0Sdílení

Korejské rýžové koláčky s medem jsou v podstatě tím nejjednodušším jídlem s pouhými třemi ingrediencemi. V této verzi se žvýkací rýžové koláčky smaží na másle, dokud nejsou zvenku křupavé, a pak se pokapou medem.

Pokud máte rádi rýžové koláčky, tento recept si zamilujete. Je tak chutný, že jsem se musela zastavit, abych nezhltla celý talíř, ještě než jsem ho vyfotila. A i když je posypání sezamovými semínky nepovinné, rozhodně doporučuji jimi posypat, aby získaly extra křupavost a oříškovou chuť.

O korejském rýžovém koláči

Korejský rýžový koláč neboli tteok (떡) je v Koreji velmi oblíbené tradiční jídlo. Obvykle se připravuje z dušené lepkavé rýžové mouky, poté se rozválí, vytvaruje nebo usmaží na pánvi a vznikne rýžový koláč. Na některé druhy tteoků lze použít i normální rýžovou mouku.

Existují různé druhy rýžových koláčů a každý z nich má zvláštní význam, takže lidé vyráběli různé rýžové koláče pro různé události. Rýžový koláč, který jsem použila pro korejské rýžové koláče s medem, se nazývá garaetteok. Je to nejběžnější tvar a používá se hlavně k výrobě tteokbokki.

Garaetteok (가래떡) je dlouhý a válcovitý bílý rýžový koláč vyrobený z neglutinózní rýže. V korejských obchodech s potravinami je najdete v různých velikostech. Ačkoli všechny rýžové koláče chutnají stejně, velikost a tvar výrazně ovlivňují jejich strukturu a chuť. Já používám tenký a krátký typ, který se snadno kouše.

V korejských obchodech s potravinami najdete garraetteok prodávaný čerstvě připravený, chlazený nebo zmrazený. Opravdu doporučuji používat čerstvě vyrobené rýžové koláčky, protože mražené bývají suché, snadno praskají a nežvýkají se.

Tipy pro přípravu korejských rýžových koláčků s medem

Příprava rýžových koláčků

Čerstvé rýžové koláčky jsou velmi poddajné, měkké, lepkavé a žvýkavé, protože se vyrábějí hlavně z rýžové mouky. Měly by se sníst ještě týž den, kdy byly vyrobeny, nebo nejpozději druhý den, protože mají tendenci velmi rychle tvrdnout, a když je necháte venku, vysuší se a ztvrdnou.

Pokud jsou rýžové koláčky opravdu čerstvě vyrobené, můžete je jen vhodit k okamžitému vaření. Pokud však použijete chlazené rýžové koláčky, musíte je na 20-30 minut namočit do teplé vody. Díky namáčení budou opět měkké a žvýkací.

Připravte si rýžové koláčky křupavé

Smažte je déle, dokud nebudou mít světle hnědou barvu a nebudou na povrchu křupavé.

Rýžové koláčky jezte teplé

Ještě teplé korejské rýžové koláčky s medem ihned podávejte. Teplé rýžové koláčky mají žvýkací a měkký vnitřek.

Další recepty s rýžovými koláčky

Pokud máte rádi rýžové koláčky, mám na blogu několik receptů, které by se vám také mohly líbit!

  • Churros s rýžovým koláčem
  • Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Doba přípravy5 minut
Doba vaření5 minut
Celkově Doba přípravy10 minut

Složení

  • 100 g čerstvých nebo zmrazených korejských rýžových koláčků
  • 1/2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
  • 2 lžíce medu, nebo více
  • semínek sezamu, na ozdobu

Návod

  1. Pokud používáte mražené rýžové koláčky, ponořte je na 20-30 minut do teplé vody nebo dokud nezměknou. Pokud používáte čerstvé rýžové placky, tento krok vynechejte.
  2. Rýžové placky oddělte.
  3. Předehřejte pánev na mírném až středním ohni. Přidejte máslo, dokud se úplně nerozpustí.
  4. Přidejte rýžové koláčky a smažte asi 4-5 minut, nebo dokud nebudou mít světle hnědou barvu a nebudou na povrchu křupavé.
  5. Podávejte teplé s medovou polevou a posypte sezamovými semínky.

Připravili jste tento recept?

Prosím, zanechte v komentáři hvězdičkové hodnocení nebo recenzi a označte @jacintahalim na Instagramu. Poskytnete tak užitečnou zpětnou vazbu mně i ostatním čtenářům. Šťastné vaření!

0Sdílení

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.