Jeden z mých nejoblíbenějších receptů, toto kuře se sherry houbovou omáčkou je křehké a plné bohatých chutí. Navíc je hotové za necelou hodinu, přičemž aktivní příprava trvá pouhých 20 minut.
Pohlédla jsem se zpět na některé své starší recepty a aktualizovala je. Můj recept na kuře na houbách na šeru je jedním z nejoblíbenějších receptů na těchto stránkách! Dnes se s vámi podělím o aktualizovanou verzi tohoto receptu. Přidala jsem česnek a tymián, které jídlu dodají další chuť, a zjistila jsem, že díky vaření kuřete přímo v omáčce je křehčí.
Doba aktivní přípravy je pouhých 20 minut a doba pečení 30 minut, takže toto jídlo můžete mít na stole za méně než hodinu. Je dostatečně sofistikované pro zvláštní příležitost, ale dostatečně snadné pro rychlé jídlo na všední večer.
Šerry a houby je jedna z mých oblíbených kombinací chutí. Pokud sherry neznáte, jedná se o alkoholizované španělské víno, které dodává receptům bohatou chuť. Jen se ujistěte, že jste pro tento recept zakoupili suché sherry. V okamžiku, kdy se sherry a houby setkají, se váš domov naplní tou nejlahodnější vůní. Upoutá pozornost každého, kdo se u vás doma objeví, a zvedne se mu žaludek.“
Kdykoli dělám kuře, rád používám techniku rychlého opečení kuřete na vysokém plameni, aby kuře zhnědlo a uzavřelo se v něm šťávy, a pak ho peču v troubě, dokud není úplně upečené. Díky tomu je kuře šťavnatější a křehčí.
Omáčka z hub a sherry je ochucená česnekem a tymiánem. Houby se dusí v sherry, aby nasákly jeho chuť, a poté se přidá smetana, která doplní sherry a dodá omáčce hustotu. Pak se kuře vrátí na pánev a do trouby, kde se 30 minut peče.
Toto jídlo ráda podávám s čerstvými těstovinami nebo rýžovým pilafem. Budete ho chtít podávat s přílohou, která nasákne omáčku.
Kuře se sherry houbovou omáčkou
Jeden z mých nejoblíbenějších receptů, toto kuře se sherry houbovou omáčkou je křehké a nabité bohatou chutí. Navíc je hotové za méně než hodinu, přičemž aktivní příprava trvá pouhých 20 minut.
Složení
- 4 kuřecí prsa
- Sůl a pepř
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 stroužky česneku rozdrceného nebo nasekaného
- 8 uncí žampionů nakrájených na plátky, mám ráda baby bella
- 1 šálek suchého sherry
- 1/3 šálku heavy Smetana
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
Instrukce
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
-
Na velké pánvi na středním ohni rozpusťte 1 lžíci másla. Kuřecí prsa z obou stran vydatně osolte a opepřete. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte kuře na pánev. Poté přidejte 1/4 šálku sherry. Kuře smažte 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědne. Poté kuře vyjměte z pánve a položte ho na talíř, zatímco budete pracovat na omáčce.
-
Na stejné pánvi, na které jste právě vařili kuře, rozpusťte další lžíci másla. Přidejte česnek, promíchejte a seškrábněte všechny hnědé kousky. Po minutě přidejte houby. Hojně osolte a opepřete a promíchejte, dokud nejsou houby rovnoměrně obalené máslem. Vařte 2 minuty. Poté přidejte zbývající sherry. Houby nechte dusit další 4 minuty. Poté vmíchejte smetanu a tymián. Omáčku nechte 5 minut redukovat a poté přidejte kuře zpět na pánev. Pánev vložte na 30 minut do trouby, aby se kuře mohlo dovařit. (Ujistěte se, že používáte pánev vhodnou do trouby!)
-
Po 30 minutách v troubě by mělo být kuře hotové – podávejte ho s těstovinami nebo rýžovým pilafem. Navrch dejte lžíci omáčky.
Chcete si tento recept uložit na později? Zde je obrázek, který si můžete připnout:
.