Domácí veganské cibulové kroužky? Ach ano – raději tomu věřte! Je to tak trochu splněný sen, že? Tento křupavý a slaný recept na cibulové kroužky pochází z kuchařky Cravings Made Vegan a uspokojí všechny vaše chutě na rychlé občerstvení, které máte od té doby, co jste se dali na rostlinnou stravu.
Navíc by to mohl být ten nejdokonalejší společník pro šťavnatý veganský hamburger (nebo co třeba tyhle pizza burgery?). Ven hranolky, dovnitř cibulové kroužky!
Vytisknout
- Popis
- Složení
- Složení na cibulové kroužky
- Složení na sriracha majonézu
- Návod
- Návod na cibulové kroužky
- Návod na sriracha majonézu
- Poznámky
- Všestranné těsto!!!
- Kouzlo pivního těstíčka
- Výměna za majonézu koupenou v obchodě ušetří čas
- Cibulové kroužky: Nejlepší jídlo na oslavu 4. července!
- O kuchařce
- Další veganské recepty na rychlé občerstvení:
Popis
Tolik krásných slov v názvu tohoto receptu. U tohoto receptu vám prozradíme, jak si připravit veganské cibulové kroužky s lehkým těstíčkem podobným tempuře, ale také vám prozradíme, jak si připravit veganskou sriracha majonézu, kterou můžete (a měli byste) používat na všechno.
Složení
Váha1x2x3x
Složení na cibulové kroužky
- 1 velká bílá cibule
- 1 šálek všeho.mouky
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky mleté papriky
- ⅛ lžičky bílé pepře
- 1 šálek piva
- olej na smažení
Složení na sriracha majonézu
- ⅛ šálek neslazeného sójového mléka (1 ml. oz.)
- ¼ lžičky jablečného octa
- ⅛ lžička hořčice
- ¼ lžičky javorového sirupu
- ¼ lžičky himálajské černé soli (kala namak)
- ½ lžičky limetky. šťávy
- ⅓ šálku řepkového oleje
- ¼ čajové lžičky srirachy
- Oloupejte cibuli, Nakrájejte ji na ½palcové (1-2 cm) plátky a oddělte kroužky.
- V míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, mletou papriku a bílý pepř. Přidejte pivo (nebo perlivou vodu) a šlehejte, dokud nevznikne hladké těsto. Konzistenci můžete upravit přidáním většího množství mouky, pokud je příliš řídké, nebo většího množství piva či perlivé vody, pokud je příliš husté.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na smažení na 350°F/175 °C. Nebudete potřebovat mnoho oleje, ale cibulové kroužky by v něm měly plavat.
- Namočte cibulové kroužky do těstíčka a ihned je přidejte do oleje. Pracujte v dávkách, abyste zabránili přeplnění hrnce.
- Cibulové kroužky nechte smažit 3 až 4 minuty, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
- Přendejte cibulové kroužky na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej. Posypte je ještě solí a vychutnejte si je se sriracha majonézou.
- Smíchejte ponorným mixérem následující ingredience: neslazené sójové mléko, jablečný ocet, hořčici, javorový sirup, himálajskou černou sůl a limetkovou šťávu. Mixujte 1 minutu a poté začněte za chodu ponorného mixéru pomalu přilévat řepkový olej. Mixujte asi 3 minuty, dokud nebude majonéza hustá a krémová. Pokud je příliš tekutá, přidejte ještě trochu oleje a mixujte dál.
- Přidejte srirachu a znovu mixujte. Podle chuti můžete přidat více soli, hořčice, srirachy nebo limetkové šťávy. Majonézu uchovávej v lednici až 3 dny.
Poznámky
Pokud nechceš do tohoto těsta použít pivo, můžeš místo něj použít perlivou vodu.
Klíčová slova: předkrm, grilování, BBQ, komfortní jídlo, cibulové kroužky
Všestranné těsto!!!
Toto těsto je tak dobré, že ho můžete použít pro mnoho dalších příprav. Můžete z něj udělat kousky zeleniny a tofu tempura a jako dip připravit vynikající majonézu se sójovou omáčkou: stejný nápad, stejný postup. Nakrájejte si zeleninu (například cuketu, červenou papriku, žampiony a mrkev) a tofu dostatečně velké, abyste je mohli jíst prsty, obalte je v těstíčku a osmažte. Můžete udělat stejnou domácí majonézu a nahradit srirachu trochou citronové šťávy, aby byla lehčí a řidší. Nebo je prostě jezte s obyčejnou sójovou omáčkou. Perfektní!
