- Sdílet
- Tweetovat
- Pin
Absolutně nejlepší veganské queso z kešu oříšků, nemléčného jogurtu, salsy, zelených chilli papriček, rajčat a nulového množství výživového droždí! Toto queso je bez mléka, bez oleje a vynikající! VŠICHNI ČTENÁŘI SE SHODUJÍ, že je nejlepší!
- Nejlepší veganské queso
- PŘIPRAVTE SI VEGANSKÝ SÝR BEZ VÝŽIVNÉHO DROŽÍ
- Složení veganského queso
- Jak vyrobit veganské queso
- TIPY NA ZMRAŽOVÁNÍ
- Další recepty na veganské sýry, které můžete vyzkoušet
- Nejlepší veganské queso
- Složení
- POZNÁMKA
- POZNÁMKA
- Návod
- Chipsy bez oleje: Předehřejte troubu na 400 °F a vyložte 2 plechy pergamenovým papírem. Rozkrojte si tortilly na čtvrtiny. Rovnoměrně je rozložte a lehce potřete citronovou šťávou a osolte. Pečte 8-10 minut nebo dokud nezačnou křupat. Ke konci pečeni pozorně sledujte, aby se nepřipálily. Nechte je vychladnout a křupnout.
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Nejlepší veganské queso
Jsem tu, abych vám dnes ukázala, jak připravit to nejlepší veganské queso všech dob! Tento recept na sýr je variací mé sýrové omáčky z mého sýrového mexického tortillového pečení. Asi stovky lidí mi řekly, že je to „to nejlepší, co jsem kdy jedla od doby, co jsem se stala vegankou“, takže jsem to tak pojmenovala jen proto, že to tak zřejmě cítím já i vy všichni, k? Ale hádejte co, je ještě lepší, protože jsem ho teď upravila na queso.
Ve vší vážnosti, je to opravdu nejlepší veganský recept na sýr queso. Je tak dobrý, že se stal velkým hitem u všech mých neveganských hostů na vánočním večírku. Pár z nich mi dokonce řeklo: „Tohle bych si dal kdykoli raději než obyčejné queso.“ Zvlášť když se podíváte, o kolik je moje verze zdravější, a přitom tak bohatá a dekadentní. Ráda ohromuji nevegany recepty bez mléka, které můžete vidět v mých 20 zdravých veganských receptech, které ohromí nevegany!“
Na obrázku s mými chipsy bez oleje. Viz návod níže, jak je vyrobit. Původně jsem se o návod na jejich přípravu podělila v příspěvku Mexické misky, ale tentokrát jsem přidala vyčištěnou citronovou šťávu. Mňam. Proč jsem ráda bez oleje, jak jen to jde, se dozvíte v mém příspěvku Jak vařit a péct bez oleje.
PŘIPRAVTE SI VEGANSKÝ SÝR BEZ VÝŽIVNÉHO DROŽÍ
Na rozdíl od většiny veganských sýrových receptů, které najdete, je toto Nejlepší veganské Queso vyrobené BEZ výživného droždí, a přesto je šíleně sýrové a plné chuti. Salsa, ocet a jogurt dodávají tomuto bezmléčnému queso dipu veškerou jeho sýrovou chuť a pikantnost.
Složení veganského queso
Nejprve shromáždíte těchto 8 ingrediencí (+sůl):
- Kešu oříšky: díky nim je extra bohaté, krémové a husté jako mléčný sýr.
- Salsa: dodá sýru hloubku chuti a také pikantnost, která je pro sýrovou chuť potřebná.
- Nemléčný jogurt: dodá mu extra pikantní, extra sýrovou a krémovou chuť. Já používám So Delicious kokosový obyčejný.
- Destilovaný bílý ocet: další super kyselý tón, který dodá extra chuť, která prostě křičí sýrová.
- Uzená paprika: dodává sýru nádherný kouřový podtón.
- Mletý kmín: dodává větší hloubku chuti a napomáhá autentické chuti queso.
- Zelené chilli papričky: dodávají chuť i texturu a připomínají klasické queso.
- Rajčata: dodávají texturu a klasiku v queso.
Jak vyrobit veganské queso
Krok 1: Nejprve přidejte všechny ingredience (kromě chilli a rajčat) do výkonného mixéru, například Vitamix. Pokud používáte namočené kešu oříšky, pak pro vyhlazení omáčky bývá vhodnější kuchyňský robot než nepříliš výkonný mixér. Mixujte několik minut, dokud nebude 100% hladká a krémová.
Krok 2: Po rozmixování vmíchejte zelené chilli papričky a rajčata, ale nerozmixujte je. Použil jsem celou plechovku chilli, ale pokud chcete, můžete jich použít méně.
Krok 3: Přidejte omáčku do hrnce a zahřívejte ji na středně nízkém stupni jen asi 5 minut za stálého šlehání, dokud mírně nezhoustne. Dávejte pozor, abyste ji nepřehřáli, jinak se stane kousavou.
Krok 4: Podle potřeby ji dozdobte plátky jalapeňos nebo koriandrem a ihned podávejte.
