Lilek je jedním z těch pokrmů, které mohou být velmi dobré nebo naopak velmi špatné. Pokud je lilek správně připraven, má bohatou, ale jemnou chuť s měkkou, krémovou strukturou. Funguje jako houba, která nasákne chutě, které do něj přidáte.
Tento jednoduchý recept používá pouze 5 surovin k přípravě jednoduché přílohy, která je plná chuti. Používá jednoduchou metodu, která z kousků lilku vytáhne vlhkost a zlepší tak jeho strukturu a chuť.
Pomocí metody, kterou uvádím níže, snížíte hořkost, která někdy vzniká u špatně připravených pokrmů z lilku, zvýrazníte jeho chuť a snížíte potřebu lilek smažit.
Související recept:
Připravte si lilek jako přílohu:
Stejně jako jsem to udělala s jinou tradičně neoblíbenou zeleninou, jako je růžičková kapusta a brokolice, ukážu vám snadný způsob, jak si lilek zamilovat.
Někdy může být příprava chutné a zdravé zeleninové přílohy tak jednoduchá a svěží, že k ní stačí jen 5 dostupných ingrediencí.
Related Recipe: Vegan Bang Bang Broccoli + Sauce
OVEN pečený lilek
VEGAN | EGG-FREE | GLUTEN-FREE
Dnes se s vámi podělím o jednoduchý recept na pečený lilek. Tento recept využívá jednoduché ingredience, které z tvrdé zeleniny udělají krémovou, aromatickou, pečenou přílohu. Je to zdravý a jednoduchý způsob, jak podávat lilek jako přílohu k jakémukoli jídlu.
SUROVINY NA DOKONALE UPEČENÝ LÍSTEK:
- Lilek
- Mořská sůl
- Olive oil
- Česnekový prášek
- Paprika
Kuchyňské vybavení, které jsem použila:
- Kuchařský nůž
- Drátěný stojan
- Plech na pečení
- Utěrka na nádobí
- Štětec na pečivo
- Měřicí náčiní
- 1 velký lilek, odstraníme vrchní část a nakrájíme na delší plátky (shora dolů)
- mořská sůl
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička papriky
- Na mřížce nad vymazaným plechem, rozložte lilky, bohatě je posypte solí a nechte je min. 30 min. odležet. Já je nejraději nechávám hodinu odležet, aby se odstranila veškerá hořká vlhkost. POZNÁMKA: nebojte se přesolení, protože to neslouží k dochucení, jen k uvolnění té hořké tekutiny.
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Po 30-60 min. setřete sůl a vlhkost čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou a slijte veškerou tekutinu, kterou plech zachytil, a utřete do sucha. Budete chtít pevně přitlačit, abyste zajistili, že se dostane všechna vlhkost.
- Každý plátek rozkrojte na polovinu (kratší cestou) a každý plátek potřete olivovým olejem, aby byl zcela pokrytý, a položte na vyložený plech.
- Posypte solí, česnekovým práškem a paprikou. Jednejte rychle, protože lilky se chovají jako houba a chcete je dát do trouby co nejdříve, jakmile jsou naolejované a ochucené.
- Pečte v troubě 40 až 60 minut, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
- Při podávání je můžete pokapat lahodným tahini dresinkem a posypat petrželkou jako přílohu, namazat na horký chléb jako svačinu nebo předkrm, použít k přípravě těstovin Norma nebo je proměnit v sendvič se sabichem či položit na tahini toust.
___________
Jsem Candice & vítejte na stránkách The Edgy Veg! Veganizuji oblíbené recepty na jídla pro vegany, rostlinnou stravu, ekologicky smýšlející jedlíky & lidi, kteří se snaží jíst více rostlin než… však víte, zvířat nebo vedlejších živočišných produktů. Doufám, že se vám tento chutný veganský recept bude líbit!
Hledáte další recepty na veganské přílohy?
- Veganská růžičková kapusta
- Veganská brokolice Bang Bang
- Grilovaný salát Caesar
- Opečené řecké brambory s citronem
.