- Share
- Tweet
- Pin
Křupavá pečená růžičková kapusta s balsamikem je snadný a chutný předkrm nebo příloha. Pokud jste dosud neměli rádi růžičkovou kapustu, tahle změní váš názor! Stejně tak tyhle.
Recept byl původně publikován 21. března 2014 a aktualizován 13. září 2019.
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy na Amazon. Nákupy uskutečněné prostřednictvím těchto odkazů pomáhají podporovat Veganosity.com bez dalších nákladů.
Ahoj! Jsme Linda a Alex, duo matky a dcery a tvůrkyně Veganosity. Děkujeme, že jste nás navštívili, jsme moc rádi, že jste tady. Pokud hledáte veganské recepty inspirované jižanským komfortním jídlem, jste na správném místě.
Milujeme veganské komfortní jídlo a jsme v jeho přípravě opravdu dobré. Projděte si naše stránky a najdete všechny recepty, které křičí: „Strečové kalhoty nutné!“
Dobrá zpráva je, že všechny recepty jsou rostlinné, takže se při jejich konzumaci nemusíte cítit provinile. Teď se pohodlně usaďte a spokojeně jezte. 🙂
Takže, kdybyste to nevěděli, jsme autoři vydaných kuchařek. Napsali jsme dvě veganské kuchařky, které vám pomohou připravit úžasné veganské grilování (nepotřebujete ani gril) a každodenní jídla, od snídaně po dezert.
Klikněte na názvy a prohlédněte si je. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
- Křupavé růžičkové kapusty jsou jedním z našich nejoblíbenějších veganských přílohových receptů
- PROČ Z PÁNSKÉ BRUSELKY BUDETE VĚŘIT
- Jak upravit růžičkovou kapustu
- Jak připravit pečené brukvovité klíčky
- TIPY NA PŘÍPRAVU NEJKRÁSNĚJŠÍCH PEČENÝCH BRUSELOVÝCH VÝROBKŮ
- CO JE BALZAMICKÁ REDUKCE?“
- DALŠÍ RECEPTY NA PEČENOU ZELENINU, KTERÉ SI ZAMILUJETE
Křupavé růžičkové kapusty jsou jedním z našich nejoblíbenějších veganských přílohových receptů
Růžičkové kapusty pečené na pánvi mění pravidla hry.
Byly doby, ne tak dávno, kdy jsem ohrnovala nos nad myšlenkou jíst růžičkovou kapustu.
Když jsem vyrůstala, byla buď vařená v páře, nebo vařená, dokud z ní nebyla smradlavá, kašovitá, nevábná a ubohá náhražka zeleniny.
Pečená růžičková kapusta s balsamikovou redukcí, to je to, o čem mluvím!!!
Syrup balsamikového octa jí dodává pikantní bohatou chuť a cukr v octu pomáhá vytvořit křupavou růžičkovou kapustu.
Tohle není růžičková kapusta jako od babičky.
PROČ Z PÁNSKÉ BRUSELKY BUDETE VĚŘIT
V první řadě nejsou kašovité. Jsou křupavé a křupavé.
Chutnají trochu kouřově, trochu pikantně a karamelizovaně.
Růžičkové lístky, které z nich odpadávají, jsou navíc křupavé a dodávají této svačince na lahodnosti.
Můžete je podávat jako přílohu nebo předkrm.
Jak upravit růžičkovou kapustu
Růžičková kapusta patří mezi brukvovitou zeleninu, stejně jako brokolice, zelí a květák, proto je třeba udělat trochu přípravné práce, aby byla připravena k vaření.
- Dobře ji omyjte a oloupejte vnější listy, abyste se ujistili, že v klíčcích nejsou žádné nečistoty. Opadané listy si nechte, jsou báječné na pečení.
- Odřízněte tvrdé konce klíčků a vyhoďte je.
- Klíčky podélně rozkrojte na polovinu. Díky tomu budou pěkně křupavé.
Jak připravit pečené brukvovité klíčky
KROK PRVNÍ
Klíčky ořízněte a dejte je do velké mísy nebo na pánev, ve které je budete péct.
KROK DRUHÝ
Klíčky pokapejte olivovým olejem, balzamikovou polevou, osolte a opepřete a promíchejte, dokud nebudou zcela obalené olejem a balzamikem.
KROK TŘETÍ
Položenou stranou dolů je položte na pánev a opékejte 15 minut, pak pánví trochu zatřeste a opékejte dalších 15 minut, nebo dokud nebudou sytě zlatohnědé a na okrajích křupavé.
KROK ČTVRTÝ
Když jsou ještě horké z trouby, pokapej je ještě trochou balsamica, přidej další mořskou sůl a černý pepř a vyklop je.
