pocházejí od lidí mimo Island. Lidé si musí uvědomit, že plejtvák obrovský není v severním Atlantiku ohrožen a Island je známý udržitelným rybolovem a stanovením kvót pro náš lov velryb.“
Ironií osudu je, že protesty vyvolaly větší poptávku po pivu, což možná vysvětluje, proč bylo zcela vyprodáno. I když mluvíme o zemi s tradičními potravinami, mezi něž patří shnilé žraločí a kozí hlavy, takže pít pivo z velrybích varlat není nic moc.“
KYSELÁ KYSELINA BAKTERIE Z VAGINY
Mnoho kyselých piv se vyrábí pomocí bakterií (zejména kmenů Lactobacillus), ale lidé, kteří stojí za touto kampaní na Indiegogo, posouvají věci na novou úroveň svým plánem vytáhnout kulturu z ženské vagíny. Podporovatele ujišťují, že jejich speciální ingredience, kterou nazývají „kvintesencí ženskosti“, je naprosto bezpečná, a pro své první pivo, The Order of Yoni, mají dokonce vytipovanou ženu.
KÁVOVÉ PIVO Z LASKAVÉHO POUPĚTE
Kávová piva jsou dnes zřejmě v módě (stejně jako to, že se z pivovarů stávají pražírny kávy), ale než se tak rozšířila, vydal pivovar Mikkeller obzvlášť unikátní kávové pivo s názvem Beer Geek Brunch Weasel. Tento vysoce hodnocený imperiální ovesný stout je vyroben z jedněch z nejdražších kávových zrn na světě, která se získávají z výkalů cibetek.
Civetky jsou kočkovité lasičky z jihovýchodní Asie, které se rády živí kávovými třešněmi. Údajně mají vrozenou schopnost vybírat a jíst ty nejzralejší a nejkvalitnější třešně na kávovníku. Enzymy v trávicím ústrojí civet pak zrnka rozkládají, čímž jim propůjčují další hloubku chuti.
Pokud máte obavy z pití tohoto nápoje z hovínek, vězte, že poté, co dělníci sesbírají trus, se zrnka umyjí, usuší a upraží, navíc se mladina vaří a pak fermentuje, takže je hotový produkt zcela dezinfikován. Alespoň to jsem si říkal, když jsem ho ochutnal.
KANALIZAČNÍ VODA
Kousek od Portlandu ve státě Oregon uspořádala loni v létě společnost Washington County’s Clean Water Services soutěž v domácím vaření piva, kde každý soutěžící dostal upravenou kanalizační vodu a měl za úkol uvařit pivo, které tuto vodu zvýrazní (tj. podporovány byly lehké a osvěžující styly). Záměrem soutěže bylo zahájit diskusi o tom, jak lze kanalizační vodu znovu využít pomocí pokročilých filtračních systémů.
Přestože vaření piva z kanalizační vody zní trochu nechutně, upravená voda je ve skutečnosti čistší než voda z vodovodu, protože prochází ultrafiltrací, reverzní osmózou a pokročilými oxidačními procesy. Samozřejmě byla také během procesu vaření převařena.
Je zvláštní, že jsem na toto téma neviděl žádný navazující článek. Doufejme, že všichni, kdo pivo pili, jsou v pořádku.
SALIVA
Chicha je původní pivo, které se vyskytuje v celé Střední a Jižní Americe. Existuje nespočet variant, ale mnoho z nich se vyrábí z purpurové kukuřice (kukuřice), která se navlhčí a žvýká v ústech, než se vyplivne zpět do krupice. Důvodem tohoto postupu je, aby přirozené enzymy obsažené ve slinách pomohly rozložit škroby na lépe zkvasitelné cukry.
Tato metoda se v některých vesnicích stále praktikuje a pivovar Dogfish Head Brewery mnohokrát vařil pravé peruánské pivo Chicha.
Poté se tekutina převaří a následně zkvasí, takže žádné zárodky z fáze slinění nepřecházejí do konečného produktu. Ale já to vidím tak, že ať se sliny vaří jakkoli dlouho, pořád jsou to sliny.