Tento recept na mexické zelné závitky dává tradičnímu nákypu nový nádech! Tyto zelné závitky jsou plněné pikantním hovězím masem, zalité pikantní rajčatovou salsou a pokryté taveným sýrem. Tento recept může být součástí keto, nízkosacharidového, diabetického nebo bezlepkového životního stylu.
- Recept na Mexické plněné zelné závitky
- Inspirace
- Jak oloupat zelné listy, aniž byste je rozbili
- Vaření
- Paření
- Jiné metody
- Příprava zelných listů na nádivku.
- Jak plnit zelné závitky
- Co podávat s mexickými plněnými zelnými závitky
- Co dělat se zbytkem zelí, když mám dost listů?
- Závěrečná slova k našemu receptu na keto mexické plněné zelné závitky
- Mexické zelné závitky (keto | Low Carb)
- Složení
- Návod
- Poznámky k receptu
Recept na Mexické plněné zelné závitky
Když si představím zelné závitky, vybaví se mi jako součást polské, německé nebo jiné evropské země. Wikipedie dokonce hovoří o tom, že jsou součástí asijské a africké kuchyně. O Mexiku a jeho variantě zelných závitků s názvem Niños Envueltos se téměř nezmiňují.
Ačkoli mexická kuchyně možná není to první, co se mnoha lidem vybaví, když se řekne zelné závitky, nenechala jsem se tím odradit od vytvoření tohoto nákypu vhodného pro děti.
Koneckonců, zelné listy jsou perfektním obalem s nízkým obsahem sacharidů a vhodným pro keto. Představuji si tyto zelné závitky jako malé burritos seřazené za sebou.
Vnitř každého zelného závitku je mleté hovězí maso s kořením taco. Do hovězí směsi přidávám rýžový květák, aby zůstala vlhká a křehká. Vejce pomáhá držet vše pohromadě.
Omáčka, kterou pro tento recept používám, je kombinací připravené salsy a konzervovaných nakrájených rajčat. Přidávám trochu kmínu a soli, aby se chuť trochu zakulatila. Pokud máte raději hustší omáčku, můžete místo nakrájených rajčat použít rajčatovou omáčku. Tím se zvýší obsah sacharidů v receptu.
Korunou tohoto receptu je vrstva sýra. Já posypu několika kousky zelené cibule, která dodá barvu a chuť.
Tento recept na mexické plněné zelné listy může vypadat složitě, ale ve skutečnosti je jeho sestavení velmi snadné. Použití kupované salsy a koření taco je skutečnou úsporou času. Na tomto nákypu si pochutná celá rodina – dokonce i kuchařka.
Upozornění: Jsme partnery společnosti Amazon a několika dalších společností. Některé odkazy na těchto stránkách jsou partnerské. To znamená, že z případného prodeje máme malou provizi, která nám pomáhá udržovat recepty! Při použití těchto odkazů zaplatíte stejnou částku (nebo méně). Děkujeme za vaši podporu!
Inspirace
Teď, když mám na blogu doslova stovky receptů, jsem se snažila doplnit chybějící kousky. Uvědomila jsem si, že na blogu nemám jediný recept, který by používal zelí.
Chci ale pochválit tento recept na burritem plněné zelné závitky z Kitchn. Tento recept sice není vhodný pro keto, ale pomohl mi zformovat nápad na tyto mexické plněné zelné závitky.
Jak oloupat zelné listy, aniž byste je rozbili
Odlupování zelných listů se může zdát náročné, ale když znáte tento trik, je to velmi snadné. Ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak oddělit listy od hlávky zelí. Oba fungují dobře.
Vaření
- Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte ji k varu.
- Vydlabejte zelí.
- Vložte celé zelí do hrnce s vodou. Přikryjte
- Odloupněte listy. Asi po minutě začnou listy měknout. Jakmile se tak stane, opatrně je odstraňte pomocí kleští.
- Přikryjte a opakujte. Po odstranění první sady zelných listů hrnec přikryjte, dokud nepovolí další listy. Opatrně je odstraňte a tento postup opakujte, dokud nebudete mít dostatek listů pro svůj recept.
Paření
- Na dno parního hrnce dejte centimetr nebo dva vody.
- Přiveďte vodu k varu.
- Vydlabejte zelí a vložte ho do napařovacího koše.
- Postavte napařovací koš nad vroucí vodu. Přikryjte.
- Odstraňte první sadu listů. Po minutě nebo dvou vnější listy změknou. Vyjměte je pomocí kleští.
- Vraťte zelí zpět do napařovacího koše a přikryjte.
- Když je další sada listů měkká, vyjměte je. Postup opakujte, dokud nebudete mít dostatek listů pro daný recept.
Jiné metody
V tomto příspěvku z webu Spruce Eats se dozvíte, jak odstranit listy zelí jejich zmrazením. Pojednávají také o tom, jak odstranit listy pomocí mikrovlnné trouby.
Příprava zelných listů na nádivku.