TIPY NA ZMRAŽOVÁNÍ
Ačkoli jsem osobně nezkoušela zmrazovat, myslím, že by to bylo v pořádku. Stačí ho přes noc rozmrazit v lednici a znovu ohřát na velmi mírném ohni na sporáku za stálého šlehání, aby se neslepil. Neohřívejte to v mikrovlnné troubě, protože si myslím, že by se to neohřálo tak dobře.
Další recepty na veganské sýry, které můžete vyzkoušet
- Veganský sýr ricotta
- Veganský sýr pimento
- 5 ingrediencí jahody Cream Cheese
- Veganský pečený kešu sýr s bylinkami
- Veganský pečený kouřový kešu sýr
*Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Viz mé úplné zásady zveřejňování informací zde.
Pokud tento recept připravíte, nezapomeňte zanechat zpětnou vazbu níže a sdílet svou fotku na Instagramu nebo Facebooku a označte mě @thevegan8 #thevegan8!
Nejlepší veganské queso
Brandi Doming
Složení
- 1 šálek (150 g) syrových nesolených kešu oříšků* (viz POZNÁMKY dole ohledně náhradních surovin)
- 1 šálek (240 g) středně teplé řídké/ne příliš husté salsy (použila jsem Pace Picante)
- 3/4 šálku (180 g) čistého mléka-bez mléka (použila jsem SO Delicious „Neslazený“ obyčejný kokosový jogurt, ale sójový bude fungovat také, ale je o něco sladší)
- 1 lžíce (15 g) bílého destilovaného octa
- 1 1/4 lžičky uzené papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 4 oz plechovky nakrájených zelených chilli papriček (použijte polovinu nebo celou plechovku)
- 1/4-1/2 šálku nakrájených rajčat
- Volitelně:
POZNÁMKA
- Pokud nemáte výkonný mixér, například Vitamix, budete muset kešu oříšky přes noc namočit do misky s vodou, scedit, propláchnout a pokračovat. V opačném případě bude sýr zrnitý. NEBO můžete kešu nahradit stejným gramovým množstvím (150 g) RAW kešu másla bez oleje.
POZNÁMKA
- Použití středně ostré salsy zde dodá příjemnou pikantnost. Pokud to podáváte dětem nebo dáváte přednost mírné, nahraďte ji mírnou salsou.
- Používám tuto stupnici.
-
Pokud si chcete udělat moje chipsy bez oleje, udělejte si je nejdříve. Viz spodní část návodu.
-
Všechny ingredience (kromě chilli a rajčat) vložte do výkonného mixéru, například Vitamixu. Pokud používáte namočené kešu oříšky, pak kuchyňský robot bývá pro vyhlazení omáček vhodnější než mixér, který není příliš výkonný. Mixujte několik minut, dokud nebude směs 100% hladká. Po rozmixování vmíchejte zelené chilli papričky a rajčata, ale nerozmixujte je. Použila jsem celou plechovku chilli, ale pokud chcete, můžete jich použít méně.
-
Přidejte omáčku do hrnce a zahřívejte ji na středně nízkém stupni jen asi 5 minut za stálého šlehání, dokud mírně nezhoustne. Dávejte pozor, abyste ji nepřehřáli, jinak se stane kousavou.
-
Pokud chcete, dozdobte ji plátky jalapeňos nebo koriandrem a ihned podávejte. Jak bude ležet a přes noc v lednici, trochu zhoustne, takže ji jen pořádně promíchej.
-
Tato omáčka je výborná jako dip na party nebo na burritos či nachos!
Chipsy bez oleje: Předehřejte troubu na 400 °F a vyložte 2 plechy pergamenovým papírem. Rozkrojte si tortilly na čtvrtiny. Rovnoměrně je rozložte a lehce potřete citronovou šťávou a osolte. Pečte 8-10 minut nebo dokud nezačnou křupat. Ke konci pečeni pozorně sledujte, aby se nepřipálily. Nechte je vychladnout a křupnout.
Poznámky
- KAŠIOVÉ SUB: Lidé, kteří mají nízký obsah tuku nebo se tuku vyhýbají, se mě vždy ptají na náhradu kešu. Já nejsem bez tuku ani bez ořechů, takže ořechy ve svých receptech používám, protože chci, aby chutnaly stejně bohatě a krémově jako původní mléčné verze, takže proto je tuk potřeba.
Pokud však chcete verzi s nižším obsahem tuku, můžete až 1/2 šálku kešu nahradit bílými fazolemi. Tím se množství tuku opravdu sníží, ale udělejte to POUZE v případě, že nechcete podávat tu nejlepší verzi a ohromit hosty, protože NEBUDE tak bohatá, krémová ani hustá a nebude chutnat nejlépe.
Jestliže jste zcela bez ořechů, můžete zkusit nahradit všechny bílé fazole, ale je jasné, že to nebude zdaleka tak bohatá, krémová ani hustá verze jako kešu. Bude řidší a bude mít fazolovou chuť, takže pokud vám to nevadí, zkuste to! - TIPY NA ZMRAŽOVÁNÍ: Osobně jsem to sice nezkoušela zmrazit, ale myslím, že by to bylo v pořádku. Stačí ji přes noc rozmrazit v lednici a znovu ohřát na velmi mírném ohni na sporáku za stálého šlehání, aby se neslepila. Neohřívejte ji v mikrovlnné troubě, protože si myslím, že by se neohřála tak dobře.