Když jsem pracovala v obchodě s kuřecím masem, spousta zákazníků nás žádala, abychom jim nakrájeli prsní řízky na kostičky. Proto vám dnes ukážu, jak nakrájet kuřecí maso na kostky, abyste to mohli dělat i doma.
Je to velmi snadné. Vlastně pokud jste už krájeli kuře na smažení, máte napůl vyhráno.
Ukážu vám nejjednodušší způsob, jak nakrájet malé a velké kostky pomocí prsních a stehenních řízků.
Pustíme se do toho.
Jak nakrájet kuře na kostky
Než začnete kuře krájet, musíte se rozhodnout, jak velké kousky budete dělat, což bude záviset na tom, jaký recept budete připravovat.
Čím větší kousek se bude přirozeně vařit déle. Pokud tedy připravujete něco v pomalém hrnci, budou se dobře hodit větší kostky.
Pokud byste chtěli kuřecí maso přidat do těstovin nebo salátu, pak se k tomu budou lépe hodit menší kousky. Ty můžete jednoduše připravit na pánvi a přihodit je, pěkně rychle!
Než začnete, omyjte a odstraňte z kuřecích filetů, které se chystáte krájet, veškerý tuk.
Kuřecí prsní řízky nakrájejte na malé kostičky
- Položte kuřecí prso rovnoběžně s tělem a trochu zatlačte na horní část prsního řízku.
- Začněte řezat v prsním filetu vodorovně, začněte u nejsilnější části a skončete u nejtenčí, snažte se, aby řez byl co nejrovnoměrnější, abyste skončili se dvěma přibližně stejně silnými kusy.
- Dále začněte u nejsilnější části prsního filetu a špičkou nože směrem k nejtenčímu nařízněte 3 – 4 rovnoměrně rozmístěné proužky z prsního filetu.
- Když už máte proužky nakrájené na čtverečky, dávejte pozor, aby nebyly příliš malé, protože při vaření se zmenší.
- To samé udělejte i na druhé straně prsního filetu a je to.
Kuřecí prsní řízky na velké kostky
Krájení prsních řízků na větší kostky je jednoduché a rychlé.
- Začněte od nejsilnější části prsního filetu, sjeďte nožem dolů k nejtenčí a nakrájejte nejméně 3 až 4 proužky podle velikosti filetu.
- Protože jsme prsní filet nedokrájeli Dole uprostřed, budou vaše proužky silné, odtud nakrájejte proužky na 4 nebo 5 kostek podle toho, jak velké je chcete mít.
Kuřecí stehenní řízky na kostičky
Takto nakrájíme kuřecí stehna na kostičky. Stejně jako u prsních řízků záleží jen na tom, kolik řezů nožem provedete, což určuje, jak velké nebo malé kostky budou.
- Začněte tím, že omyjete a odstraníte tuk na konci stehenních filetů.
- Přiléhavý filet položte před sebe a udělejte řez uprostřed.
- Teď byste měli mít dva proužky a záleží na vás, jak velké nebo malé kostky chcete, aby byly jednoduše nakrájejte každý proužek na kostky.
Takto nakrájíte kuřecí řízky na velké i malé kostky z prsních a stehenních filetů.
Chce to trochu cviku, aby byly kostky stále stejně velké. Ale mít ostrý nůž a nespěchat vám pomůže, aby vše bylo konzistentní.
FAQ
Váš nůž nemusí být dostatečně ostrý. Příčinou může být i technika, kterou kostky krájíte.
Jednodušší je použít přední část nože a ujistit se, že jedním čistým pohybem sjedete až k desce. Nepřejíždějte pilovitým pohybem dopředu a dozadu.
Pokud se vám zdá, že kuře při krájení klouže, po umytí kuřete papírovou utěrkou odstraňte část vody.
Je také dobré položit pod prkénko utěrku, která také zabrání jeho pohybu.