Korejské rýžové koláčky s medem jsou v podstatě tím nejjednodušším jídlem s pouhými třemi ingrediencemi. V této verzi se žvýkací rýžové koláčky smaží na másle, dokud nejsou zvenku křupavé, a pak se pokapou medem.
Pokud máte rádi rýžové koláčky, tento recept si zamilujete. Je tak chutný, že jsem se musela zastavit, abych nezhltla celý talíř, ještě než jsem ho vyfotila. A i když je posypání sezamovými semínky nepovinné, rozhodně doporučuji jimi posypat, aby získaly extra křupavost a oříškovou chuť.
O korejském rýžovém koláči
Korejský rýžový koláč neboli tteok (떡) je v Koreji velmi oblíbené tradiční jídlo. Obvykle se připravuje z dušené lepkavé rýžové mouky, poté se rozválí, vytvaruje nebo usmaží na pánvi a vznikne rýžový koláč. Na některé druhy tteoků lze použít i normální rýžovou mouku.
Existují různé druhy rýžových koláčů a každý z nich má zvláštní význam, takže lidé vyráběli různé rýžové koláče pro různé události. Rýžový koláč, který jsem použila pro korejské rýžové koláče s medem, se nazývá garaetteok. Je to nejběžnější tvar a používá se hlavně k výrobě tteokbokki.
Garaetteok (가래떡) je dlouhý a válcovitý bílý rýžový koláč vyrobený z neglutinózní rýže. V korejských obchodech s potravinami je najdete v různých velikostech. Ačkoli všechny rýžové koláče chutnají stejně, velikost a tvar výrazně ovlivňují jejich strukturu a chuť. Já používám tenký a krátký typ, který se snadno kouše.
V korejských obchodech s potravinami najdete garraetteok prodávaný čerstvě připravený, chlazený nebo zmrazený. Opravdu doporučuji používat čerstvě vyrobené rýžové koláčky, protože mražené bývají suché, snadno praskají a nežvýkají se.
Tipy pro přípravu korejských rýžových koláčků s medem
Příprava rýžových koláčků
Čerstvé rýžové koláčky jsou velmi poddajné, měkké, lepkavé a žvýkavé, protože se vyrábějí hlavně z rýžové mouky. Měly by se sníst ještě týž den, kdy byly vyrobeny, nebo nejpozději druhý den, protože mají tendenci velmi rychle tvrdnout, a když je necháte venku, vysuší se a ztvrdnou.
Pokud jsou rýžové koláčky opravdu čerstvě vyrobené, můžete je jen vhodit k okamžitému vaření. Pokud však použijete chlazené rýžové koláčky, musíte je na 20-30 minut namočit do teplé vody. Díky namáčení budou opět měkké a žvýkací.
Připravte si rýžové koláčky křupavé
Smažte je déle, dokud nebudou mít světle hnědou barvu a nebudou na povrchu křupavé.
Rýžové koláčky jezte teplé
Ještě teplé korejské rýžové koláčky s medem ihned podávejte. Teplé rýžové koláčky mají žvýkací a měkký vnitřek.
Další recepty s rýžovými koláčky
Pokud máte rádi rýžové koláčky, mám na blogu několik receptů, které by se vám také mohly líbit!
- Churros s rýžovým koláčem
- Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Složení
- 100 g čerstvých nebo zmrazených korejských rýžových koláčků
- 1/2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
- 2 lžíce medu, nebo více
- semínek sezamu, na ozdobu
- Pokud používáte mražené rýžové koláčky, ponořte je na 20-30 minut do teplé vody nebo dokud nezměknou. Pokud používáte čerstvé rýžové placky, tento krok vynechejte.
- Rýžové placky oddělte.
- Předehřejte pánev na mírném až středním ohni. Přidejte máslo, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte rýžové koláčky a smažte asi 4-5 minut, nebo dokud nebudou mít světle hnědou barvu a nebudou na povrchu křupavé.
- Podávejte teplé s medovou polevou a posypte sezamovými semínky.
Připravili jste tento recept?
Prosím, zanechte v komentáři hvězdičkové hodnocení nebo recenzi a označte @jacintahalim na Instagramu. Poskytnete tak užitečnou zpětnou vazbu mně i ostatním čtenářům. Šťastné vaření!