Co je to?
Mléčnan sodný je sodná sůl kyseliny mléčné a má mírnou slanou chuť.
K čemu slouží?
Často se používá jako konzervační látka nebo pH pufr v potravinách, ale má hydratační vlastnosti, díky kterým je užitečný v jemných čisticích prostředcích a krémech. Používáme ho v našich tělových vodách, aby poskytoval jemné čištění a pomáhal při konzervaci.
Jak se vyrábí?
Náš model správcovství nás vede k výběru surovin, které byly zpracovány způsobem, jenž podporuje naši filozofii zdraví lidí a životního prostředí.
Mléčnan sodný se nejčastěji vyrábí fermentací cukru, který může pocházet z kukuřice nebo řepy, za vzniku kyseliny mléčné. Společnost Tom‘ používá mléčnan sodný pocházející z kukuřice. Produkt fermentace, kyselina mléčná, se neutralizuje za vzniku mléčnanu sodného.
Ačkoli může být připraven fermentací mléka nebo syrovátkové bílkoviny, není to častý případ a výsledný produkt fermentace nebude obsahovat žádné zbytky mléčné bílkoviny.1
Jaké jsou alternativy?
V našich výrobcích používáme řadu různých přírodních zvlhčujících látek, přičemž jednou z hlavních složek je glycerin na rostlinné bázi. Na trhu jsou také zvlhčovače, které by nesplňovaly naše směrnice Stewardship, například diethylenglykol.
Je to pro mě správná volba?
Mléčnan sodný by neměl být zaměňován s mlékem nebo laktózou. Není mu chemicky podobný a je bezpečný pro osoby, které se chtějí vyhnout laktóze.
Tento výrobek je často k dostání s přidanou konzervační látkou, která zajišťuje stabilitu, ale společnost Tom’s ve spolupráci s dodavatelem vyvinula složku, která byla přirozeně konzervována, aby splňovala naše přísné požadavky Stewardship.
Mléčnan sodný je považován za potravinářskou přísadu GRAS podle FDA.2