Sladké, kyselé, pikantní, koprové, chlebové a máslové – existuje tolik různých druhů nakládané zeleniny. Bez ohledu na to, kterému druhu dáváte přednost, jsou vždy křupavé, plné chuti a lahodné. Vzhledem k tomu, že jedna okurka má přibližně 7-20 kalorií, zdá se, že je to ideální zdravá svačinka. Je tu jen jeden problém: okurka může obsahovat až 1200 mg sodíku. To je hodně soli. Otázka tedy zní: „Jsou okurky zdravé?“
Podívejme se na fakta
Denní doporučený příjem sodíku je 1500 mg-2300 mg. To znamená, že jedna okurka může obsahovat 50-80 % denní dávky. Strava s příliš vysokým obsahem sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a zvýšenému riziku mrtvice, osteoporózy a ledvinových kamenů.
To rozhodně nezní slibně, ale podívejme se na některé zdravotní výhody nakládaných okurek. Nakládané okurky jsou skvělým zdrojem probiotik, která mohou napomáhat trávení. Ocet má také řadu zdravotních přínosů, mimo jiné zlepšuje hladinu hemoglobinu u diabetiků, snižuje poškození jater a dokonce pomáhá redukovat vředy.
To zní hezky, ale převáží dobré vlastnosti nad špatnými? Rozhodla jsem se zeptat odborníka na výživu, abych to zjistila.
Konzultace s odborníkem
Angela Michele Tyson je registrovaná dietoložka a nutriční specialistka z Naples na Floridě. Zeptala jsem se jí na její názor na nakládané okurky. „Nakládané okurky mají velmi vysoký obsah sodíku. Doporučila bych je spíše jako ochucovadlo, například pár plátků na sendvič. Přesto, pokud nemáte hypertenzi, je to dobrá svačinka.“
Jsou okurky zdravé? Ne tak docela. Nicméně nejsou pro vás ani nijak hrozné. Jsou skvělým způsobem, jak ochutit sendvič nebo salát, aniž by přidávaly mnoho kalorií, a dokonce mají několik údajných zdravotních výhod. Stejně jako většina věcí jsou dobré s mírou, takže si okurky vychutnávejte bez pocitu viny… jen se nesnažte sníst celou sklenici.