Free Press

Sladká a pikantní jsou tato křidélka Mango Habanero. Díky snadné omáčce Mango Habanero si je můžete udělat sladké nebo pikantní, jak jen chcete!“

Vím, že mnozí z vás mají své myšlenky a názory na finálové soupeře, kteří se utkají během letošního Super Bowlu. Jediné, co k tomu mohu říct, je, že… no, k tomu nemohu říct nic, protože se na Big Game nedívám kvůli sportu. Dívám se na ni kvůli jídlu. Po Dni díkůvzdání je pro mě Super Bowl stejně jako pro většinu země velkým dnem jídla. Nic nemám radši než se cpát kuřecími křidélky bez kosti, obloženými bramborovými kůžemi a dipem Taco. To je to, pro co byl fotbal stvořen.

Ačkoli si užívám své typické kolečko oblíbených fotbalových pokrmů, snažím se každý rok přidat na stůl něco nového. Letos jsem chtěl připravit další typ kuřecích křidélek, po kterých se všem budou sbíhat sliny a budou mít chuť na další zápasy Super Bowlu. Rozhodla jsem se tedy připravit kuřecí křidélka Mango Habanero a jsem moc ráda, že se s vámi o tento recept mohu podělit.

Ráda se v kuchyni podřizuji výzvám. Zvlášť pokud jde o omáčky. Musím přiznat, že dresinky a omáčky jsou mou Achillovou patou. Nikdy nevím, jak omáčku začít připravovat a jaké ingredience přidat, aby byla příjemná. Takže strávím spoustu času plýtváním olivovým olejem, octem a hořčicí. Když se dívám na pořady o vaření, vidím, že do omáček nebo dresinků se dávají hlavně tyto tři ingredience. U tohoto receptu na kuřecí křidélka Mango Habanero jsem potřebovala malé vodítko, abych se dostala tam, kam jsem chtěla. Částečně jsem tedy upravila tento recept z videa z pořadu Tasty!

Jak jsem připravila tato kuřecí křidélka Mango Habanero

Přípravu těchto křidélek jsem začala vytvořením omáčky přesně tak, jak jsem ji viděla ve videu z pořadu Tasty. Po cestě jsem provedla několik úprav podle svých preferencí, ale tohle byl dobrý začátek. Použil jsem dvě manga a pouze JEDNU papričku Habanero. Tyhle papričky jsou pekelně ostré! V původním receptu byly použity tři a podle mě je to trochu šílené. Začněte s polovinou papriček a postupujte podle své tolerance k pálivosti.

Mango a pepř jsem dala do kuchyňského robotu. Spolu s nějakým kořením, kořením a octem. Přidala jsem také trochu octa a asi ⅛ šálku vařené cibule. Vím, že to vypadá jako minimum a plýtvání, ale dodalo to příjemnou hloubku chuti. Jakmile tyto ingredience rozmixujete, přidáte trochu medu a omáčku povaříte asi 30 minut. Pak ji můžete použít na křídla. Pokud se chcete dozvědět, jak správně nakrájet mango, abyste získali co nejvíce plodů, podívejte se na toto video.

Technika, kterou Tasty použila a kterou jsem nikdy předtím při přípravě křídel nedělala, spočívá v tom, že je při vysoké teplotě peče obalené v mouce. Křídla jsou stále křupavá a šťavnatá. Jakmile se kuřata upečou, hodíte je do omáčky a vložíte je zpět do trouby (další technika, kterou jsem nikdy nepoužívala), aby mangová habanero omáčka mohla na kuřecích křídlech zkaramelizovat. DOKONALOST!

Můj největší tip při přípravě těchto křidélek je ochutnávat za pochodu. Možná je pro vás jedna paprička Habanero příliš. Já jsem začal se čtvrtinou pepře a cítil jsem pálivost, ale nebyla silná. Řekla bych, že pro mě se pálivost dostavila, jakmile jsem přidala polovinu pepře, ale pro mou toleranci bych snesla trochu víc. Doporučuji, abyste udělali totéž. Moje verze je trochu na sladké straně. To je podle mých preferencí. Ale tato křidélka si zamilujete bez ohledu na to, jaká jsou!“

Recept částečně upravený podle časopisu Tasty!

Vytisknout