Free Press

Pokud chcete na hosty při večeři udělat dojem, pak rozhodně musíte připravit tyto grilované jehněčí kotlety na řecký způsob. Marinované v citronu, oreganu a spoustě česneku dosahují tyto jehněčí kotlety dokonalé chuti a vy budete vypadat jako rocková hvězda.

Je to fenomenální večeře. Co k tomu ještě dodat? Je také jednoduchá na přípravu. Stačí namíchat jednoduchou omáčku, marinovat, pár minut grilovat a pak podávat. Jak snadné to je? Vždyť se jen podívejte na obrázky! Ach jo!“

Obvykle griluju dvě jehněčí kotlety, abych nakrmila velké jedlíky masa v rodině. Pro normální čtyřčlennou rodinu můžete tento recept snížit na polovinu a podávat s nějakými úžasnými přílohami a měli byste být v pohodě.

Tyto jehněčí kotlety na řecký způsob se hodí k:

• Perfektní bramborová kaše
• Bohatá krémová česneková kaše
• Slané zlatavé šťouchané brambory
• Líbezné hladké mrkvové pyré
• Opečovaný chřest s mozzarellou
• Dokonalý rýžový pilaf

Krájení jehněčích kotlet:

Ráda krájím každou kotletu na čtyři díly – to znamená dvě kosti na každou kotletu. Vtipná historka – když jsem tyhle stojany kupovala, vlastně jsem počítala kosti v každém balení, protože jsem chtěla koupit ten, ve kterém jich je nejvíc. Jo, já vím. Myslím, že jsem měl chvilku. Až když se mě někdo zeptal, proč to počítám, došlo mi, že jich mají všechny osm.

Pokud je podáváš jako předkrm (jdi do toho!), pak je nakrájej na osm kotlet.

Marinování:

Já si nechávám asi ¼ šálku marinády, kterou přeliju uvařené kotlety. Tento krok je posune na další úroveň. Chutě jsou jako večírek v ústech. Mňam.

Můžeš je marinovat nejméně dvě hodiny (lepší jsou čtyři) nebo až přes noc. Déle bych to nepřeháněl, protože se jedná o plátky kotlet a ne o stojáka. Protože je v marinádě citronová šťáva, kyselina maso rozloží. Nechceme přece kašovité maso, ne? A jakmile se maso stane kašovitým, neexistuje žádná pilulka, která by ho vrátila zpět. Víte, o čem mluvím?“

Před grilováním vyndejte jehněčí kotlety z lednice a uveďte je do pokojové teploty. Mělo by to trvat asi 30 minut. Studené maso přece nechcete házet na rozpálený gril. Neříkám, že to nikdy nedělejte, ale pro tento recept vám to doporučuji nedělat.

Grilování by mělo trvat jen asi 3 – 4 minuty z každé strany u tenčích kotlet a 6 – 8 minut z každé strany u silnějších. Já je mám raději středně dobré, takže je podle toho také griluju. Ujistěte se, že jste rozpálili gril a pěkně ho rozpálili. Před konzumací je nechte několik minut odležet. A ano, jím je jako jeskynní žena a jako příbor používám prsty.

Vyzkoušejte některé z mých dalších receptů na vynikající šťavnaté maso:

• Grilovaná tenká 7-mička.Bone Chuck Steaks
• Jehněčí kotlety pečené v hořčičné krustě
• Italská sekaná vařená v nepečené rajčatové omáčce
• Mleté hovězí maso se špenátem a smetanou
• Nat Your Average Chili

Život je příliš krátký na průměrné jídlo.

Grilované jehněčí kotlety na řecký způsob

Vytisknout recept Připnout recept

Pokud chcete udělat dojem na hosty při večeři, pak rozhodně musíte připravit tyto grilované jehněčí kotlety na řecký způsob. Marinované v citronu, oreganu a spoustě česneku dosahují tyto jehněčí kotlety dokonalé chuti a vy budete vypadat jako rocková hvězda. Podává se 6-8 osob Recept lze rozdělit na polovinu.

Děkujeme za ochutnávku:

Kuchyně: Předkrm, Hlavní jídlo, Párty

Kuchyně: Předkrm, Hlavní jídlo, Párty

Klíčové slovo: Grilované jehněčí kotlety, jehněčí maso

Autor:

Složení

• 2 jehněčí kotlety zbavené přebytečného tuku

Marináda:

• ½ šálku olivového oleje
• ¼ šálku citronové šťávy
• Kůra z 1 citronu mletá, volitelně
• 2 lžičky sušeného oregana, nejlépe řeckého*
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• 8 – 10 stroužků česneku nasekaných nadrobno
• Kosher sůl Používám zhruba 1 polévkovou lžíci, ale vy solte podle své chuti
• 1 lžičku čerstvě mletého černého pepře

Návod

• Jehněčí kotlety naklepejte do sucha. Mám rád silnější kotlety, takže je nakrájím na silné plátky po 4 kotletách. Pokud je chcete krájet tenčí, jednoduše je nakrájejte na 8 kotlet.
• V malé misce smíchejte všechny ingredience na marinádu.
• Kotlety vložte do sáčku se zipem a zalijte marinádou. Poznámka: ¼ šálku marinády si rád vyhradím na přelití uvařených kotlet. Svěžest marinády je přebije na vrchol.
• Odstraňte všechen vzduch a zavřete víko. Sáček zmáčknu, aby se marináda dostala do masa. Marinovat můžete nejméně 2 hodiny nebo až přes noc v lednici. Sáček sem tam převraťte, aby se maso rovnoměrně obalilo. Vyjměte maso z lednice a nechte ho, aby dosáhlo pokojové teploty – asi 30 minut – než budete pokračovat.
• Když maso dosáhne pokojové teploty, rozehřejte gril na středně vysokou teplotu.
• Jehněčí kotlety grilujte asi 3 – 4 minuty z každé strany, pokud máte tenčí kotlety, nebo 6 – 8 minut pro silnější. Můžete je připravit podle své chuti. Já je mám nejraději středně propečené.
• Přendejte je na talíř a před pozřením je nechte několik minut odležet (pokud můžete). Kotlety přelij rezervovanou marinádou a pochutnej si.

Poznámky

Použiješ-li čerstvé řecké oregano, použij asi 1 polévkovou lžíci. Budou chutnat úžasně.

Připravili jste tento recept? Ráda bych se podívala, jak to dopadlo. Označte mě na Instagramu @thegeneticchef nebo tag #thegeneticchef a řekněte mi o tom!

Více chutných receptů z hovězího masa

Více hovězího masa →