Vychutnej si je, dokud jsou horké.
TIPY NA PŘÍPRAVU NEJKRÁSNĚJŠÍCH PEČENÝCH BRUSELOVÝCH VÝROBKŮ
- Překroj je na polovinu, nepeč je celé.
- Pokud chcete, aby byly klíčky opravdu křupavé, musíte je obalit v oleji.
- Klíčky nevkládejte do trouby, dokud není zcela předehřátá, a ujistěte se, že je trouba nastavena na 425 °F (218 °C), horká trouba je to, co způsobí, že budou křupavé!
- V závislosti na tom, jak je vaše trouba kalibrovaná, je možné, že je budete muset péct méně nebo více než 30 minut. Chceš, aby byly sytě zlatavě hnědé, takže při pečení postupuj podle vlastního uvážení.
- Vychutnej si je, jakmile jsou dostatečně vychladlé, aby se daly jíst. Čím déle budou ležet, tím méně budou křupavé.
CO JE BALZAMICKÁ REDUKCE?“
Můžete tomu říkat redukce, jiní tomu říkají balsamiková poleva a pak jsou tací, kteří tomu říkají balsamikový sirup.
Bez ohledu na název jde o totéž.
Balzamiková redukce je přesně to, jak zní. Je to balzamikový ocet, který byl zredukován na hustý sirup.
Je ideální na pokapání veganského salátu caprese nebo jakéhokoli jiného salátu.
Balzamikovou redukci připravíte tak, že do hrnce s omáčkou nalijete asi jeden šálek kvalitního balzamikového octa a přivedete ho k varu, pak snížíte teplotu na středně nízkou a mícháte, dokud se nezredukuje na hustý sirup.
Když ulpívá na hřbetu lžíce, je hotový.
DALŠÍ RECEPTY NA PEČENOU ZELENINU, KTERÉ SI ZAMILUJETE
PEČENÉ ŘEDKVIČKY
PEČENÉ DOMÁCÍ HRANOLKY S ROZMARÝNEM A ŠALVĚJÍ
PIKANTNÍ PEČENÉ SLADKÉ BRAMBORY A GALETTE Z ČERVENÉ ŘEPY
STŘEDOVÝCHODNÍ KOŘENĚNÝ PEČENÝ KVĚTÁK
PEČENÉ TROJ-BAREVNÁ BRUSELKA S DILLÍ
Připravte si naši pečenou růžičkovou kapustu s balsamikovou polevou a dejte nám vědět, co si myslíte. Rádi si vás poslechneme! A nezapomeňte svůj nádherný výtvor vyfotit a označit nás na Instagramu @veganosity.
Spojme se na Instagramu a Twitteru. V našich příbězích nahlédnete do našeho každodenního života a uvidíte, co sdílíme v našem feedu.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru blogu, aby vám žádný recept neunikl. Přejděte pod recept nebo na naši postranní lištu a staňte se odběrateli Veganosity.
PIN ME!
- 1 ½ lbsbruselové kapustyOloupejte vnější listy, odřízněte konec a podélně rozkrojte na polovinu
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce balzamikové glazuryříkáme jí balzamikový sirup, rozdělené
- Sůl a pepř podle chuti
-
Předehřej troubu na 218 °C (425 °F).
-
Odstraňte vnější vrstvu růžičkové kapusty a znečištěné listy vyhoďte. Odřízněte konec každé růžičkové kapusty a poté ji svisle rozkrojte na polovinu.
-
Klíčky vložte do velké mísy, velkého (14 až 19centimetrového) pekáče nebo na pergamenem vyložený plech (není povinné, ale usnadňuje čištění a pečení) a pokapejte je 3 lžícemi olivového oleje a 2 lžícemi octa. Podle chuti osol a opepři a pak promíchej, dokud se klíčky nepotáhnou olejem a balzamikem.
-
Rovnoměrně je rozprostři na pánev plochou stranou dolů. Nechceš, aby se dotýkaly, jinak by se místo opékání zapařily.
-
Opeč 15 minut a pak pánví zatřes a opékej dalších 15 minut, nebo dokud nezkaramelizují a okraje nejsou křupavé. (POZNÁMKA)
-
Klíčky pokapej zbývající 1 lžící balsamica a promíchej.
-
Nejlepší je, když se jedí teplé.
NUTRIČNÍ UPOZORNĚNÍ
V závislosti na tom, jak je vaše trouba kalibrovaná, je možná budete muset péct méně nebo více než 30 minut. Chcete je mít sytě zlatavě hnědé, proto při pečení postupujte podle vlastního uvážení.
ZAPNI MĚ!
