Tato vegetariánská a bezlepková polévka z mrkve a celeru je živým doplňkem rodinného jídelního stolu. Je zakončena sladkou a ořechovou zálivkou z čerstvého tymiánu, nasekaných pekanových ořechů a másla. Za pouhých 10 minut přípravy získáte spoustu chuti!
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Další informace naleznete v mých informacích o partnerských vztazích.
Mám ráda polévku při jakékoli teplotě, dokonce i v létě! Ale samozřejmě nejraději si dávám misku teplé dobroty na podzim a v zimě.
Představte si padající listí venku, svěží podzimní vzduch a hrnec polévky vařící se na sporáku a v podstatě jste právě viděli ideální den v mé kuchyni.
Tento recept na polévku z mrkve a celeru představuje můj první přírůstek do polévkové sezóny 2019-2020 Veg World. A věřte mi, JE DOBRÝ!“
Základ této polévky tvoří 5 základních surovin. Čerstvá mrkev jí dodává nádherný oranžový odstín, zatímco přidání celeru pomáhá zmírnit její sladkost. (PS – tento recept je skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky celeru!!)
Ale skutečným tahákem je tymiánová ořechová drobenka! Je sladký, oříškový a bylinkový a v podstatě chutná jako na Den díkůvzdání. Po vyzkoušení receptu jsem měla této úžasné polévkové zavářky přebytek a s chutí jsem si ji dala jako svačinu a přidala do salátů.
Pokud máte rádi pekanový koláč a sladký bramborový nákyp, myslím, že se vám tento recept bude líbit!
Jak připravit polévku z mrkve a celeru
Jako každá dobrá polévka, i tato začíná základem z cibule, česneku a olivového oleje. Nakrájejte na kostičky sladkou cibuli a prolisujte několik stroužků česneku. Osmahni je na olivovém oleji ve velkém hrnci na polévku na mírném ohni.
Přidej nakrájenou mrkev a řapíkatý celer a vař ještě několik minut. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu, pak snižte teplotu na nízký stupeň varu/vaření, přiklopte a vařte, dokud mrkev nezměkne.
Polévku rozmixujte ponorným mixérem nebo ji po částech přendejte do běžného mixéru. Polévku udržujte v hrnci na mírném ohni, dokud ji nebudete připraveni podávat.
Když se polévka vaří, rozehřejte na pánvi na středním ohni máslo. Přidejte nasekané pekanové ořechy, lístky čerstvého tymiánu a malé množství cukru. Za častého míchání vařte několik minut, dokud pekanové ořechy nezačnou vonět. Dávejte pozor, aby se nespálily. Odstavte z ohně a dejte stranou, abyste je mohli podávat na polévce!
To je ono!!! Říkal jsem, že je to snadné.
Na další směšně jednoduché recepty, jako je tato mrkvovo-celerová polévka, se podívejte:
- Polévku z celeru a jablek s křupavou cizrnou
- Polévku z pečeného pastináku a hrušek v mixéru
- Polévku z jablek a zázvoru Kabocha Squash
- Polévku z dýně a hrušek
.
Doporučení pro skladování a podávání
Tuto polévku můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní nebo v mrazáku po neomezenou dobu. Ohřívejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Zmrazenou polévku před opětovným ohřevem přes noc rozmrazte v lednici.
Tuto zeleninovou polévku podávejte jako přílohu k vepřové panence nebo pečené rybě nebo s mými koláčky z červené řepy a zelené čočky.
Budu ráda, když mi napíšete, jak vám tento recept chutná! Ohodnoťte ho hvězdičkami na kartě receptu nebo v komentářích a sledujte Veg World na YouTube, Instagramu, Facebooku a Pinterestu. Hledáte něco úplně jiného? Prohlédněte si knihovnu receptů.
Mrkvovo-celerová polévka s tymiánovo-pekaňovou drobenkou
Složení
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 sladká cibule -. oloupaná a nakrájená na kostičky
- ▢ 2 stroužky česneku – prolisované nebo mleté
- ▢ 4 mrkve – nakrájené na plátky
- ▢ 6 řapíků celeru – nakrájené na kolečka nakrájený na plátky
- ▢ 4 šálky zeleninového vývaru
- ▢ 1 lžíce másla
- ▢ 1 šálek pekanových ořechů – nasekaných
- ▢ 2 lžíce čerstvého tymiánu
- ▢ 1 lžička hnědého cukru – 1 lžíce hnědého cukru nebo kokosový cukr
-
Ve velkém polévkovém hrnci na středním ohni, rozehřejte olivový olej a přidejte česnek a cibuli. Několik minut smažte a poté přidejte mrkev a celer. Vařte 5-7 minut, nebo dokud zelenina mírně nezměkne, poté přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přikryjte, snižte teplotu na mírný/nízký var a vařte 20-25 minut nebo dokud mrkev nezměkne.
-
Když je mrkev měkká, stáhněte polévku z ohně a ponorným mixérem ji rozmixujte na pyré. Polévku můžete také po částech přendat do běžného mixéru a udělat z ní pyré.
-
Když se polévka vaří, rozehřejte máslo na malé pánvi na středním plameni. Přidejte nasekané pekanové ořechy, tymián a hnědý cukr. Za častého míchání vařte, dokud pekanové ořechy nezačnou vonět (asi 3-5 minut). Dávejte pozor, aby se nepřipálily. Odstavte z ohně a dejte stranou.
-
Polévku rozdělte do misek a posypte tymiánovou pekanovou drobenkou. Vychutnejte si!
Poznámky
Šťastnou polévkovou sezónu!
Lizzie