Po odstranění listů ze zelí musí být listy měkké a poddajné, aby je bylo možné složit. Pokud listy nejsou dostatečně měkké pro skládání, je třeba je ještě několik minut vařit nebo vařit v páře.
Po změknutí listů odřízněte pomocí příborového nože tvrdé trojúhelníkové žebro ze spodní části listu. Odstranění této části usnadní svinování listů.
Jak plnit zelné závitky
Přestože plnění zelných závitků může vypadat složitě, je ve skutečnosti velmi snadné – stačí předstírat, že balíte burrito.
- Nejprve položte náplň na list.
- Poté přehněte strany listu přes náplň.
- Nyní přehněte jednu dlouhou stranu přes vrchol náplně.
- Nakonec přehněte zbývající stranu přes vrchol a zastrčte ji pod něj.
- Vložte zelnou rolku do zapékací misky švem dolů. Ponechání švu dolů pomůže udržet závitky při pečení pohromadě.
Co podávat s mexickými plněnými zelnými závitky
Tyto zelné listy chutnají dobře samotné, ale můžete je také obložit jako burrito. Skvělou volbou je zakysaná smetana, guacamole, zelená cibulka, nakrájené jalapeños a strouhaný sýr.
Jako přílohu mám rád jednoduchý salát. Pokud chcete přidat něco křupavého, naše tortillové chipsy s nízkým obsahem sacharidů se skvěle hodí na nabírání přebytečné omáčky.
Co dělat se zbytkem zelí, když mám dost listů?
Zbytky zelných listů nevyhazujte. Můžete je přidat do polévky, osmažit na másle a avokádovém oleji a podávat jako zeleninu nebo je použít v některém z následujících receptů:
- Zelí a klobása na pánvi z Keto vaření vítězí
- Nízkoenergetické zelí a klobása z Keto vaření vítězí
- .Carb Cabbage Soup od Stylish Cravings
- Zeleninová hovězí polévka se zelím od Low Carb Africa
- Cheesy Low Carb Cabbage od My Productive Backyard
Závěrečná slova k našemu receptu na keto mexické plněné zelné závitky
Tento recept na mexické plněné zelné závitky je hlavní jídlo, které si zamiluje celá rodina. Je to také chutný způsob, jak přimět děti jíst květák a zelí. Dobrou chuť!
-Annissa
Tento recept na mexické 🇲🇽 zelné závitky dává tradičnímu nákypu nový nádech! Tyto zelné závitky jsou plněné pikantním hovězím masem, zalité pikantní rajčatovou salsou a pokryté taveným sýrem. Tento recept může být součástí keto, nízkosacharidového nebo bezlepkového životního stylu.
Vytisknout
Mexické zelné závitky (keto | Low Carb)
Tento recept na mexické zelné závitky dává tradičnímu nákypu nový nádech! Tyto zelné závitky jsou plněné pikantním hovězím masem, zalité pikantní rajčatovou salsou a pokryté taveným sýrem. Tento recept může být součástí keto, nízkosacharidového, diabetického nebo bezlepkového životního stylu.
Složení
- kokosový olej ve spreji na postříkání pánve.
- 6 listů zelí
- ½ šálku salsy
- 1 plechovka 15 oz nakrájených nesolených rajčat
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky mořské soli
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1 balíček koření na taco (nebo dostatek domácího na 1 libru hovězího masa-.asi 2 polévkové lžíce)*
- 1½ šálku rozehřátého květáku
- 1 velké vejce mírně rozšlehané.
- 1 šálek rozdrobeného sýra čedar
- 1 lžíce nakrájené zelené cibule
-
Předehřej troubu na 375º Fahrenheita. Vymažte čtvercovou zapékací misku o velikosti 8 palců. Napařte nebo blanšírujte listy zelí, dokud nezměknou a nebudou poddajné.
-
V středně velké míse smíchejte salsu, nakrájená rajčata, kmín a mořskou sůl.
-
Přesuňte jeden hrnek rajčatové směsi do připravené formy. Rovnoměrně rozetřete. Zbytek omáčky si nechte na pozdější část receptu.
-
Ve střední míse smíchejte mleté hovězí maso, koření taco, rýžový květák a vejce.
-
Mletou hovězí směs rozdělte na šest stejných porcí.
-
Jednu porci hovězí směsi položte doprostřed zelného listu. Přehněte list na kratších stranách závitku.
-
Přehněte jednu dlouhou stranu přes závitek, pak přehněte druhou dlouhou stranu a zasuňte ji pod závitek. Vložte do zapékací misky švem dolů.
-
Postup náplně zopakujte i u ostatních zelných listů.
-
Závitky přelijte rezervovanou omáčkou a posypte rozdrobeným sýrem. Pečte ve spodní třetině předehřáté trouby 50 minut až 1 hodinu.
-
Povrch posypte plátky zelené cibule na ozdobu
Poznámky k receptu
*Pokud používáte koření taco, které neobsahuje sůl, můžete do masové směsi přidat asi 3/4 lžičky soli.