřice vozí do pěstíren masa a pak se maso vozí ke spotřebitelům, se všemi souvisejícími náklady na benzín, což by se u místních systémů produkce potravin nestalo.

Scéna pátá – dolarové menu

Začíná to tím, že rodina s nízkými příjmy nakupuje v Burger Kingu – ve skutečnosti kupuje spoustu nezdravých potravin místo zdravé čerstvé zeleniny, protože ta je levnější. Největším prediktorem obezity je výše příjmu –

Průmysl tvrdí, že za obezitu může „krize individuální odpovědnosti“ – problém je však v tom, že jsme biologicky pevně nastaveni vyhledávat tři chutě – sůl, cukr a tuk, které jsou v přírodě velmi vzácné, ale v moderní společnosti jsou díky průmyslovému potravinářskému průmyslu všudypřítomné, takže toto tvrzení je zjevně liché.

Otec chudé rodiny má cukrovku (jeho prášky stojí měsíčně něco kolem 200 dolarů) a 1 ze 3 lidí narozených po roce 2000 v USA onemocní časnou cukrovkou.

Scéna šestá – V trávě

Vystupuje Joel Salatin z Polyface Farms – v podstatě farma, kde jejich dobytek žere skutečnou trávu a porážejí ho ručně – a mají mnohem lepší podmínky než průměrná továrna na setkání – dobytek také automaticky hnojí pole – v podstatě rozumná, skutečně efektivní farma.

Pro kontrast si nyní uděláme výlet do Smithfieldova závodu na zpracování vepřů, největšího na světě v Severní Karolíně, kterým denně projde přes 30 tisíc prasat a kde se ke svým zaměstnancům chovají stejně jako ke svým prasatům – dělníci jsou vybíráni z nejchudších lidí a pracují v pásovém systému, někdy jsou celí od výkalů a krve a rozvíjejí se u nich infekce do té míry, že se jim oddělují nehty od rukou.

Efektivně vyčerpávají pracovníky – v závodě pracuje jen málo místních obyvatel, dělníci jsou nyní dováženi autobusy ze vzdálenosti 100 mil a zaměstnávají také nelegální přistěhovalce z Mexika (tj. lidi zoufale toužící po penězích) – kteří přišli do Ameriky kvůli NAFTA, která vedla k zaplavení Mexika levnou americkou kukuřicí, čímž přišlo o práci 1,5 milionu mexických pěstitelů kukuřice, kteří nyní nelegálně pracují pro obří nadnárodní masné společnosti za otřesných podmínek. Americké masné společnosti tyto pracovníky z Mexika skutečně aktivně nabíraly, a to prostřednictvím inzerátů a přistavených autobusů.

Reakcí vlády je samozřejmě potírání nelegálních přistěhovalců, nikoli masných společností.

Scéna sedmá – Skryté náklady

Nechcete si přece koupit nejlevnější auto – tak proč stejný princip uplatňujeme i u potravin?

V každém případě, jakmile sečteme ekologické, sociální a zdravotní náklady průmyslových potravin, jsou nakonec mnohem dražší než lokálně pěstované, etické a ekologické potraviny.

Zpět k Joelu Salatanovi, který říká, že ačkoli někteří lidé absolvují zpáteční cestu 500 mil, aby se k němu dostali, netouží po zdražování a tvrdí, že to nemůže udělat, aniž by ohrozil integritu svého podnikání.

To pak staví do kontrastu s jogurty Stonyfield, které jsou třetí největší značkou jogurtů ve Státech a fungují na etických principech.

Tak jako mnoho jiných etických společností jsou nyní ve vlastnictví obrovské mezinárodní korporace a obchodují se společnostmi, jako je Walmart – který z ekonomických důvodů skladuje více etických výrobků. Argumentem pro to je prostě dopad.

Scéna osmá – Od semínka po supermarket

Na přelomu století mohl průměrný zemědělec uživit 6-8 lidí, nyní je to 120 lidí. Změna v zemědělství byla hluboká – vždyť kdo už vidí farmáře.

Nyní se vydáme na nevyhnutelný výlet do země Monstanto – která vyvinula jak Round Up (pesticid), tak následně Round Up Ready sóju.

V roce 1996 – 2 % sójových bobů pěstovaných v USA pro společnost Monsanto

Do roku 2008 – to vzrostlo na 90 %.

Od 80. let je nyní legální patentovat život, nyní existují zákazy ukládání osiva – když se tento koncept objevil poprvé, byli farmáři zděšeni, nyní je to prostě přijato a Monsanto fakticky kontroluje 90 % produkce sóji v USA.

Monsanto jako tým soukromých vyšetřovatelů (někdy bývalých vojáků) navštěvuje farmáře, kteří si zachraňují vlastní osivo.

Nyní se vydáváme na cestu k farmáři, který nepřešel na geneticky modifikované osivo Monsanta, ale jeho pole jsou kontaminována osivem Monsanta kvůli křížové kontaminaci.

Je nám také ukázán případ, kdy Monstanto žaluje jistého „čističe osiva“ (kterého používá 10 % zemědělců, kteří nejsou GM a šetří si vlastní osivo), který už má dluhy ve výši 25 000 dolarů a ještě ani nebyl v soudní síni a přátelé 50 let s ním už nemluví ze strachu, aby se nedostali pod Monstancův hněv.

Konečným výsledkem je, že Monsanto fakticky vlastní sóju Been a ovládá ji od osiva až po supermarket – abyste mohli pěstovat sóju, musíte být v posteli s Monstanem

Scéna devátá – Opona

Pokrývá otáčivé dveře mezi ministerstvem spravedlnosti, vývojem zákona o patentu na osivo a korporátními manažery Monsanta – zdá se, že posledních 25 let americkou vládu ovládají lidé, kteří pracují pro potravinářské nadnárodní společnosti.

Jedná se o případ, kdy je centralizovaná moc využívána proti zaměstnancům, zemědělcům a nakonec i spotřebitelům.

To vyústilo v legislativu, která brání označování GMO výrobků a také kritice potravinářského průmyslu.

V současné době existuje nástin právní ochrany, kterou masný průmysl má – Nejznámějším případem je, když Oprah řekla, že nemoc šílených krav znamenala, že už nechce jíst žádný hamburger – průmysl ji zažaloval za ušlý zisk a případ strávil 6 let u soudu a milion dolarů na poplatcích – někdy se průmysl soudí jen proto, aby vyslal zprávu, i když ví, že nemůže vyhrát.

Scéna desátá – otřesy systému

Potravinový systém je v podstatě nejistý – méně potravinářských látek, méně společností a velká závislost na ropě.

Trhliny se rozhodně ukazují a pokaždé, když veřejnost nahlédne pravdu, má tendenci se k tomuto průmyslu obrátit zády.

Boj proti tabákovému průmyslu je dokonalým modelem, který ilustruje možnost prolomení monopolní kontroly systému několika mocnými korporacemi.

Kredity

Třikrát denně můžete hlasovat pro změnu tohoto systému.

Nakupujte u etických společností, které se chovají k zaměstnancům a zvířatům humánně.

Vyberte si potraviny, které jsou ekologické a pěstované lokálně a v sezóně, nakupujte na farmářských trzích

Zavolejte vládě, aby prosadila normy bezpečnosti potravin….

„Každým kouskem můžete změnit svět“.

Podívejte se na dokumentární film Food Inc, kde najdete další informace…

.