Proč si z toho neudělat veganskou rybu s hranolky? Ano! Můžete to zkusit! Stačí vzít kousek tofu o velikosti balíčku karet a osolit ho a přidat trochu soli a pepře. Nezapomeňte tofu před ochucením důkladně osušit! Pak ho zabalte do listu nori a namočte do těstíčka. Usmažte a pochutnejte si! Díky nori fólii chutná tofu tak trochu jako ryba. V dobrém slova smyslu, slibuji! Něco podobného jsem vyzkoušela v restauraci by Chloe v Londýně a bylo to úžasné! Nezapomeňte na hranolky (nebo spíš chipsy)!“
Kouzlo pivního těstíčka
Tyto cibulové kroužky jsou obalené v pikantním pivním těstíčku. Nemáte rádi pivo? Žádný problém! Můžete ho nahradit perlivou vodou a získáte stejně vzdušné těstíčko jako s pivem. Jen se ujistěte, že voda je perlivá, a ne neperlivá, protože k dosažení nadýchané směsi potřebujeme ty rozmazané bublinky.
Výměna za majonézu koupenou v obchodě ušetří čas
Pokud vám výroba vlastní veganské majonézy připadá jako příliš velké utrpení, můžete domácí majonézu vynechat a prostě si koupit v obchodě koupenou rostlinnou majonézu. V dnešní době je jich na trhu spousta od značek jako Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, a dokonce i Hellmann’s nyní nabízí veganskou majonézu! Stačí přidat pár kapek srirachy, promíchat a voila!
Nemáte rádi majonézu? Pak si na ni vymačkejte trochu citronu! Tak dobré.
Cibulové kroužky: Nejlepší jídlo na oslavu 4. července!
Jaro je v plném rozkvětu a léto se rychle blíží, takže už určitě netrpělivě začínáte připínat nápady na setkání s přáteli 4. července. Tento recept by se na vaši nástěnku hodil. Ugrilujte si na slunci veganské hamburgery z černých fazolí a dejte si je jako svačinu nebo přílohu. Příliš dobré!
Přiberte pár svých nejlepších kamarádek a udělejte společně větší dávku. Připravte si chlazené nápoje a užijte si vaření těchto lahodných cibulových kroužků jako tým. Podle mě docela ideální způsob, jak strávit slunečný víkendový den!
O kuchařce
Kuchařka Cravings Made Vegan vyšla na začátku roku 2019 a tato kniha je úžasná! Najdete v ní všechna oblíbená „fastfoodová“ jídla udělaná vegansky. Mluvím o měkkých preclících, kuřeti s vaflemi, krabích koláčcích a Philly cheesesteaku. A pozadu nezůstávají ani milovníci sladkého. Měkké čokoládové sušenky a čokoládové koblihy? Máte to mít!“
Tuto lákavou knihu vytvořil neuvěřitelný veganský pár tak zapálený pro veganské jídlo, že se o svou vizi musel podělit s námi ostatními, a díky bohu, že to udělal! Bianca stojí za blogem Elephantastic Vegan a Saša je její nejlepší ochutnávač a kuchař ve zločinu.
Nenechte si ujít tuto rostlinnou kuchařskou klasiku! Pořiďte si svůj výtisk zde!
Další veganské recepty na rychlé občerstvení:
Hledáte další veganské „fast food“ recepty? Podívejte se na tyto!
- Barbecue hamburgery z černých fazolí & Domácí omáčka na grilování
- Veganský burger s pizzou
- Herbed Vegan Polenta Fries
- Maketa &Sýrový BLT styl
- Epické veganské masové kuličky Sub
.
Recept převzat z knihy Cravings Made Vegan: Bianca Haun a Sascha Naderer se svolením nakladatelství Skyhorse Publishing, Inc.: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites. Fotografie: Bianca Haun a Sascha Naderer. Vezměte prosím na vědomí, že tento článek obsahuje partnerské odkazy, které podporují naši práci zde na World of Vegan.
