Free Press

Krémový zeleninový koláč plný barevné zeleniny, zalitý smetanovou omáčkou a posypaný křupavou sýrovou strouhankou.

Pokud jste milovníci zeleniny, je tento recept přesně pro vás! A stejně tak, pokud si myslíte, že zeleninu nemilujete, je tento recept určen i pro vás. Tento krémový zeleninový koláč je plný nejrůznější barevné zeleniny, zalité bohatou smetanovou omáčkou – naprosto neodolatelný.

Krémový zeleninový koláč

Tento krémový zeleninový koláč má tři hlavní složky:

• různorodá barevná zelenina
• krémová bílá omáčka
• sýrová strouhanka

To vše se připravuje dohromady, aby vznikl opravdu lákavý krémový koláč.

Jakou zeleninu mohu do tohoto zeleninového koláče použít?

Nejdříve zeleninu! Všechny se společně osmahnou na velké pánvi.

Nejlépe je použít širokou škálu zeleniny, abyste získali příjemnou směs chutí, textur a barev.

Pro svůj zeleninový koláč jsem použila brokolici, kukuřici, hrášek, papriku a žampiony. Ale samozřejmě můžete zeleninu zcela vyměnit za svou vlastní oblíbenou, pokud chcete.

Několik dalších druhů zeleniny, které by se hodily:

• cibulka
• lilek (baklažán)
• courgette (cuketa)
• sladké brambory
• zelené fazolky
• kaulifór
• pórek

Na rovinu, většina zeleniny bude v tomto pokrmu skvělá – jen se ujistěte, že jste tvrdší zeleninu, jako je mrkev a brambory, před přidáním do pánve spařili.

Můžu použít mraženou zeleninu?

Ano, určitě!

Od té doby, co se mi před několika měsíci narodilo druhé dítě, používám mraženou zeleninu víc než kdy jindy. Je stejně zdravá jako čerstvá zelenina, navíc s výhodou snížení plýtvání potravinami – mohu si z balíčku vzít jen tolik, kolik potřebuji, a zbytek vrátit do mrazáku, na rozdíl od toho, že čerstvá zelenina zestárne a rozmočí se vzadu v lednici!

Používání mražené zeleniny mi také pomáhá zajistit, aby bylo doma vždy něco výživného, i když jsem několik týdnů neměla příležitost jít nakoupit.

Mějte na paměti, že některá mražená zelenina je lepší než jiná. Pravidelně používám nakrájenou papriku, cibuli nakrájenou na kostičky, žampiony nakrájené na plátky, hrášek a kukuřici přímo z mrazáku a některé z výše uvedených jsem použila i v tomto receptu. Jiná zelenina je však lepší připravená z čerstvé – například do tohoto krémového zeleninového koláče jsem použila čerstvou brokolici, protože mražená mi někdy připadá trochu kašovitá. Také nejsem velkým fanouškem struktury mražené mrkve.

Pokud tedy chcete z jakéhokoli důvodu začít více používat mraženou zeleninu, prostě vyzkoušejte několik druhů a uvidíte, která vám bude nejvíc chutnat. Podle svých preferencí můžete použít směs mražené a čerstvé zeleniny.

Krémová bílá omáčka

Dále už jen připravte jednoduchou bílou omáčku. Již dříve jsem vám podrobně ukázala, jak bílou omáčku připravit, takže v podstatě… prostě to udělejte.

Pokud chcete, můžete do bílé omáčky přidat trochu sýra, ale já jsem vlastně zjistila, že to není nutné (a pokud to říkám i já, víte, že je to pravda). Se vší tou chutnou zeleninou má omáčková část tohoto krémového zeleninového nákypu spoustu chuti i bez dalšího sýra.

Krémový zeleninový nákyp

Jenom smíchejte uvařenou zeleninu se smetanovou omáčkou a máte téměř hotovo!

