Q. Jak vypočítáte procento tuku v potravině na základě údajů uvedených na etiketě Nutriční údaje? Například když si chci vybrat lahůdkové maso, které neobsahuje alespoň 98 % tuku, jak to zjistím?
A. Myslím, že na to dokážu odpovědět, aniž bych musel volat Matematického frajera! Pro výpočet procenta tuku můžete jednoduše vydělit počet gramů tuku gramy velikosti porce. Vezměme si jako příklad tento štítek s nutričními údaji z pečeného krůtího masa. Jedna porce má 28 gramů a obsahuje 1 g tuku. Vydělte 1 28 a získáte 0,03. Maso obsahuje 3 % tuku – neboli 97 % bez tuku.
Jedno upozornění:
Výrobci obvykle zaokrouhlují čísla na štítku s výživovými údaji na nejbližší celé číslo. Například potravina s 0,6 g tuku na porci a jiná s 1,4 g tuku na porci budou obě na etiketě uvádět 1 g tuku na porci. Takže skutečný podíl tuku v našem krůtím mase může být kdekoli od 2 % do 5 %.
Pokud chcete být přesnější, budete muset provést další výpočet. Vydělte počet kalorií z tuku číslem 9 a výsledek vydělte gramy velikosti porce. V tomto případě je to 5 děleno 9 = 0,55 , děleno 28 = 0,02. Tento konkrétní krocan má ve skutečnosti pouze 2 % tuku.
Nakonec mějte na paměti, že procento tuku v potravinách vychází z hmotnosti, nikoli z kalorií. Přestože naše krůta obsahuje 98 % tuku, tato 2 % tuku představují přibližně 18 % kalorií v krůtě. To nemusí být nutně problém! (Stejně nejsem příznivcem nízkotučných diet.) Upozorňuji na to prostě proto, že to spoustu lidí mate!
Obrázek společnosti Deli Meats se svolením
.