Pórek je vynikající přísadou do polévek a dalších receptů. Patří do aromatické skupiny s rostlinnými přísadami, jako je česnek a cibule, ale jejich chuť je o něco sladší a mnohem jemnější.
Pórek bývá méně známý, takže pokud máte zájem s pórkem experimentovat, možná budete nejprve potřebovat pár rad, jak pórek umýt a nakrájet. Já vás naučím, jak pórek ořezat!
Nápady, jak pórek po nakrájení využít, najdete v sekci „Keto recepty s pórkem“ pod návodem.
Můžete jíst pórek na Keto?
Ano! Samozřejmě, pokud jste četli některý z mých článků na Keen for Keto, víte, že vám málokdy řeknu, že celá potravina nebo zelenina „není keto“.
Je prostě tolik způsobů, jak dělat keto, a nikdo by vám neměl říkat, který typ je pro vás ten pravý.
Získejte ZDARMA seznam potravin schválených pro keto při nákupu potravin!
Jen pro představu, šálek nakrájené cibule má 15 gramů celkových sacharidů (12,3 čistých sacharidů) a šálek pórku má 13 gramů celkových sacharidů (11,4 čistých sacharidů).
Jestliže tedy při keto dietě jíte cibuli, není důvod, proč byste si nemohli dát také pórek.
Je tak příjemné mít možnost vyzkoušet nové ingredience a necítit se omezován!“
Teď si řekneme, jak připravit pórek do polévky (nebo cokoli jiného, na co máte chuť!).
Materiál
- Pórek (stačí jeden, nebo kolik jich pro svůj recept potřebujete!)
- Váš oblíbený nůž na krájení
- Krájecí prkénko (to jsem si vyhlédla!)
- Dřez a voda na mytí
Odřízněte konce pórku
- Odřízněte kořen pórku. Měl by vám zůstat asi půlcentimetrový pahýl, který jste odřízli. Kořen vyhoďte.
- Odřízněte vrchní listovou část pórku. Chcete bílou část, ne zelenou. Při výběru pórku byste měli vybírat pórek, který má co nejvíce bílé části, protože zbytek budete odřezávat. Já obvykle dávám nůž asi 1-2 palce za část, kde začíná bíle zbarvovat, takže mi zůstane ještě trochu světle zelené. Zelená část je tuhá a vláknitá a není tak chutná. Pokud pórek dusím, nejsem tak vybíravý a mohu nechat část světle zelené části projít. Po odříznutí konců pórku vám vznikne tato část:
- Pórek podélně rozkrojte na polovinu.
- Podržte vrstvy pórku v pěsti a přejeďte jimi pod vodou, přičemž vrstvy obracejte, abyste opláchli případné nečistoty.
- Pór položte řeznou stranou dolů na prkénko. Velmi ostrým nožem nakrájejte pórek podél křivky na co nejtenčí plátky.
- Pokud dáváte přednost pórku nakrájenému na kostičky před pórkem nakrájeným na plátky, nakrájejte jej před krájením na šířku na podélné proužky. Poté pokračujte v krájení proužků na kostičky libovolné velikosti.
Jak očistit pórek
Jak nakrájet pórek
Pórky nakrájené na plátky nyní můžete použít do jakéhokoli lahodného receptu!
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Kuchařský nůž Cutluxe – 8palcový kuchyňský nůž kovaný z německé oceli s vysokým obsahem uhlíku – ergonomická rukojeť – celokrojná čepel ostrá jako břitva pro krájení, řezání a porcování -
Bambusové krájecí prkénko Fred THE OBSESSIVE CHEF, 9 × 12 palců -
SIMIGREE Canvas Wall Art Poster Art Pictures Print Painting – Akvarelová malba pórku – Gallery Wrap Modern Home Decor | Napnuté a zarámované připravené k zavěšení – 24×36 palců -
Instant Pot Duo 7-in-1 Electric Pressure Cooker, Pomalý hrnec, rýžovar, parní hrnec, hrnec na smažení, jogurtovač a ohřívač|6 Quart|Teal|11 jednodotykových programů -
Cuisinart 766-26 Chef’s Classic 12-Quart Stock Pot with Cover, Broušená nerez -
Duktig 14dílná sada na zeleninu
Jak chutná pórek?
Pórek je aromatický podobně jako cibule a česnek, ale má mnohem jemnější a mírnější chuť. Skvěle se hodí k tomu, aby polévkám dodal jen malou cibulovou chuť, aniž by byla přehnaná.
Mnoho lidí také říká, že pórek je o něco sladší než ostatní aromatické rostliny.
Keto recepty s pórkem
Vtipná historka.
Miluju pórek.
Nedávno jsem si v obchodě s potravinami vybírala pórek a vesele a vybíravě jsem se rozhodla pro svazek pórku, zatímco muž vedle mě v uličce se zeleninou se na mě díval.
Naklonil se ke mně a zeptal se mě, co s ním dělám, a mě to trochu zaskočilo. Neměla jsem být, protože jsem pórek v životě neměla, dokud jsem nebyla dospělá, ale chvíli mi trvalo, než jsem se vzpamatovala a pak se snažila krotit svou pórkovou vášeň, zatímco jsem mu říkala, k čemu pórek nejraději používám.
Pokud milujete polévky, vyzkoušejte tuto polévku z instantního hrnce s hovězím masem a zelím!
Dám vám pár tipů. Můj první je, že můžete zkusit dát pórek kamkoli, kde byste vařili cibuli (zejména smaženou cibuli – mňam!). Budete překvapeni, co dokáže jeho příjemně jemná chuť udělat místo cibule.
Dvě skvělá místa, kde můžete použít osmažený pórek, jsou polévky a quiche. Dobrou chuť!! Další nápady:
Pórková polévka s brokolicí a slaninou
Keto Quiche bez kůrky s kozím sýrem a rozmarýnem
.