Tento zeleninový nákyp je jedním z těch pokrmů, u kterých je zelenina opravdu hlavní hvězdou a díky nimž oceníte, kolik chuti zelenina vlastně má!“

Sýrová strouhanka

Nakonec krémovou zeleninovou směs posypte jemnou strouhankou a trochou strouhaného sýra (přece jsem nechtěl použít žádný, že ne?).

Surovina v troubě krásně křupe a omáčka na okrajích bublá a vybízí k prvnímu kopečku…

Jak mám krémový zeleninový koláč podávat?

Tento zeleninový koláč může sloužit jako příloha nebo jako samostatný hlavní chod.

Skvělý by byl podávaný jen s jednoduchým salátem nebo s křupavým chlebem a máslem jako přílohou, abyste mohli omáčku utřít.

Nebo ho můžete podávat k vegetariánské pečené večeři – jsou to všechny zeleninové pokrmy v jednom! Z nějakého vegetariánského řízku a několika pečených brambor bude neuvěřitelná večeře s tímto krémovým zeleninovým pekáčem jako přílohou (jen nezapomeňte na omáčku!).

Vytisknout

5 z 5 hlasů

Krémový zeleninový koláč

Krémový zeleninový koláč plný barevné zeleniny, zalitý krémovou omáčkou a posypaný křupavou sýrovou strouhankou.

Složení

• 1 lžíce oleje
• 225 g (~ 2 hrnky) mražených paprik nakrájených na plátky (nebo 3 čerstvé papriky, nakrájené na plátky nebo kostičky)
• 100 g (~ 1 šálek) mražené kukuřice
• 100 g (~ 1 šálek) mraženého hrášku
• 1/2 malé hlavičky brokolice (nebo ~ 2 šálky připravené brokolice)
• ~ 6 středních žampionů, nakrájené na plátky nebo kostičky
• 35 g (~ 2 1/2 lžíce) másla
• 2 1/2 lžíce hladké mouky
• 250 ml (~ 1 šálek) mléka
• 250 ml (~ 1 šálek) zeleninového vývaru
• Černý pepř
• 75 g sýra čedar, nastrouhaný (~ 3/4 šálku po nastrouhání)
• 50 g (~ 1/3 šálku) jemné strouhanky (použila jsem koupenou v obchodě)
• Olej

Návod

• Na velké pánvi rozehřej olej a přidej všechnu zeleninu. Vařte na středním plameni 5-10 minut, dokud se téměř celá nerozvaří. Pokud chcete, můžete použít jinou zeleninu, jen mějte na paměti, že zelenina, která je obzvlášť tvrdá (např. mrkev nebo brambory), se bude muset před přidáním na pánev spařit.
• V malém hrnci rozpusťte máslo na středně nízké teplotě. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby vznikla pasta. Za stálého míchání vařte asi minutu, pak po troškách přidávejte mléko a pokaždé před přidáním dalšího mléka míchejte dohladka. Poté přidejte zeleninový vývar (opět může pomoci přidávat ho po troškách). Podrobnější návod na přípravu jednoduché bílé omáčky najdete zde.
• Bílou omáčku přidejte k uvařené zelenině a dobře promíchejte. Dochuťte černým pepřem a podle potřeby i solí (možná vám bude stačit slaný vývar). Přendejte do přiměřeně velké zapékací mísy (moje měla rozměry 9 x 7 palců).
• Smetanovou zeleninu posypte strouhaným sýrem a jemnou strouhankou a lehce zastříkněte olejem, aby poleva lépe křupala. Pečte při 190 °C (plynová značka 5 / 375 °F) asi 25 minut, nebo dokud nebude zelenina horká a poleva křupavá podle vašich představ.

Video

Poznámky

Klidně použijte jinou zeleninu – nápady na zeleninu, která se bude hodit, najdete v celém příspěvku na blogu!

Průběh:

Autor: M:

Poznámka: Výživové údaje jsou přibližné a závisí na tom, jaké složky si přesně vyberete. Výše uvedené informace platí pro 1/4 receptu.

Tady je další snadné jídlo, které se opravdu dobře hodí k mražené zelenině: vegetariánské chilli mac z jednoho hrnce!

.