Free Press

Chipotle papričky v omáčce adobo jsem si zamilovala v Mexiku. Tak moc, že jsem se vrátila domů s plechovkami nacpanými v batohu. Dlouho mi nevydržely, ale naštěstí jsem přišel na spoustu jednoduchých náhražek Chipotle chilli papriček v omáčce Adobo.

Co jsou Chipotle chilli papričky v omáčce Adobo?

Chipotle chilli papričky jsou zralé (tj. červené) papričky jalapeno, které byly usušeny a vyuzeny. Mají střední pálivost a krásnou ovocnou kouřovou chuť.

Adobo omáčka je pikantní koktejl z cibule, rajčat, octa a koření.

V kombinaci tvoří neuvěřitelně aromatickou přísadu.

Ale pokud je nemůžete sehnat, není vše ztraceno!

Nejlepší náhražky chilli papriček v omáčce adobo

1. Chilli papričky v omáčce adobo. Uzená paprika

U receptů, kde už je rajče, často stačí nahradit chipotle uzenou paprikou. Začněte s 1-2 lžičkami uzené papriky a podle potřeby přidávejte další.

Pokud chcete i trochu pálivosti, můžete podle chuti přidat jakoukoli čerstvou nebo sušenou chilli papričku.

2. Uzená paprika + rajče

Pokud váš recept používá papričky chipotle a omáčku adobo a neobsahuje již nějaký druh rajčat, budete potřebovat nějakou uzenou papriku pro kouřový faktor a rajče pro omáčku.

Komerční rajčatová omáčka na těstoviny, která obsahuje cibuli, by byla nápad. Ale rajčatová passata, protlak nebo konzervovaná rajčata budou také fungovat. Stačí je nahradit omáčkou adobo v poměru 1:1.

Pokud máš jen kečup, bude to lepší než nic. Začni však jen s malým množstvím, protože kečup je výrazně sladší než adobo.

3. Sušená paprika v prášku nebo celé papričky

Zvolila jsem uzenou papriku nad skutečnými papričkami, protože je snadněji k sehnání. Ale pokud náhodou máte chilli papričky v prášku nebo celé sušené chilli papričky, budou fungovat neuvěřitelně dobře.

Pokud používáte celé chilli papričky, namočte je do vroucí vody, aby změkly, než je nakrájíte a přidáte do pokrmu (spolu s tekutinou z namáčení).

4. Sušené chilli papričky v prášku nebo celé papričky + rajčata

Podle náhrady č. 2 výše, pokud používáte omáčku adobo a váš recept již neobsahuje rajčata, kombinace sušených chilli papriček a rajčatové omáčky na těstoviny / passaty / konzervovaných rajčat.

Nápady na recepty s chilli papričkami chipotle

• Rychlé sýrové burgery s chipotle majonézou
• Dýmové mexické klobásky

.

• Chilli Con ‚Tuna'(tuňák &fazole)
• Mexická omeleta s drceným Avo

Další náhražky ingrediencí

• Thai Červená kari pasta
• Brokolice
• Květák
• Kele
• Zelenina
• Miso pasta
• Ostřicová omáčka
• Pesto
• Tahini
• Miso pasta
• Rybí omáčka

Také viz Rejstřík jednoduchých náhrad ingrediencí.

Hezkou zábavu v kuchyni!

S láskou,
Jules x

.